September 24,2013 10:13

低碳蔬食PK賽 有請阿基師

低碳蔬食PK賽 有請阿基師

中壢市公所、萬能科技大學合辦「低碳蔬食PK賽─創意料理競賽」昨天決賽,十二組晉級的高中職和大專組同台,需在時間內以指定 食材現場料理,經評審長「阿基師」等名廚評選,結果由地主隊萬能科大餐飲系學生勇奪金牌。學生兩人以魚、雞等白肉,搭配紅蘿蔔、茭白 筍和番茄等食材,大多以汆燙、少油料理而成,符合低碳主題;銀、銅牌分為育達高中和大興高中;最佳人氣獎為永平工商。 {ad-優質推薦:高雄房屋租售 ,   新竹工業用地,   台北電梯大樓,   台南市東區賣屋,   i56愛屋樂,  )
阿基師指出,選手們衝勁夠、學習力佳,但領悟力稍嫌不足,對食材衍生出的平衡口感有斷層,例如番茄只要油炸兩、三秒即可去皮, 煮過筍的水可再利用熬湯或當高湯,選手參加比賽一定要穿著專業服裝,至少可以讓人「震懾」。優勝隊伍可獲獎金和證書,低碳蔬食還將編 印成「營養午餐低碳食譜」,由萬能科技大學餐飲系將技術移轉至各國中小學廚工,真正落實低碳觀念至校園。 資料來源:自由時報 {ad-優質推薦:i56愛屋樂,   士林房仲網 ,  新竹房屋租售,   屏東租屋,   楠梓工業廠房出租 ,  台中土地開發,  )

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