http://blog.roodo.com/rss20/topic/topic_article_25843.xml 能做出自己喜歡的口味是天下第一幸福的事 zh-tw Roodo Blog System All Rights Reserved 金平(きんぴら kinpira)原本是常用在牛蒡的一種煮法， 用麻油把切成細絲的牛蒡炒香， 再加上糖和醬油調味， 最後可以依喜好撒上白芝麻或柴魚片或乾辣椒。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/11055309.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Mon, 14 Dec 2009 20:37:45 +0800 雞肉薄片裹上一層蛋衣， 把表面煎得金黃香脆； 同樣的做法拿來煎豬肉片或是魚排也行。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/10514327.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Mon, 02 Nov 2009 01:25:18 +0800 烤香菇、烤香菇， 就只是把新鮮香菇放進小烤箱裡烤而已， 是一道快速又不費事的配菜。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/10178467.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Sun, 04 Oct 2009 21:48:44 +0800 貢糖與金門是可以畫上等號的，說起起源於明朝的貢糖，早年是閩南地區朝聖的貢品，被列為古時官廷御膳珍饈的一部份；口味細膩多變化，入口即化不甜膩。早期貢糖業者，多是家庭式經營，口味簡單，只有一般的花生酥糖。 金門聖祖貢糖,聖祖貢糖台北門市,聖祖貢糖廠,口味多樣化, http://blog.roodo.com/xingyitour/archives/9976859.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Thu, 17 Sep 2009 17:14:10 +0800 這道沙拉的原型來自於義大利的 Insalata Caprese ； 這邊用了豆腐來代替白色的mozzarella cheese， 調味上當然也做了些調整。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/9921681.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Tue, 08 Sep 2009 23:03:16 +0800 最近很想吃豆干， 偏偏這裡又沒賣豆干。 貓丸式對策：買豆腐來自己做。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/9820007.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Mon, 24 Aug 2009 00:45:40 +0800 食飽吂是客家話.意思是吃飽沒 哪天去寧夏夜市飽餐後.去中山地下街看書消化一下 今天不是要說夜市美食.哈.那不是三言兩語可以交代的 不過也知道想說的話很多.能記得多少就說多少 中山地下街的曬書活動到8月底 6本500元.其中食飽吂是猴子挑中的第一本書 這是一本以人文背景出發介紹客家美食文化的一本書 看完之後才喚醒兒時客家農村生活的美麗回憶 http://blog.roodo.com/sulaeric/archives/9818845.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Sun, 23 Aug 2009 17:00:11 +0800 可以把它想成是蠔油口味的蔬菜炒肉絲就好。 我用了西洋芹、青椒和牛肉； 換成其他蔬菜和肉類也可以。 譬如說筍絲、甜椒、玉米筍之類稍具口感的蔬菜， 或是加些菇類也不錯； 肉換成豬肉或雞胸肉也都行。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/9769459.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Sun, 16 Aug 2009 23:58:08 +0800 只要調好萬用涼拌醬， 不管是秋葵、菠菜還是山茼蒿， 愛拌什麼就拌什麼。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/9531643.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Mon, 27 Jul 2009 00:20:51 +0800 之前做了 味噌魚 ， 還剩下很多西京味噌， 順便醃個雞肉來烤。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/9485245.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Sun, 19 Jul 2009 21:32:22 +0800 魚的種類不拘， 一般常用切片的白肉魚； 除了用烤箱之外，也可以利用平底鍋和烘焙紙來烤。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/9433737.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Mon, 13 Jul 2009 00:05:16 +0800 一樣是小烤箱就可以做的簡單料理， 換成其他肉類也可以； 正好有人送了我一些自己種的小馬鈴薯和小洋蔥， 一起烤來配菜剛剛好。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/9384777.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Sun, 05 Jul 2009 00:32:40 +0800 很久以前曾經提過 吐司做餅乾 ， 就是利用低溫將吐司麵包烤成乾乾脆脆的狀態； 同樣的，用低溫將切片的法國麵包烤成脆片， 搭配乳酪或沾醬都很合適。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/9219349.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Sat, 13 Jun 2009 23:29:39 +0800 有關包子饅頭的保存 是這幾個星期來遇到的大問題 我之前在部落格中有提到,一般冷藏約可放四五天左右~ 但後來有幾位客人向我反應,地瓜饅頭壞的很快! 原因是~ 因為地瓜饅頭中地瓜的量多,而地瓜本身含水量高,只要有在煮飯的人都知道! 加了水的東西都比較快壞,另外再加上最近氣溫高~ 針對這一點我想只要把粉量增多,盡量吸收番薯的水分~應該可以改善! 只是這樣地瓜饅頭就會變成很大一個! 不過也好不是嗎? 保存是食品中很重要的一個課題! 每次只要是我去面交,我都會一再的提醒顧客~ 回家記得馬上放冷凍! 如果放冷藏一定要快一點吃完~ 會這樣一直叮嚀,是因為我怕東西壞掉! 吃了不好~ 加防腐劑!是絕對不採用的選項~ 我一向認為~東西好不好吃雖然重要! 但健康更是重要! 雖然加了防腐劑,短期內並不會有任何症狀或影響~ 甚至根本消費者完全察覺不出來~ 就算有了症狀也不見得就會找我! 因為市面上加防腐劑的東西太多了~ 但還是不行~我不希望我是幫兇之一! 所以我才會一直向各位強調保存的重要! 回家請放冷凍~吃多少拿多少出來! 不用解凍直接放入電鍋或蒸籠蒸~ 蒸完也請盡速食用~ 切勿長時間放置電鍋(保證又硬又黃) 謝謝你耐心看到這邊~ 但應該覺得,吃個東西怎麼這麼麻煩? 不過是個饅頭而已~ 其實,不是麻煩! 如果您仔細思考一下~ 這些不就只是以前小時後媽媽煮飯的一些步驟和經驗而已嗎? 我們做的只是盡量回歸樸實簡單而已~ http://blog.roodo.com/baozwang/archives/9195921.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Wed, 10 Jun 2009 10:39:06 +0800 和風，說穿了只不過是利用現成的沾麵醬(柴魚醬油)， 再加上一點白芝麻或是柴魚片， 就是一道清爽的涼拌了。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/9140785.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Wed, 03 Jun 2009 00:00:58 +0800 提供結婚新人各式禮品批發供應送客小禮、姐妹禮、紗袋、喜糖盒、婚禮氣氛、禮物、婚紗熊、婚禮熊、禮物DIY、婚禮小物、贈客小禮、婚禮紀念、 佈置用品、喜糖包裝、包裝用品、 禮品包裝配件、飾品、飾品包裝、尾牙贈品、工商贈品、開店禮、來店禮、代訂商品、預購商品 的資訊網訂婚,結婚,婚禮, 婚紗,新娘祕書,婚禮小物,婚禮情報,婚禮攝影,結婚禮物,婚禮小熊,婚禮佈置,會場佈置,婚禮小物diy,喜糖、巧克力,棉花糖喜糖雪紗袋 送客喜糖籃盤 婚禮小熊 紗袋對熊 酷布偶 婚禮泡泡水 玫瑰精皂花 小熊喜糖盒婚禮宴客 婚戒金飾 禮俗 喜帖 蜜月 喜餅喜糖 婚前保養 新娘秘書 婚禮紀錄 MV相關 集團結婚 票選 週版 心婚誌 婚禮喜糖袋, 雪紗袋, 喜糖盒, 喜糖盒蛋糕, 精皂花, 婚禮蠟燭, 結婚小熊, 婚禮小禮物, 婚禮泡泡水, 婚禮小物, 結婚小禮, 結婚小物, 婚禮diy, 送客小禮, 結婚禮券, 訂婚, 結婚所需的手工製作的婚禮小物.喜糖盒,喜糖蛋糕),婚禮蠟燭,婚禮小熊,婚禮小禮物,蠟燭、香包、蛋糕吊飾.喜糖盤.簽名筆.謝卡夾...等,希望每對新人都能幸福快樂唷喜糖、喜糖盒、喜糖籃、喜糖袋、喜糖盤等,其創意喜糖不同於傳統婚禮所見之喜糖,講究精緻與浪漫的包裝,感動結婚新人與賓客的心喜糖喜糖盒喜糖 婚禮最佳送客禮喜糖蛋糕塔婚禮喜糖籃 http://blog.roodo.com/chanchan1012tw/archives/9078687.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Wed, 27 May 2009 16:10:10 +0800 日本的麥當勞早餐有幾款鹹的鬆餅三明治； 鬆餅裡還有加楓糖漿。 我原本就不排斥甜鹹配， 而且楓糖漿鬆餅配鹹食也真的滿不錯的； 不過麥當勞的那款三明治吃到第三口就開始有點膩…… 但是我還是很喜歡甜鹹配的鬆餅； 想吃不會膩的，就自己做吧。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/9058043.