章小孩來煮吃

阿基師小叮嚀：
1.米粉要有咖哩味
2.豆芽要去頭去尾
3.星洲米粉要有炒蛋
4.米粉要乾爽

食材：米粉、豬肉絲、青椒、蝦仁、2顆蛋、洋蔥、辣椒絲、韭黃段、白芝麻
調味料：醬油、太白粉、鹽、咖哩粉、魚露、蕃茄醬

做法：
1.醃豬肉絲：加少許水、醬油、太白粉
2.青椒切絲
3.將蝦仁剖半對切
4.打2顆蛋
5.在滾水中加鹽
6.在滾水中加咖哩粉
7.在滾水中加入少量沙拉油
8.加入米粉煮軟
9.將燙好的米粉撈起後 放入碗中繼續悶熟
10.乾煎蛋皮
11.將蛋皮切絲
12.下鍋炒醃過的肉絲、蝦仁
13.加入洋蔥、咖哩粉拌炒
14.加入辣椒絲、青椒絲、韭黃段拌炒
15.加入魚露
16.加入少許蕃茄醬
17.加入燙過米粉的湯汁
18.將米粉剪段
19.加入米粉拌炒
20.加入蛋皮絲、白芝麻拌炒即可盛盤


...........轉載自"型男大主廚官網"...........