章小孩來煮吃

阿基師小叮嚀：
1.鍋貼技法只煎一面
2.麵粉與水的比例為1:10

食材：豬絞肉、高麗菜、木耳、韭黃、薑、水餃皮、蒜片
調味料：胡椒粉、醬油、糖、太白粉、香油、麵粉

做法：
1.將高麗菜切末
2.去除木耳蒂頭後切丁
3.韭黃切末
4.醃豬肉：加入胡椒粉、醬油、薑、少許糖、韭黃拌醃、少許太白粉
5.將水餃皮桿成長狀後包餡
6.起鍋熱油
7.將包好的鍋貼入鍋後加蓋悶煎(收小火悶煎)
8.調1:10的麵粉(平匙)與水
9.最後淋上麵粉水再蓋上鍋蓋開大火悶煎
10.取蒜片加香油、醬油做沾醬
11.等麵粉水焦皮後即可起鍋盛盤



...........轉載自"型男大主廚官網"...........