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August 24,2008

透抽的春天

好吃的透抽來嚕~~
怎麼做咧....

透抽的春天



食材：透抽2隻(洗淨去膜去內臟)、芹菜5根(去老梗切段)、紅蘿蔔半根(雕花切片)、小辣椒2根(切末)、太白粉水、蒜末

調味料：香油、米酒、烏醋、鹽、干貝粉

做法：
1.將處裡好的透抽劃花刀切塊狀，備用。
2.起滾水鍋，放入切好的透抽川燙至變色，取出放入冷水冰鎮，備用。
3.起鍋爆香蒜、辣椒
4.放入芹菜段、紅蘿蔔片炒至稍軟後
5.再下燙過的透抽塊拌炒
6.淋入米酒提味，用太白粉水勾芡。
7.最後再以適量鹽巴、烏醋、香油提味，裝飾盛盤即完成。


...........轉載自"型男大主廚官網"...........

Posted by yam_sheep27 at 樂多Roodo! │23:52 │回應(0) │引用(0) │大明星來下廚
樂多分類：美食 共同主題：美食烹調 工具：編輯本文
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