我搞不清楚的幾種辣椒
我搞不清楚的幾種辣椒
1.paprika 也就是匈牙利辣椒粉,由甜椒或匈牙利辣椒製成,用處不在於辣,而是染色裝飾用,顏色從亮橘到深紅皆有,常用于印度菜 或匈牙利燉肉
2.cayenne powder 就是那種很辣的小辣椒,比較適用於墨西哥菜餚
3.red pepper我想是跟paprika差不多的東西 chili powder 辣粉 chili flake 辣片
提外話,看到這則小歷史
1937年Albert Szent-Györgyi成功地從paprika中獲取出豐富的維生素C，替匈牙利拿到第一座諾貝爾獎，並帶動維生素製造業的蓬勃發展。 http://travel.mook.com.tw/author/article_53.htm