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Mon, 25 May 2009 00:07:07 +0800 在日本買不到像台灣那樣的芹菜， 比較常見西洋芹。 西洋芹其實也很好吃， 只是香味不像芹菜那樣濃。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/8910461.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Sun, 10 May 2009 23:17:43 +0800 番茄罐+蔬菜+帶骨雞肉的組合。 基本上材料的種類和用量不拘， 看自己的庫存來決定就是了； 雞肉若要久煮最好是用帶骨的部位， 如果是去骨的雞肉煮太久會縮水變得有點乾澀。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/8838525.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Fri, 01 May 2009 19:54:33 +0800 台北老字號茶餐廳，口味道地講究之茶水攤&nbsp; | &nbsp; Q美眉旅遊部落格 陽明山賞花 行程結束，Q美眉就準備下山找尋 台北美食 填飽肚子了。不過該吃什麼好呢！？老同學靈機一動，就載著大伙們飛奔去到 延吉街 巷子中一家 港式飲茶 聞名的 香港茶水攤 。哇！一到門口就見著了正排隊的人潮，讓Q美眉更是滿心期待今晚的晚餐，店內客人熙熙攘攘進進出出，人來人往片刻都沒不停歇，大約等了40分鐘終於等到了！哈！這就是要大 吃美食 所要付出的代價啦！當然這一切的等待都是值得的，也非常值得推薦大家到 台北 找 美食 吃 美食 ！ http://blog.roodo.com/qmm228/archives/8778685.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Thu, 23 Apr 2009 18:45:41 +0800 搭配烘焙名家配方，簡單的材料，輕鬆的流程，超好吃，我們做得鳳梨酥個頭比較大，正方形，50g；一般市售的比較小，長方形，30g。 訂購方式：面交省運費（電話聯絡）；不面交者須加宅配120元。 付款方式：請事先付款，提供郵局無摺（這樣大家可以省匯費） 　　　　　 下標後(請點擊) 會提供您匯款帳號，並請您留言登記要 面交自取還是宅配 　　　　　付完款項回報請複製以下表單填妥來信到： wieheibensie@gmail.com 回報表單： 　　　　　＊露天帳號： 　　　　　＊購買人姓名： 　　　　　＊購買人電話： 　　　　　＊寄送地址： 　　　　　＊匯款日期時間： 　　　　　＊轉帳後五碼：（無摺請填局號） 取貨地點：桃園市大有路上的新光三越（登記宅配會直接寄送） 注意事項： 確認款項後，＂老爸＂才會開始製作手工鳳梨酥喔！ 　　　　　由於鳳梨酥需要兩天回軟期，請網友耐心等候唷！ http://blog.roodo.com/arieldesign/archives/8767111.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Tue, 21 Apr 2009 10:26:08 +0800 傳統的台南棺材板是把去邊的厚片吐司油炸過， 割開成小盒子狀之後中間淋上用雞肝、雞肫等內臟類煮成的羹。 棺材板這個名稱的由來有兩說，一是外觀有點類似； 另一個由來是說「肝」的台語發音跟「棺」一樣。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/8686235.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Sat, 11 Apr 2009 22:05:41 +0800 基本的做法跟上次介紹的 鮮奶糖 是一樣的， 做成這兩種口味只需要在開始時多加個步驟即可。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/8557607.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Fri, 20 Mar 2009 20:46:32 +0800 目前最流行的入口即化型鮮奶糖。(註) 在煮的過程中材料內含的糖分會漸漸焦糖化、轉成褐色； 我喜歡加點鹽，鹹鹹甜甜的，就像小時候的白脫糖一樣。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/8484811.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Thu, 12 Mar 2009 20:05:24 +0800 哇~哇~哇~ 這麵包用中筋麵粉加點勁、多點時間揉 也能像高筋做出來的麵包一樣耶! 真是太爽了!! 一口氣做了11個小的、1個大的 中間兩排6個是用韭菜牛肉餡 吃起來真的太讚了，午餐一口氣就吞了3小顆 不是我愛吹牛，我的麵包越做越順手手藝越來越好囉!! &nbsp; 食譜來自 晴小姐在西班牙獨家報導 http://blog.roodo.com/sunting/archives/8438323.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Sat, 07 Mar 2009 08:57:32 +0800 做麻婆我慣用的是花椒、甜麵醬和辣豆瓣醬； 這次用了乾辣椒和蒜末，不過其他像蔥、薑、生辣椒也都可以使用， 可以看自己的庫存來決定。 若是沒有甜麵醬的話可以試試用醬油和糖來取代。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/8400129.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Sat, 28 Feb 2009 00:59:17 +0800 其實約克夏布丁有很多種做法 鹹的、甜的，網路上食譜都很多 唯一不變的是麵粉與牛奶永遠都是1:1的份量 但是，傳統的約克夏布丁就只有一種 是英國非常傳統的一道菜色 搭配著烤牛肉、洋蔥，吸著飽飽的肉汁，一起食用 我原先沒想到這麼多，只是看見簡單又容易做的情況下 就動手了，做好後才發覺...要配什麼吃?? &gt;&quot;&lt; 翻了翻冰箱，找到水煮鮪魚罐頭 加一些美奶滋、小黃瓜、紅蘿蔔 就這樣，也是一道美味又可口的菜色呢!! 食譜來自 果味山的小湯匙 http://blog.roodo.com/sunting/archives/8374459.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Wed, 25 Feb 2009 16:46:50 +0800 閒來無事，剛好土司沒了，也沒機會去買 早餐的變化越來越精彩 所以，做了個義式香草麵包 雖然不像市面上的麵包有著鬆軟的口感 不過，烤出來的感覺很扎實、很有飽足感 比一般麵包硬一些、比法國麵包又再稍軟一些 重點在香草料上的口味，很義式 ㄎㄎ 這個香草料可以自己調配 喜歡吃什麼口味都可以任意變化 所以，我也做了蒜味的、香蔥味的 都很不錯吃呢!!真是簡易又方便! 食譜來自 果味山的小湯匙 http://blog.roodo.com/sunting/archives/8374439.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Wed, 25 Feb 2009 16:43:54 +0800 從小就特別偏好吃了會胖的食物 漢堡當然是其中之一啦 偏偏最近台北開了不少美式漢堡店 吃過幾次就ㄉㄧㄠˊ ㄉㄧㄡˇ了.... 上禮拜很不小心的看到型男大主廚 詹姆斯在教怎麼做美式漢堡 所以就央求我媽一起來做這道料理囉!! http://blog.roodo.com/shining70/archives/8350525.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Sat, 21 Feb 2009 23:29:58 +0800 有沒有 muffin 其實無所謂， 改用其他麵包雖然口感不同，但一樣很好吃。 重點是煎出一個厚厚的蛋， 夾在麵包裡吃起來就是不一樣。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/8301379.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Fri, 13 Feb 2009 23:16:03 +0800 我 家 年 菜 每 年 都 是 自 己 親 手 做 , 目 的 無 他 , 無 非 是 為 了 重 現 兒 時 的 記 憶 和 重 溫 兒 時 全 家 圍 桌 的 氣 氛 . 自 己 開 始 動 手 做 年 菜 也 不 過 是 最 近 五 年 , 之 前 我 是 完 全 不 會 做 菜 的 . 我 的 年 菜 內 容 大 致 維 持 母 親 原 來 的 菜 色 , 不 過 隨 著 時 空 變 遷 也 做 了 不 少 調 整 , 有 的 新 增 , 有 的 變 更 , 有 的 不 會 做 還 要 繼 續 努 力 . 新 增 的 有 砂 鍋 魚 頭 , 關 東 煮 , 變 更 的 有 全 雞 雞 湯 改 為 長 年 菜 筍 乾 湯 , 清 蒸 黃 魚 改 為 豆 瓣 草 魚 , 不 會 做 的 有 葷 什 錦 , 素 什 錦 以 及 涼 拌 菠 菜 百 頁 或 粉 皮 , 葷 素 什 錦 不 做 的 原 因 是 材 料 太 多 , 實 在 太 難 做 太 費 時 , 只 好 放 棄 . 涼 拌 菠 菜 百 頁 或 粉 皮 是 怎 麼 做 都 做 不 出 母 親 的 味 道 , 也 沒 那 麼 好 吃 , 還 要 繼 續 努 力 . 往 年 母 親 在 世 時 , 看 到 我 做 這 麼 一 大 桌 年 菜 , 直 說 : 好 漂 亮 ! 但 還 是 不 改 她 挑 剔 的 個 性 , 說 梅 干 扣 肉 肉 片 切 太 厚 , 梅 干 菜 太 老 , 不 夠 香 . 她 自 己 醃 的 梅 干 菜 才 夠 香 . 這 些 我 都 承 認 , 一 個 才 做 五 年 菜 的 大 男 人 怎 麼 能 跟 做 了 幾 十 年 菜 的 母 親 相 比 . 今 年 的 年 菜 我 減 少 幾 樣 , 東 坡 肉 , 梅 干 扣 肉 和 關 東 煮 , 前 面 兩 種 菜 太 油 膩 , 有 粉 蒸 肉 也 就 夠 了 , 後 者 是 今 年 冬 天 常 吃 , 何 況 湯 類 有 清 燉 獅 子 頭 和 砂 鍋 魚 頭 也 可 以 了 . 豆 瓣 草 魚 也 不 做 全 隻 , 改 做 中 斷 魚 身 , 因 為 全 隻 草 魚 太 大 , 最 小 的 也 有 四 斤 多 , 一 個 鍋 子 煮 不 下 要 分 兩 段 , 兩 次 做 , 而 且 還 要 是 除 夕 當 天 最 後 一 道 上 桌 菜 , 實 在 太 趕 了 . 