http://blog.roodo.com/shaklee_amy/archives/cat_443957.html zh-tw Roodo Blog System All Rights Reserved
認識鐵質

什麼是鐵質？
鐵質是重要的礦物質，也是體內蛋白質和酵素關鍵的組成成份，蛋白質和酵素對維持人體健康非常重要。在人體中，鐵是血紅素的關鍵成份，能幫助傳遞血中氧氣至人體組織；同時，鐵也是調節細胞生長與分化的關鍵，鐵質攝取不足，將導致細胞供氧不足，最後造成功能減緩，以及免疫功能下降。然而，鐵質攝取過量，可能引起過剩症。來自


食物的鐵
食物中的鐵有兩種形式，血基質鐵與非血基質鐵，血基質鐵來自血紅素，紅血球中的蛋白質負責傳遞氧氣至人體組織，常見於肉類，特別是紅肉，魚肉和禽類等白肉中血基質鐵較少。非血基質鐵來自蔬菜，如扁豆等豆類及某些蔬菜。

台灣飲食建議攝取量

年齡 建議鐵質攝取量
新生兒至3個月大幼兒 7 毫克
6個月至1歲 10毫克
1歲 10毫克
4歲 10毫克
7 歲 10毫克
10 歲 15毫克
13 歲 15毫克
16 歲 15毫克
19 歲
男性
女性

10毫克
15毫克
31 歲
男性
女性

10毫克
15毫克
51 歲 10毫克
71 歲 10毫克
懷孕與哺乳期 45毫克



鐵質的吸收
鐵質的吸收指的是身體自飲食中吸收與利用的鐵質，因為某些特定因素，鐵質的吸收率會因人而異，健康成年人的鐵質吸收率為百分之10-15，身體會儲存鐵質，因此身體中儲存的鐵質會影響鐵質的吸收，當身體的鐵質不足時，鐵質吸收較好；反之，身體中的鐵質過剩時，吸收率就會降低。血基質鐵較非血基質鐵吸收更好，而且非血基質鐵會明顯受到特定食物成份影響，如茶中的單寧酸和多酚類、鈣質、豆類與所有穀類中的植酸，都會降低非血基質鐵的吸收。

鐵質的缺乏
鐵質的缺乏是漸進式的，起因於鐵質攝取量沒有到達每日建議攝取量。攝取失衡首先影響鐵質儲存量，而體內鐵質總量的指標－血紅素，仍會維持正常，經年累月的鐵質攝取不足，才會導致缺鐵性貧血，也就是日積月累地攝取不足，使體內儲存的鐵質不夠，血中的鐵質無法滿足每日需求，才會造成缺鐵性貧血。

缺鐵性貧血與下列幾點有關：長年飲食中的鐵質攝取不足、吸收不良、或出血造成鐵質流失；因此，孕齡婦女、懷孕婦女、早產兒、新生兒體重不足、嬰兒、學步期幼兒及青春期女性等，上述對象對鐵質的需求量較大，也最容易罹患缺鐵性貧血，此外，女性經期會大量流失鐵質，罹患缺鐵性貧血的風險也大幅增加。然而，成年男性與停經後婦女，極少流失鐵質，罹患缺鐵性貧血的風險極低，除非是腎衰竭、維生素A 缺乏症、消化器官疾病等病患，會造成鐵質吸收不良，才會提高罹患缺鐵性貧血的風險。

所以，誰需要補充鐵質
· 懷孕婦女
· 嬰兒及學步期幼兒
· 孕齡婦女，特別是經期須特別補充
· 腎衰竭病患
· 消化器官疾病病患，如乳糜瀉、克隆氏症等，上述病患無法正常吸收鐵質
· 素食者，特別是只吃植物性食物的純素食者

誰不需要補充鐵質
一般而言，成年男性與停經後婦女不需要補充鐵質，除非配合醫囑補充。成年男性與停經後婦女鐵質攝取過量的風險較高，製造血紅素剩餘的鐵質會儲存在器官中，如肝臟和心臟，儲存的鐵質過剩會造成器官受損，如肝硬化及心臟衰竭等，這稱為鐵質沈積症，是一種遺傳性疾病，鐵質攝取可能會加重上訴病症。

PDF版本下載



出處：　http://blog.pixnet.net/docsharing/post/7356093



嘉康利shaklee1421蕭靜如祝福你身心靈健康!

