russchao ：note cannot note

（↑LA Santa Monica海邊的阿甘正傳餐廳，Bubba Gump，當然要賣巧克力冰淇淋！）

我看到的美式食物是充滿矛盾的，
矛盾一：單一選擇下的自由選擇
走到哪裡都會看到漢堡店，不管是城市中還是高速公路的休息站，
我想漢堡已經植入美國人的基因裡了，就像米飯之於我們，
但同樣都是漢堡，其中也可以有不少變化，
我不是指不同品牌、不同餐廳這種差異，
而是指每一間店在點餐時，我即使點某一款漢堡，
店員都會詢問我要不要洋蔥、要加哪一種醬（有些店家可以選擇肉要幾分熟），
甚至是櫃臺附近會有類似沙拉吧的地方，讓我可以自由選擇要加哪些蔬菜和醬料，這點我覺得非常有趣，
不管怎麼選擇，其實都是漢堡，而不是根本的差異，
再怎麼變化也不會變成拉麵或炒飯，
但不知道美國人是太挑食還是太尊重個人選擇，
硬是煞有其事地讓你有選擇的自由。
當然我也懷疑過，美國人把漢堡的點餐方式搞得很複雜，
會不會是想發展出漢堡的美食文化，（或是讓消費者有這種錯覺）
說不定對長期吃漢堡的人來說，他們也真的有很多我不了解的講究吧，
（例如「某一種起士搭配某一牌的番茄醬，才能稱得上是漢堡啊」這種堅持）

矛盾二：健康的兩極並存
不管是在大學校園中還是在速食店內，
總是會看到有人喝礦泉水或是果汁，真的想喝可樂時，
他們也會喝健怡可樂。
其他食物更不用說，不管是牛奶、起士、洋芋片，
一定都可以找到零脂肪或零熱量的產品。
看來真的是很重視健康的國家啊？
看到他們桌上擺著漢堡或披薩，一手拿起薯條沾蕃茄醬，
一手拿著果汁或健怡可樂時，
不禁覺得他們在飲食上還挺焦慮的。
或許不只是漢堡，薯條和洋芋片也都植入基因了，
但卻又有同樣強烈的健康（和肥胖）的罪惡感。

矛盾三：既譴責又寬容
當然（我猜想中的）美國人會有健康和肥胖的罪惡感，
（所以超市裡有應該是全世界種類最齊全的低卡路里食物）
但是他們對於胖子也是非常寬容的，
例如男生買牛仔褲時要找到30腰又喜歡的款式，
需要花的時間，應該不會比40腰的男生來得長。
因為美國熊腰虎背的人太多了，這些人如果在台灣，
可能要到大尺碼專賣店才能買到衣服，
但是在美國，瘦子胖子一視同仁。
 
說完這些矛盾，以飲食、胖瘦這兩點來說，
我非常愛美國啊！
因為高熱量食物，無論何時都能降低焦慮、撫慰人心，
但是在台灣當胖子的壓力太大了，
在美國只要想吃，就盡量吃吧吃吧吃吧，
再胖個十五公斤，在那裡都只能算體型剛好而已，
而且在任何一個地方點巧克力冰淇淋，
絕對都毫不客氣地給我滿足一星期所需的份量。
如果想要減肥，美國跑步的環境也比台灣好，
至少路上的慢跑者看起來就「正常」多了，
各種年紀、各種體型的人都有，
不像台灣，在路上慢跑的都是歐吉桑......


（↑舊金山漁人碼頭的海獅）