右邊是 Tanzania Peaberry,左邊是 夏威夷 Kona (咖啡倉庫坦尚尼亞的小圓豆半磅才250,沒喝過就是,有業者指出黃金咖啡豆公豆這麼渾圓飽滿,即是用 PB小圓豆泡水,參考囉,我沒喝過)
來看這段文字敘述
近來有心人士發現咖啡豆中有公豆及母豆之別。母豆外表較扁平,烘培後中間溝紋明顯;公豆整粒呈橢圓狀,烘培後之中間溝紋較細小,保持其原豆之整粒形狀,宛如著西裝之紳士,香味更加濃郁,口感別有一番風味。每300公斤的咖啡豆中,只能特選出約1公斤的公豆,更顯得公豆之稀有可貴。
咖啡僅有 圓豆(Peaberry) 和 平豆(flatbean或稱扁豆)之分(註一),並無分公、母,應該只有巴里島的業者为製造噱頭而創造的名詞,而台灣媒體、業者等跟著炒作,哄抬價格,或說咖啡圓平之分早已眾所皆知,卻故意製造這種混淆視聽的噱頭,譬如我,就差點受騙上當,
但一班認為圓豆風味較佳的可能性有 1.就咖啡豆本身:ㄧ顆漿果的養分都集中在ㄧ粒種子上 2.就烘焙言:圓豆內外溫差會較小,亦即整體發展性較一致,或許是造成甘甜口感的原因!? 但奇怪的室友人比較過同一棵樹或同一批豆嗎?? 所以應該還是得看產區和整體氣候條件吧!!??
(原以為咖啡有比較準確且科學的分級制,還不是跟茶葉一樣混亂)
