貓日子

1.2.3.

      1. cumin                                   2.dill                                     3.Fennel

什麼是「孜然粉」﹖

孜然是是古老﹑熱帶的香料作物﹑原產埃及﹑地中海一帶﹑孜然就是波斯語。波斯人稱之為Zireh ﹑波斯人侵印度﹑將此香料帶入印度﹑印度人也以Jiirana稱之﹑(巴基斯坦以Jirah稱之) ﹑所以”孜然“就是波斯語的中文諧音﹗

”孜然“此一名稱的存在非常久遠﹑見之波斯﹑印度古典。伊朗﹑印度﹑巴基斯坦至今稱呼未改﹗

但世界大部份地區﹑都根據阿拉伯語﹕ كمون ﹑而稱之為cumin﹑日本﹑韓國又根據cumin的英文語音﹑而音譯為名﹑如中文音譯的”枯茗“﹗

孜然的英文名字就是cumin﹑中文名稱有﹕由英文音譯的”枯茗“﹑小茴香﹑和”孜然“數種稱呼﹗

因為寫此回應﹑突然發現﹑中文名稱﹑包括字典﹑都未將dill ﹑和cumin嚴格區分﹑兩者都可稱”小茴香“或是”蒔蘿“﹑這種” 差不多“﹑當然讓人非常困惑﹑dill用它的葉子﹑cumin用它的種子﹑株棵外表也非常的不一樣﹗---> (對阿,我都搞不清楚)

言歸正傳﹑安息國的興亡﹑在時間大致與漢朝相等﹑但西漢時未與安息通﹑東漢時﹑安息與中國非常交好﹑難道cumin是東漢時傳入中國﹑不然為何有”安息茴香“之稱﹖所以我認為這個說法也有問題﹗

同時﹑「孜然」是維吾爾語﹑由語源上來說﹑也有點不太正確﹗

「孜然粉」就是用此種作物種子研磨而成的粉﹗

http://www.uni-graz.at/~katzer/engl/Cumi_cym.html