章小孩來煮吃

阿基師小叮嚀：
1.要入味要靠大火快炒
2.螺肉要炒的飽挺

食材：雪螺肉、辣椒、蒜末、薑末、九層塔、蔥
調味料：米酒、沙茶醬、醬油、蕃茄醬、烏醋

做法：
1.將蔥切小段
2.將九層塔切小段
3.製作調味料：加入米酒(1大匙)、沙茶醬(2匙)、醬油(2大匙)、少許蕃茄醬、少許烏醋拌勻
4. 在滾水中加入鹽、沙拉油
5.辣椒去籽切小段
6.汆燙雪螺肉後撈起備用
7.爆香薑末、蒜末、辣椒、蔥、雪螺肉
8.加入調好的調味料拌炒
9.最後起鍋前加入九層塔一起拌炒即完成

...........轉載自"型男大主廚官網"...........