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August 17,2008 09:23

數字排骨

沒聽過的一道菜，
原來數字是指醬汁來著的.....

數字排骨



食材：小排骨12兩、蔥段、蔥花、薑片、辣椒
調味料：浙江醋1T、米酒2T、砂糖3T、醬油4T(生抽2T+老抽2T)、清水5T

做法：
1.起鍋熱油，爆香蔥段、薑片
2.加入1T浙江醋、2T米酒、3T砂糖、4T醬油(生抽2T+老抽2T)、5T清水燉煮成醬汁。
3.同上鍋，醬汁煮至差不多後，放入小排骨蓋上鍋蓋，並以中火悶煮5分鐘。
4.同上鍋，收汁到差不多後裝飾盛盤。


...........轉載自"型男大主廚官網"...........

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    yam_sheep27 發表於樂多 │回應(0) │引用(0) │大明星來下廚 │編輯本文
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