年 菜 內 容 雖 多 , 但 做 的 時 間 分 配 很 重 要 , 有 些 菜 可 以 提 前 一 . 二 天 做 , 像 清 燉 獅 子 頭 , 粉 蒸 肉 , 紅 燒 牛 肉 都 可 先 做 , 除 夕 當 天 拿 出 加 熱 即 可 . 除 夕 當 天 做 的 有 白 斬 雞 , 砂 鍋 魚 頭 , 豆 瓣 草 魚 , 臘 味 拼 盤 , 以 及 涼 拌 菜 心 和 涼 拌 金 菇 . 今 年 年 菜 做 的 最 輕 鬆 , 味 道 也 最 好 , 越 趕 越 急 越 不 容 易 做 的 好 吃 , 菜 做 的 好 不 好 自 己 最 知 道 , 無 論 刀 工 , 火 候 , 調 味 要 拿 捏 適 當 , 都 需 要 熟 練 和 輕 鬆 , 越 緊 張 越 糟糕 , 連 味 覺 都 不 靈 了 . 粉 蒸 肉 和 紅 燒 牛 肉 這 兩 道 菜 是 我 的 拿 手 菜 , 每 年 必 不 可 缺 . 粉 蒸 肉 經 過 母 親 指 點 : 五 花 肉 在 醬 汁 醃 越 久 越 好 , 越 入 味 . 所 以 今 年 我 提 前 醃 一 個 晚 上 , 做 好 果 然 對 味 . 紅 燒 牛 肉 是 最 花 時 間 的 , 我 選 用 東 門 市 場 的 牛 肋 條 一 斤 半 及 牛 筋 半 斤 和 紅 白 蘿 蔔 燉 煮 , 也 是 採 母 親 的 建 議 , 用 慢 鍋 燉 . 時 間 前 後 要 花 八 個 小 時 , 時 間 雖 長 , 但 牛 肉 保 證 又 嫩 又 入 味 , 牛 筋 彈 牙 又 Q . 這 兩 道 菜 吃 過 的 人 都 叫 好 . 自 己 做 年 菜 , 不 僅 充 滿 樂 趣 , 也 比 較 像 過 年 , 看 著 一 道 一 道 的 菜 依 計 劃 完 成 , 真 像 一 件 件 藝 術 品 . 往 年 還 不 會 做 菜 時 , 也 買 過 外 賣 的 年 菜 , 結 果 是 失 望 居 多 , 不 是 火 候 太 過 就 是 色 澤 太 黑 , 可 能 是 大 批 做 , 時 間 放 久 了 . 年 菜 還 是 要 自 己 做 才 好 吃 , 一 年 才 辛 苦 那 麼 一 次 , 做 過 就 知 道 是 值 得 的 . * 附 註 : 1. 假 如 每 一 個 人 都 寫 一 篇 , 能 夠 收 集 各 有 特 色 的 5 0 篇 到 1 0 0 篇, 這 裡 面 的 菜 色 真 可 說 洋 洋 大 觀 , 必 可 包 含 中 國 各 地 方 不 同 的 家 鄉 菜 色 及 年 糖 點 心 , 也 可 窺 視 各 家 的 私 房 菜 及 其 變 化 , 可 謂 美 事 一 樁 ! 2. 像 我 家 的 年 菜 隨 著 家 庭 的 變 遷 , 就 綜 合 有 北 方 味 , 川 味 , 江 浙 味 及 台 菜 口 味 . 小 時 候 , 哪 有 可 能 吃 到 關 東 煮 , 砂 鍋 魚 頭 . 前 者 如 , 恐 怕 母 親 連 聽 都 沒 聽 過 , 後 者 一 個 現 切 黑 鰱 魚 頭 就 要 價 5 0 0 元 , 以 母 親 那 個 年 代 , 父 親 的 收 入 哪 吃 得 起 啊 ! http://blog.roodo.com/jfc_0321/archives/8289777.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Thu, 12 Feb 2009 18:22:35 +0800 小妞們 跟你們分享一道簡單美味菜餚 最近室友常煮一道菜 叫做韓式豬肉泡菜 在韓國餐廳是很基本的一道菜色 很香很香、又很下飯的料理 可是她沒請我吃過... 不過...我有偷偷吃過兩口啦!!呵呵!! 很簡單喔~~學起來!煮給男朋友吃!他會愛死你!! 材料： 五花豬肉片(可以買火鍋用的那種豬肉片，不過炒好後豬肉可能會太老了，要不就買五花豬肉回來切成薄片) 韓式泡菜(超市賣的那種都不夠道地，如果可以跟琇端拜託幫忙訂台北做的那種最好) 韓國辣味紅味增(超市有在賣)附圖 &nbsp; 做法： 1.煮一鍋白飯 2.鍋中放點油，炒一下肉片，加一湯匙味增(看你喜歡的口味來增減，不過這個味增吃起來甜甜辣辣的，我不介意放太多)拌炒均勻 3.加入泡菜，小火約煮五分鐘即可 4.蓋在煮好的白飯上，就大功告成 妳也可以將白飯倒進鍋子裡一起炒，就變成豬肉泡菜炒飯啦! 真的很好吃喔~~~~ 做好後要照相分享給我看唷! (不過我覺得妳們都沒有那種下廚的動力吧?!) http://blog.roodo.com/sunting/archives/8282855.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Wed, 11 Feb 2009 18:02:05 +0800 今天ALDI 超市的草莓特賣 一盒250g 只要AU$1.49 元 這是我到此地後第一次碰到草莓賣這麼便宜 以前隨便一盒少說也要3塊以上 所以...今天大開殺戒~~一口氣買了四盒 不過草莓是脆弱的，非常禁不起碰撞 因此我將有&quot;靠傷&quot;的草莓挑出來 大約是四分之一吧! 無擦傷的當然要嚐鮮 有擦傷的本來是想作草莓果醬 不過太麻煩了~~ 因此草莓加牛奶以1:1的比例 將它榨成了草莓牛奶 呵呵~~新鮮香醇的草莓牛奶果汁 現榨滴唷~~~~~ http://blog.roodo.com/sunting/archives/8246985.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Wed, 04 Feb 2009 20:38:11 +0800 過年做的桌菜 &nbsp; &nbsp; 請指教 話說魚是歷年來煎的最美的一次了 http://blog.roodo.com/skdisk/archives/8214177.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Sun, 01 Feb 2009 23:23:23 +0800 微笑˙薯餅 &nbsp; 大家去買菜時可以買來玩吃 真的好吃又好玩 ^___^||| &nbsp; 不想吃太油的可以別用油炸 用煎的也可以香香脆脆的喔 &nbsp; &darr;煎起來的樣子&darr; &darr;不過會有點詭異&darr; &darr;整個放進蕃茄醬裡會更有趣&darr; 藍天藍　白雲白 天譴寶寶要出來玩囉～ &nbsp; 丟進蕃茄醬裡的瞬間 感覺微笑薯餅整個活躍了起來&hellip; http://blog.roodo.com/skdisk/archives/8213523.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Sun, 01 Feb 2009 21:36:07 +0800 總 匯 三 明 治 也 是 我 常 做 常 吃 的 輕 食 , 市 面 上 大 小 餐 廳 所 販 售 的 總 匯 三 明 治 都 太 制 式 , 材 料 內 容 都 差 不 多 , 沒 什 麼 變 化 , 口 味 也 普 通 , 僅 供 裹 腹 填 飽 肚 子 , 吃 久 難 免 會 膩 掉 . 因 為 食 材 變 化 太 少 , 常 吃 會 導 致 營 養 不 均 衡 , 形 同 垃 圾 食 物 , 加 上 所 用 的 吐 司 麵 包 全 是 用 精 緻 的 白 麵 加 奶 油 和 奶 粉 做 成 , 而 且 還 將 吐 司 邊 切 掉 , 這 些 都 不 符 合 健 康 飲 食 的 概 念 . 我 所 吃 的 吐 司 , 長 期 以 來 都 用 全 麥 , 全 麥 吐 司 一 般 人 頭 次 吃 , 會 有 些 不 習 慣 , 覺 得 粗 糙 無 味 , 很 難 吃 , 但 如 果 吃 久 習 慣 了 , 慢 慢 品 嚐 出 這 種 原 始 無 添 加 物 的 全 麥 吐 司 會 散 發 一 種 淡 淡 的 , 純 屬 天 然 的 麥 香 味 , 愈 吃 愈 好 吃 . 味 覺 的 習 慣 是 可 以 改 變 , 這 是 我 親 身 的 體 驗 , 多 年 前 我 曾 患 重 病 , 住 院 期 間 , 院 方 送 來 的 早 餐 就 是 兩 片 全 麥 吐 司 塗 點 果 醬 加 上 一 小 杯 果 汁 , 那 時 我 對 這 種 褐 色 粗 糙 又 無 味 的 吐 司 , 實 在 難 以 下 嚥 , 從 不 碰 不 吃 . 出 院 後 看 了許 多 健 康 飲 食 的 書 , 才 知 道 天 然 無 污 染 , 沒 有 添 加 物 的 食 物 才 是 最 健 康 , 最 營 養 的 食 物 , 過 去 的 飲 食 觀 念 大 都 是 錯 誤 的 , 無 知 的 . 從 此 我 的 主 食 米 飯 和 麵 包 一 律 改 用 糙 米 和 全 麥 , 即 使 麵 條 也 是 用 全 麥 . 身 體 健 康 得 到 改 善 , 現 在 反 而 對 那 種 潔 白 細 緻 , 有 奶 香 甜 味 的 白麵 吐 司 , 沒 什麼 想 吃 的 慾 望 . 這 幾 年 , 我 一 直 相 信 使 用 天 然 , 無 汙 染 , 沒 有 添 加 物 的 新 鮮 食 材 , 依 然 可以 做 出 美 味 可 口 , 健 康 營 養 的 食 物 , 再 加 上 少 油 少 鹽 少 糖 的 調 理 , 這 樣 的 食 物 吃 下 去 , 胃 部 會 覺 得 很 舒 服 , 身 體 不 會 造 成 負 擔 , 殘 留 毒 素 . 回 憶 從 前 未 做 改 變 前 , 每 回 吃 過 一 些 高 油 脂 高 熱 量 的 美 食 後 , 胃 部 常 會 有 脹 氣 , 打 嗝 , 反 胃 , 噁 心 等 不 舒 服 的 感 覺 , 甚 至 嚴 重 便 秘 . 大 多 數 代 謝 出 問 題 的 慢 性 病 , 都 是 這 樣 長 期 縱 容 自 己 吃 不 對 的 食 物 所 造 成 . 要 做 出 美 味 又 健 康 營 養 的 三 明 治 並 不 難 , 而 且 所 用 的 食 材 也 可 以 隨 意 變 化 , 常 吃 也 不 會 膩 . 要 準 備 的 食 材 為 : 厚 片 全 麥 吐 司 3 片 , 每 片 厚 至 少 1 . 5 公 分 , 可 供 兩 人 食 用 . 數 片 蘿 蔓 或 捲 心 萵 苣 , 高 麗 菜 切 絲 , 進 口 原 味 小 沙 丁 魚 罐 頭 , 自 製 美 乃 滋 , 蔥 花 炒 蛋 一 碟 , 小 蕃 茄 切 丁 , 小 黃 瓜 切 片 , 洋 蔥 切 絲 , 法 式 芥 末 醬 . 這 些 食 材 準 備 好 就 可 以 開 始 做 美 味 的 三 明 治 了 . 