章小孩來煮吃

阿基師小叮嚀：
1.牛肉與芒果的熟度要一致
2.要達到雙味一體

食材：牛肉、芒果、蛋、洋蔥、辣椒、蒜頭
調味料：太白粉、醬油、檸檬椒鹽、烏醋

做法：
1.醃牛肉條：打一顆蛋、加入少許水拌勻、加入太白粉、牛肉條拌勻
2.將芒果切條狀
3.將果核上的果肉加入牛肉條裡拌醃
4.製作調味料：取少量水、加入少許醬油、加入少許檸檬椒鹽、烏醋、加少許太白粉
5.在牛肉條中加入少許沙拉油
6.將芒果、牛肉條一起下鍋油泡沫(油溫145度)
7.將油泡過的芒果、牛肉條撈起瀝油備用
8.起鍋熱油
9.爆香洋蔥、辣椒、蒜頭
10.加入油泡過的芒果、牛肉條及調好的調味料一起拌炒
11.最後盛盤 即完成


...........轉載自"型男大主廚官網"...........