章小孩來煮吃

阿基師小叮嚀：
1.莧菜口感要與吻仔魚一致
2.注意莧菜容易變黑
3.吻仔魚鹹度會影響莧菜的鮮度

食材：莧菜、吻仔魚、雞高湯、蒜末、蔥花
調味料：鹽、糖、雞粉、香油、米酒、太白粉

做法：
1.將莧菜去掉粗纖維
2.清洗吻仔魚
3.以雞高湯勾太白粉水
4.起鍋加入一匙油
5.爆香蒜末
6.加入清洗過的吻仔魚拌炒
7.加入少許熱水
8.加入莧菜拌煮
9.加入少許鹽
10.加入少許糖
11.加入少許雞粉與雞高湯調的太白粉水
12.加入少許香油、蔥花、米酒即可盛盤

...........轉載自"型男大主廚官網"...........