January 3,2009 15:47

好吃好香賴師傅印尼蛋糕


話說當明珠印尼餐廳傳出歇業的消息,我惋惜的不是又少了一個地方去品嚐道地美味印尼菜,因為我在家隨時可以吃(哈哈~),而是蛋糕、美味的印尼千層蛋糕啦!這款貓家每過年過節必吃,沒事嘴饞也要吃的明珠印尼千層蛋糕,又香純又扎實又不膩口的印尼千層蛋糕,再-也-吃-不-到-了!!!!這才令人扼脕到想哭啊~~~

注意到我使用了刪截線嗎?
嘿嘿嘿...
於是我在網路上找尋可能是差不多口味的網路賣家,也許是嫁過來的印尼配偶超級賢慧,在家做著賺外快的,但是看不到評價,暫時不考慮買;還有網路商店的推荐款,賣像雖好,但切法在我眼裡明顯不太對(下文中會解釋),感覺還是不好,不買;再來呢,就是這位傳說中團購評價超好的賴師傅

會選它的最大理由:
它的地址在永和耶!離我家好近,好高興喔~想買的話打電話訂購,再自己去拿不就好了嗎?

然後我把地址電話抄好了交給我媽,她和我阿姨馬上就飛奔去永和賴師傅他家蛋糕啦!!(好行動派唷...)


一天限量約70條,賣完了要排隊等候。


一層熟了再烤下一層,費時費工。


據說賴師傅人很親切,我媽和我阿姨用家鄉話與他聊的很開心。
這是賴師傅送給她們的蛋糕切邊,一大袋!!通通在我肚子裡了~爽



回來之後還告訴我在台灣的印尼蛋糕界不為人知的秘辛----那個我扼腕吃不到很久的明珠印尼蛋糕啊,蛋糕來源就是從賴師傅那邊批發過去的。





什麼?我從小吃到大、肥了肚子無怨尤的印尼蛋糕其實是賴師傅做的呀?!

嗚,我有種找回了青春的感動.....

好吃,好溫暖的蛋香、油香、香料香...

再爆一個料...
AMO阿默蛋糕裡的荷蘭蛋糕,是跟賴師傅學的啦~
難怪我吃起來有種改良過的變體感,而且只有13層,賴師傅的印尼蛋糕可以做到17或18層呢!

想吃嗎?
快去找他~~~






※貓貓家吃Lapis印尼蛋糕的小技巧※
蛋糕體是方的,盒子裡送的小塑膠刀不好切,所以請用家裡頭稍微有點長、有點厚、有點重量的水果刀,蛋糕長切面朝向自己,短切面朝左右,切0.8~1.5公分的寬度,一片一片吃,比較方便拿,也有人是切平行四邊形的薄片方塊,這個有點難度,沒有圖片解釋不清楚,只可意味不可言傳(噗~),擺盤可以一片一片呈現圓型,長的一邊堆疊、一邊平放,像開花一樣。

切太厚了、太大口吃,就失去「品嚐」的意味,像狼吞,非常不優。也可以說是因為用料豐厚實在,咬一口蛋糕薄片,等待香味滑潤融化在嘴巴裡,才算是對的起蛋糕師傅!

我和我媽學起來的吃法:切片之後,按照紋理,也許是兩三層厚度,一條一條撕起來吃,配好茶和黑咖啡很適合。



※聽我媽說的印尼蛋糕由來※
當荷蘭人到印尼群島之後發現那裡盛產香料,於是就有聰明的廚師融合當地的香料和宮廷製作蛋糕的手法,創造了這麼一款人人愛吃卻又複雜難做的印尼蛋糕,也叫做荷蘭蛋糕。

我外婆家每過年過節做生日一定會自己做蛋糕和小點心,我媽手上還有當年外婆跟荷蘭人師父學習的蛋糕筆記,配料都寫的非常清楚,但是我看不懂印尼拼音.....= =.....冏rz。







┌─┐
│咪│
└─┘
很幸福的味道
討厭,看自己的文章也能這麼嘴饞...











