章小孩來煮吃

詹姆士小叮嚀：
1.裏粉的順序要注意
2.炸蝦的形狀要大隻
3.炸蝦的外皮要酥脆
4.此道菜要有沾醬

食材：蝦、酸黃瓜、洋蔥、巴西里、雞蛋、生菜絲、美乃滋、檸檬汁、麵粉、麵包粉
調味料：鹽

做法：
1.製作醬汁：將酸黃瓜切成末、洋蔥切成末(2:1)、加少許檸檬汁、少許巴西里末、美乃滋拌勻
2.起油鍋 加熱至170度
3.將蝦殼去除留頭尾
4.將蝦的腹部劃刀
(偷吃步：炸蝦時尾部的尖端要切除 以避免油爆)
5.將蝦腳剪掉
6.蝦子灑上少許鹽調味
7.打2顆雞蛋
8.將蝦身反覆沾裏麵粉及蛋液2次
9.最後沾裏一層厚厚的麵包粉
10.將蝦下鍋油炸
11.擺盤 將生菜絲舖盤
12.最後將沾醬及炸蝦盛盤


...........轉載自"型男大主廚官網"...........