章小孩來煮吃

外國人最怕的臭豆腐來嚕~~
如何用電鍋做咧!!!
來看看嚕~~

食材：臭豆腐4塊(軟質，清蒸的)、蒜末、薑末、紅辣椒末、豆豉1t(泡軟)、白豬膘油2大T(切小丁)、雞高湯半碗、蔥花、香菜
調味料：花椒粒1T、魚露1T、米酒3T、香油1T

做法：
1.取臭豆腐，底部切0.5公分劃刀。
2.預熱一電鍋，炒香豬膘油
3.臭豆腐入鍋煎至兩面金黃，蓋上鍋蓋燜煮，吸收豬膘油。
4.同上鍋，爆香花椒粒、薑末、蒜末、豆豉後再蓋上鍋蓋燜煮。
5.打開鍋蓋，倒入高湯、魚露、米酒、豆豉湯汁、紅辣椒末拌炒調味。
6.同上鍋，蓋上鍋蓋燜煮2分鐘，待收汁後即可起鍋
7.表層滴入香油，灑上蔥花、香菜提味裝飾即完成。

...........轉載自"型男大主廚官網"...........