January 15,2007 10:03

馬鈴薯泥

材料:馬鈴薯 蛋 黑胡椒 鮮奶油 起司 鹽

忘記我昨天為什麼再想馬鈴薯了,結果我今天還在想馬鈴薯泥,剛查了一下做法,比我難太多了,我以前做法是,1.將馬鈴薯切片放入電鍋蒸熟透.,2.放入起司.鮮奶油.鹽,水煮蛋均勻搗成泥3.加入黑胡椒... 嚐一口彷彿置入仙境般的美味馬鈴薯泥,就此完成

貼一下網路食譜,搞不懂爲什麼要加巴西里,好像加了會加分嗎?可能有調色作用,gravy是什麼東西

1.馬鈴薯洗淨(此時先不用去皮,不然煮起來的馬鈴薯會吸水過多)置入滾水中並加入鹽巴,煮個10~15分鐘(視馬鈴薯大小而定),熄火蓋上鍋蓋悶約10分鐘讓馬鈴薯熟軟.
2.將馬鈴薯撈出略為瀝乾放在較大的缽中,此時可以用手輕鬆快速的就把皮剝掉.
3.加入切成小塊的奶油,趁熱用大湯杓的背面先將馬鈴薯略為壓碎(這時候奶油大部分已經融化滲入馬鈴薯中了),再用電動食物攪拌棒(或小型打蛋器)邊打邊加入鮮奶油(或酸奶油,看個人喜好及用途,如果沒有鮮奶油可用全脂牛奶代替,但是不建議用低脂或脫脂牛奶,因為如果馬鈴薯泥不夠肥,味道也會隨之減半啦~),直至馬鈴薯泥至滑順.
4.加入少許鹽,現磨黑胡椒及巴西利(新鮮的就切碎,要是乾燥罐裝的就灑一小撮),再打10秒鐘將調味料與馬鈴薯泥攪拌均勻即可.
 
這樣的馬鈴薯泥單吃時可澆上一瓢gravy(調味醬汁),或是將煎得香脆的培根跟水煮蛋(看個人喜好也可以加入紅蘿蔔丁跟甜玉米)切碎拌入;或是先加入少許的MOZARELLA乳酪絲(是一般拿來做焗烤用的乾燥乳酪絲,而不是新鮮白色拿來做沙拉的那種)拌勻,上頭再鋪上一層MOZARELLA乳酪絲進烤箱烤約5分鐘(讓上層的乳酪絲融化且變成金黃色)都滿好吃的~

  • tkusabrina 發表於樂多回應(2)引用(0)食物編輯本文
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    | 檢舉 | Posted by abc at January 15,2007 13:17
    煮個馬鈴薯泥真麻煩
    買包粉 加水攪一攪不就好了
    | 檢舉 | Posted by janlove at January 16,2007 12:12
     
     


     
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