沉浸※Emily Lin

米香、斑蘭香、黑糖香、椰香......怎麼能融合成清爽不膩口的家庭小點心呢？

貓貓說啊：人懶，看文章便知，直接沿用上個篇幅吧！還真是懶到極點......。

媽媽作糕其實沒什麼常規可言，就拿食材來說：糖，舌頭嚐嚐有點甜就好；調和醬汁呢，手指和和濃度有到即可；至於香料呀......當然也是憑直覺經驗，加到香氣四溢便是！

那天因為媽媽要和朋友小聚，大家約好自己帶一樣點心去，於是乎廚房裡乒乒乓乓、窸窸窣窣，真是熱熱鬧鬧！心血來潮的要把我從床上挖起來：「妳要不要看我做糕？妳再不學就吃虧囉，就像妳大狗說的呀！真的要失傳囉~~~」嗯，我還身負重責咧！

我家經常累積各種簡單香料、食材，因為我媽認真作菜時，很注重醬料口味，傳說中的勾欠料理王是也！但今天的〝重點保存文物〞是香米糕，那麼......各位看倌，大家能夠領悟多少，看個人天賦了啊！

「妳幫我攪一攪，不要只是站著......唉呀！過去一點！」另一鍋白米漿還沒調好呢！只要一點點糖就好了...啊，還要一點鹽才能提味，重要的是不要忘了椰子粉！
「喔......媽，可是我一隻手拿相機，很難攪拌耶...」疑，米漿遇熱起了一點變化，一大點變化！
「媽、媽、媽~~越來越濃了啦！怎麼辦啦？沾鍋底了啦！」

「我就是要它濃！這樣才熟！」笨蛋，碰到一點小事就唉唉唉，永遠長不大，以後怎麼辦唷？

遇熱凝固的米漿是正常現象，但只會吃不會做的我，第一次見到這種情形，確實手忙腳亂好一陣子。害我媽放下另一鍋正在調和的米漿，趕快接手，因為在火上攪拌不均，會嚴重影響口感，也怕我煮了這裡熟、那裡不熟的，等下怎麼「見客」啊？
打鐵趁熱，呃...不是，是炊糕趁熱，散發斑蘭葉鮮綠色澤與香氛的〝綠粉粿〞，熱熱的時候是濃稠狀、半固態，還容易杓杓撈起分配到碗裡，這時候還不能掉以輕心喔！邊分配還要邊熱鍋，我家沒有蒸籠，用電鍋又小又浪費時間，還是得費點周章用瓦斯。

平底鍋裡已經事先加好半鍋水，等下要進行第二步驟的隔水加熱。水滾了，綠粉粿也分配完畢，就一碗一碗放進鍋裡，然後加上我媽早在我手忙腳亂時調和好的椰香白米漿，蓋上鍋蓋煮至白色綠色都成了粉粿QQ狀，拿出來放涼了會變的比較硬，米糕已經是大功告成。

依照個人口味輕重，加上一點蜂蜜、果糖，哈哈！那軟Q滑香、甜蜜蜜的滋味，還真是......幸福到令人飆淚！

米糕深褐色是媽媽特地買黑糖塊回來熬煮的黑糖水，她說這樣比較健康。


不好意思，我已碗底朝天，沒有備份~~~
^_______^下回請早！