用 小 烤 箱 雙 面 烤 全 麥 吐 司 呈 酥 黃 , 準 備 一 個 菜 板 上 面 舖 一 張 乾 淨 的 擦 拭 紙 , 放 上 第 一 片 烤 好 的 全 麥 吐 司 , 上 面 舖 滿 蘿蔓 生 菜 , 生 菜 上 面 舖 滿 小 沙 丁 魚 , 沙 丁 魚 上 面 灑 滿 高 麗 菜 絲 , 然 後 淋 上 自 製 的 美 乃 滋 , 再 蓋 上 第 2 片 全 麥 吐 司 , 上 面 舖 滿 小 黃 瓜 片 及 蕃 茄 丁 , 洋 蔥 絲 , 淋 上 法 式 芥 末 醬 , 再 舖 滿 蔥 炒 蛋 , 最 後 蓋 上 一 片 酥 黃 的 全 麥 吐 司 , 稍 微 壓 住 , 用 刀 從 斜 角 對 切 成 兩 份 三 角 形 三 明 治 , 每 份 中 間 插 一 根 烤 肉 用 的 長 竹 籤 , 就 算 大 功 告 成 . 從 三 明 治 的 切 面 就 可 看 出 食 材 之 豐 富 悅 目 , 厚 度 至 少 6 ~ 8 公 分 , 吃 的 時 候 要 用 兩 手 捏 緊 , 一 口 咬 下 保 證 多 汁 混 合 各 種 新 鮮 食 材 特 有 的 原 始 美 味 . 這 是 我 自 作 的 美 味 三 明 治 , 中 午 時 間 做 來 吃 或 招 待 朋 友 , 都 很 方 便 且 大 受 歡 迎 . 因 為 食 材 新 鮮 , 現 做 現 吃 , 小 沙 丁 魚 是 富 含 Omega 3 的 健 康 食 物 , 有 時 候 也 可 換 成 煎 鮭 魚 , 煎 白 北 魚 壓 成 碎 片 替 代 . 至 於 自 製 美 乃 滋 也 很 容 易 , 用 原 味 優 格 加 進 橄 欖 油 攪 拌 均 勻 , 再 加 一 點 法 式 芥 末 和 鹽 拌 勻 就 可 用 了 . 市 面 販 售 的 美 乃 滋 雖 然 標 示 零 脂 肪 , 但 我 仍 然 擔 心 是 否 會 有 反 式 脂 肪 和 過 量 的 防 腐 劑 , 只 要 看 看 市 面 買 來 的 美 乃 滋 放 在 冰 箱 多 久 都 不 會 壞 就 覺 得 有 問 題 , 而 且 是 否 用 生 蛋 黃 做 的 也 是 一 個 問 題 . 吃 這 樣 一 份 健 康 美 味 的 三 明 治 配 上 一 杯 加 鮮 奶 的 無 糖 紅 茶 , 就 是 無 比 的 享 受 . 我 想 到 英 國 名 廚 Jamie Oliver 有 一 次 為 他 有 錢 的 朋 友 做 一 餐 豪 華 龍 蝦 三 明 治 , 頑 皮 的 說 他 這 個 朋 友 一 點 都 不 懂 得 吃 . 的 確 是 這 樣 , 不 懂 得 吃 正 確 食 物 的 人 雖 多 , 但 大 家 越 來 越 重 視 健 康 , 重 視 吃 得 健 康 , 飲 食 文 化 正 在 悄 悄 進 行 著 改 變 呢 ! http://blog.roodo.com/jfc_0321/archives/8212163.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Sun, 01 Feb 2009 14:51:13 +0800 哇哈哈~~ 叫我桂老師吧! 饅頭耶!!成功了呢!! 看著它在蒸籠裡慢慢的長大 心裡真的超爽的 容我大笑三聲吧~~哈哈哈!! P.S 明天早餐：饅頭夾蛋 食譜來自 周老師的美食教室 http://blog.roodo.com/sunting/archives/8206979.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Sat, 31 Jan 2009 18:01:56 +0800 早餐，很想很想吃餡餅 不過家裡沒豬肉，牛肉又剛煮完 只剩幾塊碎雞胸肉，將就點吧! 醃了調味料後，加入蔥及紅蘿蔔末 餅皮就參照 果味山的小湯匙 家裡也沒醬油膏，不過有甜辣醬&nbsp; ㄎㄎ 哇~~又解了思鄉的嘴饞了!! 食譜依舊來自 果味山的小湯匙 http://blog.roodo.com/sunting/archives/8204613.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Sat, 31 Jan 2009 08:38:38 +0800 昨天早上突然很想吃蔥花麵包 可是做麵包可是一門大學問! 我這個半途出師的徒弟可說是心有餘而力不足啊!! 上網找了好久，讓我找出蔥花麵包上的蔥花是怎麼調味的 這下可好，蔥花調好味了，卻沒麵包 總得想出個辦法吧~~~ 突然想到先前做的司康Scones 可以做成鹹口味 就馬上來試試囉~~ 做好後就跟蔥花麵包的口味一樣 只不過不是麵包，是司康Scones 可能是因為太成功又太好吃的原故 一出爐就被我試吃掉了兩大塊 遇見房東剛好起床，請他吃了一塊 剩下的三塊就被我當午餐嗑進肚子裡了，忘記拍照...冏 哎~真的想學做麵包，這裡的麵包是貴又難吃 吃不到台灣的家鄉味(夜市的佳鄉麵包) 突然想起，來做饅頭好了 饅頭難易度是屆於蛋糕與麵包類之中 要學會做麵包，就先學做饅頭吧! 昨天剩的蔥花，加上今天做的麵團 捲起來送進蒸籠，就是花捲饅頭了 ㄎㄎ~~不過我好像沒等酵母粉發酵就將麵粉拌進去了 所以蒸起來的饅頭一點都沒變大...orz 剛剛好二房東走進廚房，我問他要不要來顆花捲饅頭 他說~好哇!一顆就好(他還沒看見饅頭的大小) 當我遞給他的時候，他握在手上看了一下 笑著說~妳這是縮水的饅頭嗎?! 害我笑到肚子痛!! 順便Po上昨晚做的湯式雞腿咖哩飯 在這裡，除了豬肉和羊肉比較貴以外 雞肉和牛肉是最便宜，也最新鮮的肉品了 一大盒共九隻雞腿，只要12塊澳幣 夠我吃上一陣子了~~ 本來是做咖哩飯的，不過水太多~咖哩太稀 索性乾脆加多點水~變成湯式咖哩 也很好吃呢!! http://blog.roodo.com/sunting/archives/8202095.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Fri, 30 Jan 2009 21:18:13 +0800 以前曾經簡單介紹過一次 珍珠丸 ， 現在算是補圖好了。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/8196269.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Thu, 29 Jan 2009 23:15:47 +0800 　　自己動手作麵包這件事，我已經肖想許久。一向嗜吃歐式硬麵包的我，面對著市面上各種琳瑯滿目的軟麵包，只能望之興嘆，即便是好不容易找到了合胃口的麵包，因為歐式麵包價格偏高的緣故，註定要花上比別人高的代價，往往都是忍痛把錢掏出來，才能一飽口福。我常常在想，如果我會作麵包的話該有多好，就可做自己想吃的麵包，而且不用再花大錢了..... http://blog.roodo.com/yellowrain/archives/8169205.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Mon, 26 Jan 2009 18:11:05 +0800 又是很自由又隨便的一道。 可以切好一大堆料，讓大家自己選擇喜歡的東西放到麵包上吃； 或是事先將不同的料搭配好放到麵包上， 就可以當成派對的小點心或是一道前菜。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/8112279.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Sat, 17 Jan 2009 22:12:30 +0800 這幾天還真的有冷的感覺， 像這種寒冷的天氣，就該來點熱呼呼的湯品吧！ 那平時很少下廚的老大到底該煮個什麼呢？ 腦海中閃過的第一個念頭是..... 來個咕咕雞的湯品好了~~~ 那.....要什麼口味呢？ 香菇雞? 麻油雞? 蔭瓜雞? 鳳梨苦瓜雞? 四物雞? 黑豆雞? ......... 經過一番票選之後~~ 老大上市場去準備材料囉！ (圖片是從霖家寶貝那邊拿來的) 原來是要煮人蔘雞啦~~ 除了上面的人蔘鬚以外，另一個主角是....... 接著，將所有材料洗淨之後，就開始囉！！ 看看老大如何簡簡單單五個步驟煮好一鍋人蔘雞吧！ 第一個步驟： 將人蔘鬚和枸杞、紅棗等放入水中燒滾一下， 第二個步驟： 將雞肉川燙一下 第三個步驟： 讓燙過的雞肉沖冷水澡，增加Q度。 第四個步驟： 將雞肉放入以經滾好的人蔘湯中。 第五個步驟： 將鍋子放進電鍋中，外鍋倒進半杯水， 按下開關，等跳起來後10分鐘， 外鍋再倒入半杯水，再煮一次， 等再次跳起之後美味營養的人蔘雞就完成囉！！ 是不是很簡單呢? 這道湯品也可以當年菜唷！ (只要倒進有質感的甕中，包準媲美外面賣的唷！！) http://blog.roodo.com/threeheart/archives/8054331.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Fri, 09 Jan 2009 15:24:24 +0800 以往一直對印度人的味道敬而遠之，有聞過就知道，也不是說那種香料味不好聞，而是...呃...那種味道應該是從菜上飄出來而不是從人身上飄出來....orz 啊離題了XD; 在嘗試之前偶爾會聽到有人說印度菜很好吃， 有一天心血來潮，就把印度菜的第一次給了連鎖攤的Curry Express，發現沒有想像中的奇怪之後就開始吃印度菜了，雖然我不是那種hard core的印度菜愛好者，不過有一些比較大種口味的還真的滿好吃的，特別是Naan餅，咬勁跟略為烤焦的麵香好棒，從此以後家裡就常常買來吃XD 咖哩裡面最受非印度人歡迎的應該還是Butter Chicken了吧，吃過幾家不同的，不過果然還是有濃濃奶香的最棒了；之前因為有家專賣中東雜貨的店閉店特價，就抱了兩瓶Butter Chicken醬回家(其實也是因為其他口味的Paste我都看不懂||| )，前兩天放家在家終於把它拿出來試著做做看..... http://blog.roodo.com/aquaceles/archives/8020299.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Mon, 05 Jan 2009 14:04:52 +0800 為了做蘿蔔糕還特地上網買在來米粉， 因為這裡的超市只有賣上新粉(日本米的米粉)。 在來米比較沒有黏性，才能做出軟QQ的蘿蔔糕。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/7988093.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Thu, 01 Jan 2009 01:15:09 +0800 一個多月前的一週刊吧 看到介紹我很愛吃的馬卡隆 macaron（各種譯音啦） 當時只知道圖說旁的價格很貴，至於日本旅法之類青木先生的&quot;輝煌&quot;經歷， 感覺都是媒體願意給也不得不給的包裝 況且我偏愛的馬卡隆是比較台式的，口感扎實一點的，也就是有參一點麵粉掛的 不純正，但也習慣了大概，小時候爸爸很常買順成的小西點回來當獎品 一包（約90g）70~90元，而不是正流行的巴黎純正血統式的，一顆70~90元 最近，接受了&quot;指令&quot;要多接觸些&quot;歡樂感&quot;的甜食 開始了這條不歸路... 