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September 25,2008

蝦仁烘蛋

烘蛋要如何做的膨鬆綿滑又入味咧~~
來看看唄....

阿基師小叮嚀
1.蛋要膨鬆
2.蛋與其他食材結合後不可過老
3.其他食材可先煮熟了 再與蛋結合


食材：蝦仁、青豆仁、玉米粒、3顆蛋、蔥末
調味料：米酒、糖、鹽、太白粉

做法：
1.起鍋 倒入1/3鍋油預熱
2.將蝦仁對剖
3.熱鍋煎蝦仁
4.放入青豆仁及玉米粒拌炒
5.加少許米酒
6.加少許水煨煮
7.加少許糖及鹽備用
8.蔥末加3顆蛋拌勻
9.蛋液加少許太白粉
10.將炒好的餡料倒入蛋液中
11.將蛋液倒入油鍋中
12.熟成即完成



...........轉載自"型男大主廚官網"...........


Posted by yam_sheep27 at 樂多Roodo! │15:06 │回應(0) │引用(0) │大明星指定菜
樂多分類：美食 共同主題：美食烹調 工具：編輯本文
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