心想事成

愛 健康 財富
LOVE

滿滿滿！


我的網站 : http://www.1421.cc/8008170.aspx
我的博客網: http://shakleeamy.blog.bokee.net/　
我的訓練網: http://www.easyteam.com.tw/index.htm　
我的部落格: http://tw.myblog.yahoo.com/shaklee-1421/
]]> http://blog.roodo.com/shaklee_amy/archives/4328711.html http://blog.roodo.com/shaklee_amy/archives/4328711.html 營養新知 Fri, 19 Oct 2007 12:59:44 +0800 0612神奇的白胺酸.pdf嘉康利shaklee1421蕭靜如推薦營養新知：


減肥關鍵密碼~神奇的白胺酸
docsharing | 10 August, 2007 15:36

什麼是白胺酸？
為人體無法製造的胺基酸需從飲食中額外攝取，為必需胺基酸的一種，在減重熱量限制期間，白胺酸能與胰島素一起幫助刺激肌肉合成蛋白質，藉此可保留(瘦體)肌肉組織，促進脂肪燃燒。

白胺酸來源
為含有大量胺基酸的食物，即富含蛋白質的食物，如大豆、家禽、牛肉等，這些食物能提供完整的蛋白質，分解後供人體運用。


白胺酸功能

1.促進蛋白質合成，增加(瘦體)肌肉生成，增加新陳代謝率。
2.抑制蛋白質分解，幫助保留(瘦體)肌肉組織，維持新陳代謝速率。
3.增加飽食感。
4.維持血糖恆定。
5.降低三酸甘油酯。
6.幫助能量代謝。
7.賀爾蒙及神經傳導物質的原料。
8.能促進骨頭、皮膚、肌肉組織的修護。

白胺酸在減重過程中扮演重要角色
多篇科學研究中指出富含白胺酸的飲食，能夠增加體內(瘦體)肌肉組織，維持或增加新陳代謝，並且幫助血糖維持恆定。伊利諾大學營養學教授唐諾．雷門(Layman)在近15年的研究過程中更發現，在長時間熱量限制飲食中若提供豐富的白胺酸，能夠改變體重、身體組成（減少體脂肪及增加瘦體組織）

白胺酸的科學驗證
1.針對體重過重的婦女提供2種熱量不同的調整飲食，A組給與較高熱量的飲食再加上每日9.9公克的白胺酸(蛋白質、脂肪、碳水化合物占總熱量比為30%、30%、40%)，B組給與較低熱量的飲食再加上每日5.4公克的白胺酸(蛋白質、脂肪、碳水化合物占總熱量比為30%、15%、55%)，比較2組之間差異，發現2組體重下降相似;但A組(較高含量的白胺酸)的體脂肪呈現明顯降低且(瘦體)肌肉組織明顯增加。
2.48位40至56歲的肥胖婦女參與四種不同的飲食與運動療法為期16周，兩組吃較高蛋白質飲食（富含白胺酸），另兩組吃較高醣類飲食，所有熱量及脂肪的攝取量均相同。

同一飲食組再分為兩種不同的運動量，平均每週運動約100分鐘以及平均每週運動超過200分鐘。試驗結果發現所有組別體重都降低，但體重減得最多的是較高蛋白質飲食組，當較高蛋白質飲食合併較高運動量，可減更多體重，且減少的幾乎百分之百為脂肪。另一方面，較高醣類飲食卻降低了運動效果，因為30%減少的體重是肌肉。

