我搞不清楚的幾種辣椒
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在網路花壇上看到有人種植九層塔,成小圓球型,發文者表示保證絕無俢剪,我原以為是基因的新品種,後來查了一下是灌木羅勒.又剛好看到一篇文章中敘述:
基因控制植物何时何处抽芽决定外形
英国约克大学和美国佛罗里达大学等的科学家在新一期《现代生物学》杂志上报告说，这个基因名叫MAX3，它决定着植物在特定条件下是否要长出一条旁枝，对决定植物的最终形状非常 重要。
這樣一來若利用于園藝,我覺得人類還蠻無聊的,連植物長啥樣子都要控制,剝奪植物權,.....挨 ....我好想睡覺...
資料來源: ptt-petitbeau (幸福到傻笑>///<)
--> 來源的來源:書名：香草與辛香料 作者：Jill Norman
圖片來源:http://www.uni-graz.at/~katzer/engl/Pimp_ani.html
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Bay 學名 :Laurs nobilis 樟科 Lauraceal
一:月桂 ﹑肉桂的辨別
月桂﹕西方一般用葉﹑英文就是 bay leaves ﹑葉子只有主脈一條
http://mgonline.com/sweetbay01.jpg
肉桂是﹕一般用樹皮﹑英文就是Cinnamomum
http://toptropicals.com/pics/garden/m1/raznozw/cinnamomum3496.jpg
肉桂葉子的花紋明顯不同﹕有主脈３條或５條
http://home.hiroshima-u.ac.jp/shoyaku/photo/Thai/021202Cinnamom2.jpg
二: 希臘神話Apollo與月桂樹、柏樹與香料樹.
Apollo愛上了河神Ladon的女兒Daphne，她是一個美麗而害羞的女孩，為了逃避Apollo的追求，她逃到她的母親Gaia那裡，且被變成了一棵月桂樹（Laurel，Laurus nobilis）。於是月桂樹就成為Apollo的聖樹，又因為它強烈的芬芳帶有齋戒的意味，所以也被Apollo使用
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Illicium verum
八角,又稱大茴香,属八角茴香科....茴香=會香嗎? ,怎麼在中文裡頭 dill、 cumin、 fennel都有各"茴香"字,明明就不同科的東西(傘形科Apiaceae)
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我在網路花壇看到有人問說:這是月桂葉嗎? 有人回:拿來啃就知道拉
問的人說:他葉子和樹皮都啃了,可是都沒味道 又有人回: 那是肉桂 ,因為他在路邊看到一樣的數葉有標示"肉桂",他朋友有種一棵叫肉桂.....又有人說都沒味道,可能是蘭嶼肉桂?!我很好奇,大家都神農氏喔,拿來啃?
什麼是「孜然粉」﹖
孜然是是古老﹑熱帶的香料作物﹑原產埃及﹑地中海一帶﹑孜然就是波斯語。波斯人稱之為Zireh ﹑波斯人侵印度﹑將此香料帶入印度﹑印度人也以Jiirana稱之﹑(巴基斯坦以Jirah稱之) ﹑所以”孜然“就是波斯語的中文諧音﹗
”孜然“此一名稱的存在非常久遠﹑見之波斯﹑印度古典。伊朗﹑印度﹑巴基斯坦至今稱呼未改﹗
但世界大部份地區﹑都根據阿拉伯語﹕ كمون ﹑而稱之為cumin﹑日本﹑韓國又根據cumin的英文語音﹑而音譯為名﹑如中文音譯的”枯茗“﹗
孜然的英文名字就是cumin﹑中文名稱有﹕由英文音譯的”枯茗“﹑小茴香﹑和”孜然“數種稱呼﹗
因為寫此回應﹑突然發現﹑中文名稱﹑包括字典﹑都未將dill ﹑和cumin嚴格區分﹑兩者都可稱”小茴香“或是”蒔蘿“﹑這種” 差不多“﹑當然讓人非常困惑﹑dill用它的葉子﹑cumin用它的種子﹑株棵外表也非常的不一樣﹗---> (對阿,我都搞不清楚)
言歸正傳﹑安息國的興亡﹑在時間大致與漢朝相等﹑但西漢時未與安息通﹑東漢時﹑安息與中國非常交好﹑難道cumin是東漢時傳入中國﹑不然為何有”安息茴香“之稱﹖所以我認為這個說法也有問題﹗
同時﹑「孜然」是維吾爾語﹑由語源上來說﹑也有點不太正確﹗
「孜然粉」就是用此種作物種子研磨而成的粉﹗
http://www.uni-graz.at/~katzer/engl/Cumi_cym.html
...繼續閱讀西式料理中,巴西利 Parsley為必備香料,昨天我無聊去中藥店買中藥包,意外跟老闆瞎扯一下,發現原來以下香料都有賣,且比超市便宜無敵多.....不過若是怕麻煩,一瓶義大利綜合香料,我猜應該就可以了事
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