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September 12,2008

牛蒡三絲

健康的牛蒡來嚕~~
客家煮法又是如何咧.....


牛蒡三絲



食材：豬里肌肉1整塊(切絲)、牛蒡1隻（去皮切絲）、紅蘿蔔半根(切絲)、乾魷魚1尾(泡米酒半小時)、炒過的白芝麻、青蔥2根(切絲泡冷水)、太白粉、蝦米(先泡水)
調味料：鹽巴、味醂、米酒、薄鹽醬油、糖、胡椒粉

做法：
1.將牛蒡切絲後略泡鹽水後撈起，備用。
2.取一水晶碗，放入豬肉絲以醬油、味醂、太白粉抓勻醃漬，備用。
3.起鍋熱油，將醃好的豬肉絲先略炒至半熟後撈起，備用。
4.同上鍋，放入魷魚絲炒香後撈起，備用。
5.同上鍋，爆香蝦米，放入牛蒡絲、紅蘿蔔絲、鹽巴、味醂、醬油、水、糖拌炒至牛蒡軟化。
6.同上鍋，再將炒過的魷魚絲、豬肉絲回鍋拌炒
7.最後灑入胡椒粉、白芝麻、蔥絲翻拌均勻，裝飾盛盤即完成。

...........轉載自"型男大主廚官網"...........

Posted by yam_sheep27 at 樂多Roodo! │00:07 │回應(0) │引用(0) │大明星來下廚
樂多分類：美食 共同主題：美食烹調 工具：編輯本文
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