白胺酸的與眾不同之處
一般不含白胺酸的減重營養品～造成瘦體組織大量流失


富含白胺酸的營養品～完整保留瘦體組織


白胺酸的與眾不同之處
1.較高蛋白質（富含白胺酸）的低脂飲食比傳統高醣類減重飲食，更可保留瘦體組織及有效降低體脂肪。
2.白胺酸在減重中扮演關鍵角色，可促進肌肉合成蛋白質有效保留及增加瘦體組織、維持及增加新陳代謝率、降低體脂肪、維持血糖平衡。
3.研究顯示較高蛋白質（富含白胺酸）的低脂飲食再加上運動，所減去的體重幾乎百分之百來自於脂肪。

PDF版本下載





出處：　http://blog.pixnet.net/docsharing/post/7359672






嘉康利shaklee1421蕭靜如祝福你身心靈健康!

心想事成

愛 健康 財富
LOVE

滿滿滿！


我的部落格:http://tw.myblog.yahoo.com/shaklee-1421/
我的博客網: http://shakleeamy.blog.bokee.net/　　
我的網站 : http://www.1421.cc/8008170.aspx

我的訓練網: http://www.easyteam.com.tw/index.htm　

]]> http://blog.roodo.com/shaklee_amy/archives/4328687.html http://blog.roodo.com/shaklee_amy/archives/4328687.html 營養新知 Fri, 19 Oct 2007 12:51:18 +0800
認識牛磺酸


什麼是牛磺酸？
為含硫的胺基酸主要存在於心臟、肌肉、腦部等器官之中，尤其是發育中的組織，牛磺酸含量極高；嬰幼兒體內無法自行合成，必須經由額外攝取。

牛磺酸來源
大多存在於動物性食物中如豬、牛、羊、魚、貝類，其中以海鮮類含量最多。


牛磺酸功能
1.調節脂肪消化吸收：在消化道中能幫助膽鹽形成，進而使脂肪類物質更容易溶解於膽鹽之中，
加速脂肪排除；亦可增加各種脂肪酶的活性，
加速脂肪分解；還可促進體內脂溶性維生素吸收。

2.維持血糖恆定：促進胰島素分泌。

3.消除疲勞、增加體力。

4.預防動脈硬化：抑制血小板聚集作用，對動脈粥狀硬化疾病有防治作用。

5.防止脂質過氧化：具有抗氧化性，降低過氧化脂質生成速率，可保護因脂質過氧化所引起之傷害。

6.促進大腦及智力發育：提高腦組織中與發育有關的鋅、銅、鐵及游離胺基酸等含量，促進腦中DNA、RNA及蛋白質合成；對神經細胞分化成熟有促進作用。

7.抗癲癇：為神經抑制因子具抗痙攣作用，可減輕其症狀。

8.維持視網膜健康。

9.心血管保健：預防心律不整、調節心臟收縮、調節高血壓。

10.肝臟保健：可加速膽紅素排泄，縮短急性肝炎引起的黃疸期、有效預防及治療慢性酒精中毒所產生的酒精戒斷症候群（例如：幻覺、神經錯亂）等；亦可降低體內重金屬對肝臟的毒性傷害。

11.改善氣喘發炎。
12.調節滲透壓。

牛磺酸臨床應用
1.調整血脂。
2.糖尿病。
3.充血性心臟衰竭。
4.囊胞性纖維症。
5.癲癇。
6.高血壓。
7.早產兒。

PDF版本下載


出處：　http://blog.pixnet.net/docsharing/post/7359672






嘉康利shaklee1421蕭靜如祝福你身心靈健康!

心想事成

愛 健康 財富
LOVE

滿滿滿！


我的部落格:http://tw.myblog.yahoo.com/shaklee-1421/
我的博客網: http://shakleeamy.blog.bokee.net/　　
我的網站 : http://www.1421.cc/8008170.aspx

我的訓練網: http://www.easyteam.com.tw/index.htm　

]]> http://blog.roodo.com/shaklee_amy/archives/4328677.html http://blog.roodo.com/shaklee_amy/archives/4328677.html 營養新知 Fri, 19 Oct 2007 12:47:26 +0800