章小孩來煮吃

好吃的燴飯如何做出濃郁的香味，
有啥秘訣咧~~~

詹姆士小叮嚀：

1.澆汁不能濃稠
2.要提出海鮮鮮味與咖哩香味

食材：
大草蝦8隻（去腸泥）、中卷1隻（剝皮去內臟）、鯛魚片1片、洋蔥泥1碗、蒜泥1小碗、綠花椰10朵、海鮮高湯1碗、洋蔥半顆

調味料：
咖哩塊3塊、白芝麻、熱白飯1碗

做法：
1.洋蔥切細絲
2.剝除蝦頭、蝦殼後剪去眼睛備用
3.將蝦仁剖半備用
4.炒香洋蔥
5.加入蝦殼拌炒
6.加入高湯、適量開水煨煮蝦湯
7.過濾海鮮高湯
8.加入洋蔥泥煨煮
9.加入蒜泥
10.將咖哩塊切末
11.加入花椰菜拌煮
12.加入雕魚片拌煮
13.加入蝦仁拌煮
14.加入花枝拌煮
15.加入咖哩碎末拌煮
16.先將白芝麻灑在白飯上
17.最後淋上咖哩海鮮醬汁 即完成



........轉載自"型男大主廚官網"........