章小孩來煮吃

大同電鍋又來嚕~~
要記得鍋子要先預熱喔~~

食材：新鮮香菇、蝦仁、五花肉末、荸薺丁、洋蔥丁、薑末、蛋、太白粉、蔥花
調味料：鹽、糖、高湯半杯、蠔油、香油、米酒

做法：
1.取冬菇在蕈蓋上做星形花刀
2.在冬菇內側上灑鹽
3.在冬菇內側上灑少許太白粉
4.預熱高湯
5.取比例 2：1的五花肉末與蝦仁末拌勻
6.醃肉餡：加少許鹽、蠔油、香油、薑末、荸薺丁、洋蔥丁拌勻、少許蛋液、太白粉
7.將肉餡填充在冬菇內側並抹上蛋液
8.在電鍋內放入少許油
9.將填充肉餡的冬菇入鍋煎
10.蓋上鍋蓋燜半分鐘
11.勾太白粉芡
12.開蓋將冬菇肉餡翻煎
13.淋上2匙高湯後燜2分鐘
14.加1匙蠔油
15.淋上少許薄芡
16.加上少許米酒 蓋上鍋蓋收汁即可
17.盛裝入盤，用蔥花點綴即可。

...........轉載自"型男大主廚官網"...........