於是，甜食的嘗試，成了新的挑戰，一種花費高昂的挑戰 http://blog.roodo.com/intheplayground/archives/7953445.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Sat, 27 Dec 2008 21:34:26 +0800 「治大國如烹小鮮」，當了人妻之後什麼雄心壯志就埋藏在廚房裡了。雖然說我不會像李某大導演那樣在家煮了六年好菜後就飛黃騰達，但說實話，煮東西吃東西也真不是普通人幹的起來的。 http://blog.roodo.com/kilasme/archives/7945029.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Fri, 26 Dec 2008 15:29:39 +0800 到台中，想要找一間有特色的餐廳或者茶店一點都不難 前天，我們就又發現一間！ &quot; 麻葉茶坊 本來是當地知名的茶店 &ldquo; 在地的朋友說 起初是因為特殊的外觀被吸引 好像土堆起來的、軟軟的屋子，腰間卻橫插了船的帆 不對稱的形狀，胖胖的、很安全的感覺 當然，他的龐大，可能才是第一眼就吸引到我們的原因 中部以南的許多餐飲店其實都還滿有個性的， 也都坪數頗大 往往讓人有種傳統與現代結合的霸氣， 這些是北部不容易見到的 ＊＊麻葉茶坊 英文也叫做Marihuana噎！ 故意把大麻的&quot; j &quot;換掉了 本來也沒多想，菜單一看，原來店裡招牌的餐飲都是以芝麻為主的衍生 我點的是熱的麻葉奶茶 其實做法並不困難，一般市售的芝麻糊沖鮮奶應該就可以做到了～ 不過創意無價！我們都該知道的！ &nbsp; Yummy~ 溫潤的口感，芝麻香與鮮乳香的交融～ 一點也不甜膩、還有點養身的感覺！ 不過熱的自己在家就很容易做到，下次應該試試看冰的～ （自己做好像會結塊噎） 另一個食物我很喜歡&nbsp;&nbsp; 麻葉鬆餅 一樣的鬆餅、一樣有鮮奶油 不一樣的是&quot;芝麻泥&quot; 很難想像芝麻泥直接ㄍㄡˊ的味道，好像會喉嚨好乾要吞大半杯水的感覺 但是一試之下才發現這並不是單純的芝麻泥 其中應該或入了大量的起司 不但改變的芝麻容易有乾卡喉嚨感的缺點， 也為芝麻香裡注入了淡淡的奶酸味喔！ 期待下次再來台中吃囉！！ Yummy! http://blog.roodo.com/intheplayground/archives/7942255.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Fri, 26 Dec 2008 10:56:18 +0800 吐槽求進步的朋友星座組合 1、牡羊座VS.獅子座。 獅子座常常會洋洋得意過了頭，這時牡羊座就會潑獅子座冷水，因為他把對方當成是好朋友關心才會說這些話，讓獅子座心生警惕而不至於樂極生悲。 2、金牛座VS.雙子座。 金牛座是犀利的觀察者，當雙子座玩的很開心金牛座會適時的找到角度切進去，有時候會讓雙子座覺得自己很白痴很掃興，不過也因此會讓雙子座進一步去思考什麼才是深度，為了要得到金牛座的尊敬，雙子座下一次講話會小心一點。 3、雙子座VS.水瓶座。 水瓶座常常讓人有一種帶著假面具的感覺，雙子座會去虧他或擾亂他，因為雙子覺得水瓶座太不自然了，雙子座的吐槽會讓水瓶座可以放輕鬆，真實的一面可以展現出來。 4、巨蟹座VS.魔羯座。 魔羯座喜歡有趣的人，可是如果在一個環境中沒有人幫助他的話，他很容易就讓整個場子冷下來，巨蟹座喜歡讓大家放輕鬆，他會把自己的詼諧幽默傳染給魔羯，因此魔羯可以接受巨蟹的挑釁和吐槽。 5、獅子座VS.金牛座。 獅子座不知死活，沒有幾個人敢明目張膽的去惹金牛座，而獅子座卻敢一再的吐槽金牛，金牛座對於這種單純又不知死活的傢伙會抱持著不知者無罪的包容心。 6、處女座VS.天蠍座。 天蠍座常常希望把整個場面做得很好很漂亮，處女座有一種冷的幽默感往往一針見血的把天蠍座的弱點說出來，因此他對天蠍座的吐槽很有建設感。 7、天秤座VS.雙魚座。 雙魚座是一個活在自己世界裡面的人，而天秤座對外界資訊很敏感，他希望可以把雙魚座拉回現實，因此他會用旁敲側擊或者吐槽的方式讓雙魚座醒過來。 8、天蠍座VS.天秤座。 天蠍座很有主見，他會吐槽天秤的地方是在他的猶豫不決及濫好人部分，天蠍座會很犀利的告訴天秤不需要做好人做到這種程度，而且有時候天秤座講話很迂迴，這時喜歡追根究底的天蠍會吐槽天秤請他直接講重點。 9、射手座VS.處女座。 射手座看不慣處女座逃避現實的部分，處女座有時候會躲進自己幻想的世界裡面，射手座這時會把他揪出來面對現實，他的吐槽是希望處女座可以清醒。 10魔羯座VS.牡羊座。 魔羯座很成熟，牡羊座則做事情很容易衝動，因此魔羯座常會用潑冷水的方式去對待牡羊，而且魔羯善於分析，牡羊座也願意接受魔羯的分析。 11、水瓶座VS.巨蟹座。 水瓶座對於資訊的吸收比巨蟹座快很多，當他發現巨蟹座這部分的弱點時，他會針對這點不停的吐槽巨蟹，不過水瓶的主要用意是希望巨蟹可以跟的上自己的進度。 12、雙魚座VS.射手座。 雙魚座在射手座的面前很像老人家，他覺得射手座想法太天真了，當射手一廂情願的認為事情會如自己所願的進行時，雙魚會用吐槽的方式警惕射手，希望射手可以把事情想的周全一點。 http://blog.roodo.com/jzmlqnxivmfeqw11/archives/7938837.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Thu, 25 Dec 2008 20:34:33 +0800 笑話-第一次和女生一起洗澡 天氣晴朗的禮拜天，小阿姨帶著小表妹到小華家玩， 晚上小阿姨決定和小表妹在小華家過夜， 因此，五歲的小華獻出他的第一次，和女生一起洗澡。 就這樣，兩小無猜的小朋友洗啊洗的，小表妹突然對小華的小雞雞感到十分好奇， 因為自己沒有嘛，就一直要伸手去抓。 這時候小華簡直急得要跳腳， 邊躲邊叫：小表妹，我這個不可以給你玩啦！誰叫你把自己的都玩丟了！ 轉自於網路笑話 http://blog.roodo.com/qbqtncafzn11/archives/7938335.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Thu, 25 Dec 2008 18:36:56 +0800 香甜的洋蔥加上水滋滋的彩椒， 用大火快快炒，保留清脆的口感。 照片裡搭配的是維也納香腸； 不過用培根或是其他種類的洋式香腸也可以。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/7890687.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Fri, 19 Dec 2008 00:17:33 +0800 多久沒上網了?我自己也不知道 太多的留言我也回不完因為我是&lt;一指神功&gt; 簡單一點的報告一下我的狀況 前一陣子去買菜的途中出了車禍 好禮加在我還活著 只是左大腿斷了兩節 PS這兩天為了回信因該是人老布中用了 重感冒所以回信又慢了請包含 http://blog.roodo.com/mamagroups/archives/7852527.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Sat, 11 Oct 2008 22:34:14 +0800 傳統的烤飯糰是用炭爐烤的， 在飯糰表面塗上醬油或是味噌，烤到略帶焦香。 平常在家使用平底鍋也可以煎出烤飯糰的效果。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/7825445.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Thu, 11 Dec 2008 20:48:40 +0800 【特價更新】2008年底前(12/31)和同學、室友合買到USD75以上(義美、五木拉麵、辛拉麵都包含在此次Amazon特價活動中），結帳時輸入折扣代碼 Q4DEAL25 可抵掉USD25。另外記得選有”FREE with Super Saver Shipping.”才有超過USD25免運費之優惠！ 幾個月前在PTT BBS版面看到有人發問：「那邊可以買到義美巧克力酥片，這邊華人超市沒賣！」很能理解人在米國找不到想吃的東西的心情。 ★★(按此連結)巧克力酥片 I Mei Chocolate Snack, 4.9-Ounce Boxes (Pack of 12) 前陣子台灣胃開始發作，又不想到老美開的超市買雜貨，只好求助Amazon大神，它沒讓我失望，找到義美、味王、統一的東西，等到特價出現再來大補庫存。義美的東西現在又開始缺貨了，先讓我補貨再說。 ★★(按此連結)草莓小泡芙 I Mei Puff-Strawberry, 2.3-Ounce Unit (Pack of 24) 這個月台灣廠牌的五木拉麵、義美有特價活動。五木拉麵賣到只剩下「台南擔仔麵」有貨，其它都缺貨了，幸好前幾天買了3箱。義美賣的餅乾、草莓小泡芙、巧克力酥片、煎餅等，是我從小吃到大的零食耶！ http://blog.roodo.com/juiminc/archives/7784431.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Sun, 07 Dec 2008 07:36:52 +0800 這是貓丸小時候很喜歡的湯； 正確說法是現在回憶起小時候喝的湯， 覺得很喜歡這道。 嗯，有點小複雜。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/7767751.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Wed, 03 Dec 2008 22:36:40 +0800 這是最近做過的壽司、手捲系列中貓丸最喜歡的一種。 把手捲的概念再簡化，可以輕鬆吃到更多口味。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/7724071.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Thu, 27 Nov 2008 23:19:10 +0800 「四神湯」也是台灣有名的小吃之一， 若在寒冷的天， 只要喝上一口熱騰騰的四神湯， 身子都暖起來囉。 所以 今天想以這道湯 慰勞辛苦的家人 http://blog.roodo.com/non2005/archives/7642347.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Thu, 20 Nov 2008 09:26:33 +0800 這道烤牡蠣比之前做過的 牡蠣焗烤 更省事， 材料也簡單，吃的就是牡蠣原來的鮮甜。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/7636789.