章小孩來煮吃

詹姆士小叮嚀：

1.螃蟹要入味
2.醬汁必須巴住螃蟹

食材：螃蟹粒(2隻)、洋蔥、青蔥、蒜頭、辣椒、九層塔、香菜、蛋(1顆)、牛奶(半碗)
調味料：咖哩粉、糖、蠔油、醬油、白胡椒粉

做法：
1.將洋蔥切絲
2.將青蔥切段
3.將蒜頭拍扁
4.將辣椒切斜片
5.將螃蟹切塊
6.將蟹螫用布包住再拍碎
7.調醬汁：1大匙咖哩粉+半匙糖
半匙蠔油及醬油+半碗牛奶拌勻
8.熱鍋後 放入洋蔥、蔥段、辣椒爆香
9.加入蒜頭拌炒
10.加入螃蟹拌炒(至七分熟)
11.倒入醬汁煨煮螃蟹(香氣出來後)
12.加入少許白胡椒粉液
13.加入九層塔、香菜(等收完汁)
14.淋上蛋液拌勻 即完成



...........轉載自"型男大主廚官網"...........