August 24,2008 23:52
透抽的春天
好吃的透抽來嚕~~
怎麼做咧....
怎麼做咧....
食材：透抽2隻(洗淨去膜去內臟)、芹菜5根(去老梗切段)、紅蘿蔔半根(雕花切片)、小辣椒2根(切末)、太白粉水、蒜末
調味料：香油、米酒、烏醋、鹽、干貝粉
做法：
1.將處裡好的透抽劃花刀切塊狀，備用。
2.起滾水鍋，放入切好的透抽川燙至變色，取出放入冷水冰鎮，備用。
3.起鍋爆香蒜、辣椒
4.放入芹菜段、紅蘿蔔片炒至稍軟後
5.再下燙過的透抽塊拌炒
6.淋入米酒提味，用太白粉水勾芡。
7.最後再以適量鹽巴、烏醋、香油提味，裝飾盛盤即完成。
...........轉載自"型男大主廚官網"...........
引用URL
http://cgi.blog.roodo.com/trackback/6962873