章小孩來煮吃

如何做出雞肉不柴小黃瓜滑口咧~~
來看看吧~~

阿基師小叮嚀：
1.小黃瓜口感要與雞丁結合
2.雞胸肉容易乾柴

食材：小黃瓜、雞胸肉、辣椒、蔥、蒜、薑
調味料：米酒、醬油、太白粉、豆腐乳、蕃茄醬、雞粉、鹽、香油

做法：

1.將小黃瓜切條後去瓜囊
2.將小黃瓜切菱形狀
3.辣椒拍扁後去籽斜刀切段
4.將蔥切小段
5.將雞胸肉厚薄度拉勻並以刀背略敲雞肉
6.將雞胸肉切條後再切丁狀
7.醃雞胸肉：加入米酒、醬油、太白粉拌醃
8.調味醬：取少許開水將豆腐乳拌勻
9.加入蕃茄醬、雞粉、太白粉拌勻
10.水鍋中加入鹽、少許沙拉油
11.放入小黃瓜丁汆燙
12.起鍋放入2大匙油
13.放入雞丁拌炒
14.放入辣椒、蔥、蒜、薑、撈起燙過的小黃瓜一同拌炒
15.加入調好的調味醬
16.加入香油、米酒即可盛盤



...........轉載自"型男大主廚官網"...........