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Wed, 19 Nov 2008 22:29:36 +0800 摩斯漢堡吃過的次數沒有五次，每次去買總是為了爺爺而買，我是順便撿到便宜才能吃到。 畢竟摩斯漢堡每一個都好貴，都要七十元左右的價錢，而且小小一個，只能免強都成點心，沒辦法當成正餐。 自己做的也比較便宜，家裡總是會醃著燒肉片，材料也簡單所以也就做了一份來吃。 米漢堡 延伸閱讀：香燒肉 材料：1份 1.剛煮好的白飯大概1碗半 2.生菜一片+洋蔥適量 3.燒肉片2片 4.白芝麻和黑芝麻適量 5.美國芥末醬 6.韓國沾肉醬(或喜歡的烤肉醬) ※配料肉類可以換上蝦仁換您喜歡的食材 做法： 1.雙手沾滿水，準備透明乾淨塑膠袋，將白飯塑造成圓，平底鍋加油將白飯煎兩面 (中途白飯散掉，不用擔心可以在利用塑膠袋塑成型) 2.洋蔥看個人想吃生的還是熟的，要吃熟的就和燒肉一起炒，在加入韓國烤肉醬，灑上白芝麻 3.將生菜放上白米底上，將肉放上，在擠上芥末醬蓋上白米，在上頭白米灑上黑芝麻裝飾，完成 &nbsp; http://blog.roodo.com/stm2135056/archives/7583853.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Sat, 15 Nov 2008 19:09:06 +0800 我喝茶！我很喜歡泡茶喝茶... 紅茶綠茶金萱翠玉關音包種紅袍密香潽洱抹茶玉露煎茶東方美人... 我~都~喝~過~ 醬...很貴嗎? 不會的！ 以前總覺得泡茶喝茶是有錢有閑的人在做的事 不然就是老一派的LKK退休後預防帕金斯症的例行娛樂 其實喝茶也是可以很經濟、很時尚啦！基本上不會花我太多錢 而且啊~大家一定都會發現會有跟我相同的經驗 光是那些阿叔阿伯阿姑阿姨送來的茶葉禮盒， 大半年都喝不完嚕！不會需要常花錢買的，對不？ 所以~喝茶泡茶不算奢侈啦 http://blog.roodo.com/wuloung/archives/7554501.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Tue, 11 Nov 2008 18:26:22 +0800 前一陣子買了English muffin和當令的無花果， 然後就搭配出這個吃法。 普通說到muffin多半是指長得像杯子蛋糕的那種甜點； 不過English muffin是麵包的一種， 麥當當 滿福堡 的「滿福」其實就是muffin。 English muffin最常見的吃法就是剝開成上下兩半， 將表面烤過之後塗塗夾夾著吃。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/7545859.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Tue, 11 Nov 2008 00:01:24 +0800 原則上麵粉製品如果放置在常溫下! 會出現硬化的現象~此為正常現象! 回蒸就可以回軟了! 如果你外面買的饅頭~放了兩三天都軟軟的! 那就是有問題~ 請記得 ~ 一定要把包子放涼了再冰！ &nbsp; 冷藏： 可放置約３天，如果確定３天內可食用完放在冷藏即可~ 本店製品因不含防腐劑.色素.或是一些奇奇怪怪的東西! 保存期限上短了許多! 常溫下,依中部這邊的天氣,放到第三天就發霉了! 冷凍： 請不要超過兩禮拜！ 電鍋加熱： 用約半杯水，包子下面墊上烘焙用紙，記得不要讓包子碰到裝包子的容器 ( 會發黃變硬 )~ 包子加熱好要馬上從電鍋中拿出儘快食用，不然一冷就會變硬！ 強烈希望您千萬不要想說： 先放電鍋裡面保溫，晚點再吃~ 這樣的話反而會讓包子或饅頭的水分被吸乾,發黃變硬! 包子味道也會變。 微波爐加熱： 約五分鐘 ~ 把包子放在可微波容器中，然後放進去加熱。 &nbsp; &nbsp; &nbsp; ＊冷凍加熱的包子不用解凍，解凍再蒸的話包子皮反而會爛爛的不好吃，一定要注意喔。 &nbsp; ＊記得吃多少蒸多少，別回蒸２次以上，味道會變，謝謝。 ＊如果您購買菜包~還是希望您回去馬上吃掉!因為菜容易發腐變味~為了健康!還是想吃多少買多少! http://blog.roodo.com/baozwang/archives/7498049.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Tue, 04 Nov 2008 00:58:04 +0800 跟 酪梨蝦生菜壽司 用的材料其實都一樣， 只是換個更自由的方式來吃。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/7496585.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Mon, 03 Nov 2008 23:32:41 +0800 怎樣分辨饅頭的製作方式呢? 也許有人會說~為什麼不寫怎樣分辨饅頭的好壞? 因為我覺得~其實饅頭沒有所謂好壞! 只有製作方式的不同! 至於喜歡與否~就是個人好惡的問題! 簡單的說~ 可以分為直接法~中種法~老面製作! 在這邊我就簡單的教大家分辨~ 1.直接法: 一般店家及工廠都是採用直接法來製作! 特點是:成品外表漂亮~線條犀利~結構細緻~內部發酵孔洞呈現圓形! 口感上:感覺像是在吃較硬的蛋糕~蓬鬆~較無筋性~吃進嘴巴感覺口乾舌燥! ps:如果你吃包子!把餡吃完,然後就把皮丟了!那個皮大概就是這種方法做的! 因為一般店家或工廠為求快速~往往會添加大量酵母或泡大粉~ 造成口感上較乾! 但外型會比較美麗! 如果你把這包子饅頭大力壓扁~ 通常很難再恢復原狀!彈不起來了~ 以下我拍了一段影片做說明! 2.中種法: 此法製作的包子或饅頭皮比較偏黃~ 外觀上比較難看! 口感上卻比較有彈性及咬勁! 內部孔洞呈現橢圓形~ 皮的表面會有一層透明且不平整的膜! 此法仍是使用大量酵母~ 祇是發酵時間較久而已! 仍然欠缺老面法的香味! 但在口感上卻是比直接法好上很多! 這種饅頭如果大力壓下去已經會彈起來了~ 效果如同以下我拍攝的影片! 3.老麵法: 此法製作原理上類似中種~ 它除了具備各種中種法的優點外~還有其獨特香氣! 有人說是酸鹼綜合之後的味道~ 但我個人認為應該是菌種作用之後產生的香氣~ 這也是為什麼~每個人培養的老麵都不一樣的原因~ 再者~老麵本身為酸麵~富含酵素~ 這一點卻是直接法和中種法所欠缺的~ 以上你覺得哪一種好? 其實看用途和製作者的心態~ 曾經有家店的老闆~ 她跟我說:因為當初學的時候曾發過毒誓!決不再傳第二人~ 雖然誇張! 但總也算是一種堅持吧! 我相信~就像母親說的~只要肯用心! 一定會有所收穫! 在此也向許多現在正在研究麵食的人說聲加油~有機會可以互相切磋~交換一下心得! 不錯喔!!! http://blog.roodo.com/baozwang/archives/7496401.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Mon, 03 Nov 2008 18:51:32 +0800 　　號稱「為了美麗與瘦身，什麼苦都願意吃，什麼事都做得出來」的維妮小姐， 看了某集談話性節目後，興致沖沖的學會了做優格。 　　她說吃了一個月後，小腹真的有瘦了一咪咪； 席間免不了要抱怨一下：年紀大了，新陳代謝降低，怎麼都瘦不下來云云。 　　當然啦，虛長她幾個月的我，箇中甘苦自然體會比誰都深。 　 　更糟的是，為了我荒唐的圓夢計劃，到了嘉義這個窮鄉僻壤， 被迫過著離群索居、縮衣節食、寅吃卯糧、舉債度日的生活，真正苦不堪言。 　　我喜歡優格，但更想抑制消費，自製優格無疑是一條利多的生路。 　　於是我請維妮小姐贊助一小包菌酛 及一大包黃豆； 菌酛 是為了做優格，黃豆是為了種豆苗－－ 　　對！我決定當個有機菜農，在家自己種，這樣夠省了吧？！ 　　不必懷疑，我現在連 ? 都自己種。 　　這是後話，暫且按下不表，容許後述。 　　我遵照維妮的指示，去買了一公升鮮奶， 再把菌酛 加入搖勻，置於室溫下等待發酵。 　　碰巧那幾日寒流來襲，氣溫只有十多度，隔了二天才結出美麗的優格。 　　雖然製作成功，但我對成品不甚滿意， 於是利用目前待業中的過多空閒時光，上網查閱自製優格的相關資料， 再加上自己修習過的微生物學知識及培養微生物的經驗， 雖然根據廠商指示：剩餘四分之一，可再加入一公升鮮奶，反復四次。 　　我怕天氣太冷，培養出來的菌數太少，所以還剩一半的優格量就加入鮮奶， 並且把罐子搬入臥房，因為晚上有開暖氣，室溫較高，較利培養。 　　果然第二天早上就發酵出比第一次更漂亮的優格。 　　但二次成品都太稀，凝度不夠，我希望能得到與市售產品更接近的品質。 　　於是去超市大手筆地買了一罐寡糖，理論上可以增殖菌數。 　　驗收第三次：優格在沒加膠體的狀態下，緊密地凝結，不因挖取而稀散。 　　結論一，寡糖真是個好東西。 　　結論二，我真是冰雪聰明的好學生。 http://blog.roodo.com/flyflower/archives/7487835.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Sun, 02 Nov 2008 15:17:05 +0800 &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;清速版「老皮嫩肉」，photo by 奇達，200809 秋天是個中介的季節，不只需要換裝━━準備收起夏衣，拖出冬服。而且，保濕的工夫不夠，便會有輕微脫皮的現象，表層的老皮逐漸被急著新生的嫩膚推開，不順利的話，有時可以綠豆粉輕輕地磨去角質，汰換掉夏日時光曝曬過度的古銅皮膚。 還有哪道菜比富含植物性蛋白的豆腐料理，「老皮嫩肉」，更應景更滋潤的呢？ http://blog.roodo.com/kida501/archives/7478847.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Fri, 31 Oct 2008 15:46:00 +0800 雖然只不過是冷凍過的葡萄而已， 冰涼透心的口感配上圓滾滾的造型， 直接當成一道甜點也沒問題。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/7474111.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Thu, 30 Oct 2008 21:52:12 +0800 傳統的三角飯糰是直接用手來塑形， 以前的人會先把手沾溼以免飯粒黏得整手都是， 另外會在手心裡抹上一點鹽， 飯糰做起來外面會有一點鹹味，也可以防止飯酸掉； 飯量用得也多、做起來大大的一個。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/7431697.