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December 27,2008

鹽焗大蝦

利用粗鹽做出簡單的料理，
來吃出蝦子的原味喔~~~


鹽焗大蝦


食材：大蝦10尾(洗淨去腸泥)、當歸片4片、青杞1g、甘草1g
調味料：粗鹽1大碗


做法：
1、起中華炒鍋，將粗鹽入鍋炒熱至190℃
2、加入當歸片、青杞、甘草混合炒香。
3、同上鍋，在鹽堆中撥開，放入大蝦串排列整齊
4、再將周邊鹽覆蓋在蝦身表層
5、蓋上鍋蓋燜焗3分鐘，熟成後即可入盤。


...........轉載自"型男大主廚官網"...........

Posted by yam_sheep27 at 樂多Roodo! │03:17 │回應(0) │引用(0) │5分鐘出好菜
樂多分類：美食 工具：編輯本文
標籤：料理
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