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October 11,2008

乾煎香檸鯖魚

如何用最簡單的方式吃出原味咧~~
來看看阿基師怎麼做.....

乾煎香檸鯖魚



食材：鯖魚1尾、檸檬1粒、烏魚子1小片、鮭魚卵2大T、蒜苗2根
調味料：檸檬椒鹽


做法：
1.鯖魚切除頭、尾，取出側邊魚肉。
2.起鍋，將鯖魚肉、頭、尾入鍋乾煎，用半烘的方式完成兩面酥香，取出入盤做骨牌狀排列。
3.表層灑上檸檬椒鹽。
4.取烏魚子、蒜苗切0.3公分四方小丁，與鮭魚卵混合，備用。
5.組合盛裝，在煎香的鯖魚表層，放入步驟2的烏魚子蒜苗點綴，中間切檸檬片排列裝飾即可。


...........轉載自"型男大主廚官網"...........

Posted by yam_sheep27 at 樂多Roodo! │12:51 │回應(0) │引用(0) │五星級料理
樂多分類：美食 共同主題：美食烹調 工具：編輯本文
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