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Fri, 24 Oct 2008 00:24:38 +0800 類似廣東炒麵的做法， 先把麵炸得脆脆的，再次淋上勾芡的配料； 不過我沒有放蠔油，用的是雞湯底。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/7388427.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Fri, 17 Oct 2008 00:24:04 +0800 只要知道醋飯的做法和壽司的捲法， 餡料的組合其實可以很隨意。 以前介紹過的 和風煎蛋捲 就是不錯的壽司料； 喜歡台味一點的也可以加些肉鬆。 還有曾經介紹過不放醋飯的 吐司壽司捲 ， 也可以隨自己的口味搭配應用。 今天做的這道靈感來自於宮崎名產萵苣捲(萵苣+蝦+美乃滋)， 只是多加了原本要拿來做 沙拉 的酪梨(avocado)。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/7362155.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Sat, 11 Oct 2008 21:28:32 +0800 http://blog.roodo.com/ETspring/archives/7310873.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Mon, 06 Oct 2008 11:14:44 +0800 蔥花蛋各家做法不同。 有些人先炒蛋、有些人先爆蔥； 反正廚房沒有規則，合自己的口味最重要。 我喜歡把蛋和蔥花連調味料全部混在一起， 一股腦倒進熱鍋裡，一體成形。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/7291771.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Sat, 04 Oct 2008 14:21:50 +0800 素麵(そうめん)是日本的一種細麵， 比我們的麵線稍微粗一點，本身沒有鹹味。 之前介紹過沖繩風的 炒麵線 ； 不過天氣熱的時候倒是很適合做成涼麵來吃。 而且做涼麵很快又很方便， 只要有準備素麵和日式柴魚醬油或沾麵醬汁就可以了。 另外可以搭配蔥花、薑末、日式芥末和海苔之類的東西來提味。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/7244825.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Fri, 26 Sep 2008 01:43:50 +0800 嗜辣能力算是小學生程度的我，特別喜愛韓國泡菜酸辣清脆的滋味，無論是當小菜吃，或是入湯做成泡菜鍋、泡菜麵，我都很愛。上次回家老媽打包一些泡菜說給我們煮麵，但冰箱裡還有白飯1盒、洋蔥1顆、蘑菇幾粒，決定來試試「泡菜炒飯」。 http://blog.roodo.com/shineon/archives/7237737.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Wed, 24 Sep 2008 13:14:22 +0800 焦糖卡士達醬其實和 原味卡士達醬 做法相同， 只要先把牛奶做成焦糖牛奶就行了。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/7200709.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Thu, 18 Sep 2008 01:05:25 +0800 以前也寫過幾種牛肉料理， 像是 番茄牛肉湯 、 牛肉飯 、 清燉牛腩 等等。 今天就不特別寫做法了， 只是跟大家分享一下某段時期貓丸的一湯多吃法。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/7146039.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Wed, 10 Sep 2008 00:26:23 +0800 頭一次的海綿蛋糕作品 手打的，累～ http://blog.roodo.com/vicky8888168/archives/6841037.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Sun, 17 Aug 2008 15:10:24 +0800 很自由的一道湯品， 把當令的蔬菜切一切加進鍋裡去煮就對了； 搭配其他的菜或是配上麵包當一頓便餐也行， 直接把通心粉加進去做成義大利麵湯也不錯。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/6644693.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Sun, 03 Aug 2008 00:48:59 +0800 我常常用小烤箱來做配菜； 以前介紹過的 烤番茄 、 烤茄子 、 烤薯塊 都很適合用來做主菜的搭配。 不過其實把烤蔬菜當做主菜來吃也很不錯， 一個烤箱就可以做出色彩豐富的蔬菜料理。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/6397541.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Tue, 08 Jul 2008 01:08:30 +0800 銅鑼燒是日本很常見的甜點； 也是大家熟知的小叮噹最愛吃的東西。 最傳統的夾心是紅豆餡， 不過也可以依照自己的喜好換成其他的餡料。 我不吃紅豆，今天包的是 卡士達醬 。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/6142349.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Fri, 06 Jun 2008 23:15:30 +0800 買了墨西哥餅皮， 餅皮包裝背面指出，該皮可以做三種墨西哥餅： Fajita Burrito Quesadilla 還真複雜呢！ http://blog.roodo.com/good4u2/archives/6070211.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Wed, 21 May 2008 15:35:11 +0800 Bagna Cauda是義大利的地方菜，意思是熱的醬料； 通常是用蒜頭、鯷魚(anchovy)、橄欖油加上牛奶或鮮奶油做成的。 吃的時候把醬料盛在可以加熱的容器裡溫熱著， 用各種蔬菜和麵包沾著吃。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/6055265.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Tue, 20 May 2008 21:10:34 +0800 前陣子買菜時都會買個兩盒小番茄， 當菜、當水果吃都可以； 想換口味的時候用小烤箱烤個4、5分鐘，就變成好吃的烤番茄。 番茄烤過之後會變得更甜更有滋味， 配之前介紹過的 煎豬排 也不錯。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/5985227.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Tue, 06 May 2008 21:05:07 +0800 做法上跟 脆皮佛卡夏麵包 是一樣的， 只是不用香草橄欖油、改放橄欖。 橄欖就是直接買玻璃罐裝的，我選的是比較小顆、裡面塞紅椒的綠橄欖； 不過基本上選大顆的或黑橄欖也都可以，真的很大顆的也可以切半使用。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/5957025.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Thu, 01 May 2008 00:15:47 +0800 最近的生活亂糟糟，好像還沒上軌道； 不過大家別擔心，並不是因為最近遇到的那件鳥事而心煩， 而是新學期有很多事狀況不明，等這些事搞定了就好。 在這裡還是要謝謝大家的支持和鼓勵， 不管是熟面孔還是潛水的人、或是許久不見的朋友， 謝謝你們來給我加油打氣。 我其實沒有為這件事操什麼心，其他要我全心處理的事還多著呢； 更何況，我覺得該成天擔心的應該是對方，畢竟錯在他、理虧的是他， 可惜他連承認的勇氣都沒有。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/5883099.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Fri, 18 Apr 2008 23:18:30 +0800 蒟蒻閣nc0123莊周蝶夢 任意盜用本部落格的圖文不下20篇， 嚴重侵害「果味山的小湯匙」權益。 既然你持續挪用果味山圖文，表示你還會來， 在此有些事項希望你配合。 nc0123莊周蝶夢，我不跟你意氣用事， 大家都是成年人、也該有點常識， 網路上的智慧財產權一樣不容侵害，相信你也清楚。 你無需向我個人道歉， 可是我希望你立刻做出改善， 並在自己的日誌裡公開向你的讀者道歉， 因為你盜用別人的圖文欺騙他們。 請你公開道歉說明你的行為， 並至少將道歉文保留在日誌上三個月， 那我也願意撤掉你的個人頭相。 (所以也請別裝聾作啞、遲遲不見改進，不然……) 既然已經做錯事就請坦然認錯、誠心改善； 以後在做任何事之前，請你仔細想想後果， 遵守禮儀規範、並懂得尊重他人權益。 以下為舉證事項： http://blog.roodo.com/spoon/archives/5856107.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Sun, 13 Apr 2008 22:34:42 +0800 以前也介紹過一次 focaccia 了， 這次要做的是新研發的脆皮版本。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/5698123.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Sat, 15 Mar 2008 00:07:16 +0800 guacamole酪梨醬源自墨西哥， 可以配上玉米片當沾醬， 也可以搭上肉類做為配菜。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/5652325.