  • saraemilylin 發表於樂多回應(8)引用(0)隨心小記編輯本文
    樂多分類:美食切換閱讀版型 │昨日人次:3 │累計人次:3124 │標籤:雜記,日常,點心,印尼,好香~
     

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    回應文章

    最後那句結尾真有趣,哈哈^-^

    可見妳這篇文章寫得多讓人肚子餓,嗚嗚嗚...
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    貓貓給ivyleo
    欸嘿嘿~
    好像又是一篇半夜最好不要讀的文章喔...^^

    別忍著餓,快去覓食吧~

    | 檢舉 | Posted by ivyleo(貓貓回) at January 6,2009 00:44

    好想吃!流口水中....
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    貓貓給福熊
    素喔...
    賴師父有宅配唷
    嘻嘻嘻...
    | 檢舉 | Posted by 福熊(貓貓回) at January 6,2009 17:04
    樓上這兩位好像都認識啊
    明珠印尼餐廳歇業嗎
    復興北路嗎
    賴師父蛋糕要去買啦
    感謝介紹
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    貓貓給小王子
    沒錯
    看許多素人部落客報導,似乎是歇業了

    賴師傅在永和
    訂蛋糕可以先打電話問
    方便的話自己去拿比較新鮮喔
    | 檢舉 | Posted by 小王子(貓貓回) at January 10,2009 22:48

    貓貓!!
    我今天去買了!! 真的好吃耶! 謝謝你的推薦 , 雖然價錢不太漂亮 , 但我知道會這麼貴一定是有原因的 。 還沒開封前 , 總是聞到濃烈的生蛋味 , 但是蛋糕吃下去後 , 一切的疑慮就消失啦!!
    賴師傅他們家比我想像中的還隱密 , 原以為會有招牌 , 想不到是在一棟公寓裡呢! 賴師傅感覺人很好呢! 就像包裝盒上一樣笑臉迎人 , 他老婆也是喔! 總之謝謝你的推薦啦!

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    貓貓給colaking
    哈哈哈~好吃好吃吼?~~~
    對我來說這些就代表了溫暖和小時候的味道
    謝謝妳這麼喜歡啊

    吃完趕快去運動啦!!!
    真的真的會肥啦XD
    | 檢舉 | Posted by colaking(貓貓回) at February 4,2009 21:42
    我今天剛在高雄新光三越買了一條~明天早上再品嚐,被你說的那麼好吃~看來吃完應 該趕快再買個二條。我試吃時覺得跟阿默的荷蘭蛋糕好像,看了你的blog才知道原來是系出同門。
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    貓貓給毅貞
    好吃不好吃其實是個人口感不同啦~
    對我而言它好吃極了,哈哈哈
    只是年紀越來越大,飲食也越來越忌口,唉,想來也很久沒吃了....殘念哪...
    | 檢舉 | Posted by 毅貞(貓貓回) at August 17,2009 17:59

    您好:

    我這裡是團購大國民,我姓黃,我們是一個團購平台,希望可以與您的部落格互相連結,因為我們主要是讓大家團購以吃的產品為主,也希望可以雙方互相連結讓頁面更豐富化,如有任何建議請與我們聯絡

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    版主回覆:
    喔??
    | 檢舉 | Posted by 小黃 at March 1,2011 15:34

    哈哈...話說我月子蛋糕本來有考慮這家....網路上聽說不錯...所以請我媽去拿試吃,阿結果我媽去到現場一看是住家還是在二樓黑黑的就不敢上去...所以,真的好吃ㄇ????那找天去買看看好了
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    版主回覆:
    我覺得見仁見智耶,這幾年他們家的口味倒真是越來越淡了說
    可能也是為了配合國人口味吧!
    對我而言,是小時候吃到的幸福記憶就都很好吃~~~
    | 檢舉 | Posted by 沐芙 at May 5,2011 17:38

    請問賴師傅現在在高雄新光三越還有嗎?
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    版主回覆:
    我不清楚耶
    | 檢舉 | Posted by Christine at January 14,2012 09:06