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2005年10月9日

初試啼聲之三杯雞

今天去久違的市場採買一些好用來做午餐的食物，突然很想吃三杯雞，恰巧手邊有這道菜的食譜，於是想來試著做做看。又另外買了兩種綠色蔬菜，跟煮湯用的大黃瓜後，就打到回府囉!!

我把這道菜排在最後面做(後來證實這樣是對的，因為做完整個鍋子都黑了，哈哈~~)。首先用麻油爆香大蒜跟老薑，這時候麻油的香味就散出來了，接著把準備好的雞塊倒入伴炒五分鐘，然後再把同樣份量的酒與醬油還有冰糖加進來用大火悶煮，等快收乾時，加入一些九層塔伴一伴，然後就OK啦!!

第一次做的成品因為冰糖的緣故，雞塊上油亮油亮的，吃起來也還不賴哩!! Michael還蠻愛的。 (抱歉，吃光了所以沒照片，只好讓我口說無憑啦~~)

小記:
1.做菜時常要買一些蒜阿薑阿之類不可或缺的配角，但是對於久久煮一次兩人午餐實在是划不來，一大堆一次只用一些些，常常放到壞了，幸好明天要去已離職同事家辦桌，剛好讓這些用不完的配角有地方大展所長哩!!

2. 我還是比較習慣用中式炒鍋，現在用的平底鍋太大，兩人份的菜很容易變太乾，感覺上有深弧度的炒鍋似乎比較合適。嗯!!該去買一個了


Posted by safan at 樂多Roodo! │13:27 │回應(3) │引用(0) │▶ 吃喝玩樂
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回應文章
好久沒吃三杯雞了
Posted by cara at 2005年10月12日 22:19
妳讓我餓了，我也想吃三杯雞呀~

真難得耶，
我以為現在女生不下廚了呢，而且煮得還是「三杯雞」，
厲害、厲害~
Posted by 雞腿飯 at 2005年10月13日 16:36
Dear 兩位
雖然留言隔了好久才回覆
但是還是謝謝兩位的鼓勵
希望我還有機會可以再做第二次三杯雞哩 :P
(想想...又好久沒下廚了)
Posted by safan at 2005年11月7日 19:48
  


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