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Thu, 06 Mar 2008 23:52:09 +0800 說穿了不過是沒菜時做出來的蓋飯，不過倒也大碗擱滿墘； 煎蛋蓋飯淋上蟹條豌豆羹，也就是熱騰騰的幸福滋味了。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/5616241.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Sat, 01 Mar 2008 00:56:48 +0800 小廚房首次大公開喔～ 貓丸現在租屋的地方只有一個窄到不行的小廚台， 窄到沒辦法拍出它的全貌，因為沒有空間可以讓相機退後…… http://blog.roodo.com/spoon/archives/5567515.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Tue, 19 Feb 2008 23:00:42 +0800 現在很流行的「生巧克力」，質地軟、入口即化。 不加鹽的話就是原味生巧克力；或者可視喜好加點洋酒也不錯。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/5522773.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Sun, 10 Feb 2008 22:23:01 +0800 法國的傳統甜點之一，原意好像是指流動的巧克力， 也有人把它叫做熱巧克力蛋糕或熔岩蛋糕； 不過我覺得爆漿牛丸很有喜感…… http://blog.roodo.com/spoon/archives/5512263.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Thu, 07 Feb 2008 19:38:46 +0800 這道雖然也是馬鈴薯做的煎餅， 不過和 貓丸式馬鈴薯煎餅 口感很不同， 比較軟又黏，反而類似 馬鈴薯麻糬 。 真要說它和馬鈴薯麻糬有什麼不同之處， 我覺得這道QQ薯煎餅的馬鈴薯味比較淡； 但是做法上比馬鈴薯麻糬簡易迅速一些， 喜歡這種軟Q口感的人一定要試試看喔～ http://blog.roodo.com/spoon/archives/5500885.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Mon, 04 Feb 2008 20:37:10 +0800 嚷嚷著要吃蘑菇濃湯已經好久了； 偏偏附近的果菜店沒有賣蘑菇。 好不容易昨天才不畏嚴寒去超市買到了我思思念念的蘑菇來煮湯。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/5269795.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Tue, 29 Jan 2008 00:43:29 +0800 煮南瓜其實只是一道簡單的配菜； 只是等煮到它變軟又入味的時候，往往南瓜的形狀也開始變得爛爛的。 日本人會在切南瓜的時候沿著稜角把尖端削成平滑狀， 說是可以保持形狀、角的地方比較不容易煮到碎裂； 不過我喜歡南瓜煮得很軟，所以這個方法對我來說效果有限， 今天要稍微改變一下做法嘍。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/5067951.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Wed, 23 Jan 2008 22:49:26 +0800 今天用了剩下的鬆餅粉來做可麗餅； 用的量基本上是配合一顆蛋來調， 做出來的份量大概是直徑20cm的餅10張左右。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/4933503.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Thu, 10 Jan 2008 22:14:27 +0800 簡單的開胃小菜，只是把材料拌在一起而已， 不過口味還不錯喔。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/4773231.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Sat, 05 Jan 2008 01:27:03 +0800 北海道(特別是札幌一帶)的名產之一。 雖說是「湯式」，並不是喝的湯，還是要搭配主食一起吃。 這種湯式咖哩的特色是會另外加上各式蔬菜， 可以同時品嚐到咖哩的香辣和蔬菜的鮮甜原味。 一般常見的材料還包括跟咖哩一起熬煮的整隻帶骨雞腿和切半的水煮蛋。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/4745093.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Sat, 29 Dec 2007 22:57:16 +0800 看起來有趣、吃起來也很新鮮的一道菜； 濃濃的雞肉餡配上清脆的西芹口感很不錯喔。 當作主菜可能稍嫌不足， 不過做為一道前菜的話還滿有氣氛的啦。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/4712457.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Sun, 23 Dec 2007 17:54:56 +0800 這道和上回介紹的 酪梨沙拉進階型之一 都一樣是薄切型的； 調味可以用之前介紹的油醋或其他自己喜歡的沙拉醬汁。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/4705383.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Sat, 22 Dec 2007 00:55:02 +0800 這道飯只要直接用已經煮熟的白飯來做就好； 沒有培根的話也可以改用雞肉或海鮮來做。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/4676861.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Tue, 18 Dec 2007 23:16:09 +0800 這道點心要隨便做的話真的很隨便； 等巧克力凝結比較久一點而已， 光是做的話其實不花什麼時間， 而且也很簡單，應該可以帶小朋友一起玩。 (不過當然啦，可能會把巧克力沾得到處都是……) http://blog.roodo.com/spoon/archives/4650281.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Sat, 15 Dec 2007 02:07:46 +0800 雖然天氣變冷了，不過沙拉還是要繼續介紹。 今天介紹的是薄切，雖然沒有大塊吃的厚實口感， 不過視覺上可以做出很多變化。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/4580987.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Wed, 05 Dec 2007 00:19:54 +0800 天氣變冷了，煮個雞湯暖暖身。 好不容易才買到帶骨的雞腿，正好拿來燉湯。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/4559151.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Thu, 29 Nov 2007 18:21:10 +0800 一道炒飯裡可以同時享受到各種不同的香氣， 簡單卻很豐富。 目前住的地方只有一口沒力的電爐， 炒起飯來其實有點費力； 這是我自己試驗出來覺得最好用的一個方法，炒起飯來比較不會糊成一坨。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/4523129.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Thu, 22 Nov 2007 00:56:46 +0800 今天介紹的切法擺法雖然很陽春， 但是簡單中也不失大方，而且切塊的酪梨口感也很好。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/4492003.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Fri, 16 Nov 2007 22:18:48 +0800 利用之前介紹的 鹽味香蔥 做的變化； 不光是沾著吃，烤過之後也別有一番香甜的滋味。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/4459879.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Sun, 11 Nov 2007 00:01:33 +0800 只需切一切、拌一拌，就是方便的調味料， 配肉配魚配豆腐都可以； 肉類在調理的時候就可以不必怎麼調味，直接沾著吃。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/4430765.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Tue, 06 Nov 2007 20:02:18 +0800 接下來要介紹的是一些酪梨沙拉在擺盤上的變化； 調味方面請參考之前介紹過的 酪梨沙拉香蒜風味 。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/4404261.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Thu, 01 Nov 2007 23:24:58 +0800 Risotto是用義大利那種圓滾滾的米粒加上高湯慢慢煮出來的； 煮得黏稠稠、但米粒還留有顆粒分明的口感。 拿我們平常煮白飯的米來做也並沒有什麼太大的問題。 今天用的料是菇類；不過也可以用蔬菜或是海鮮來做。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/4364015.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Thu, 25 Oct 2007 19:41:02 +0800 最近買到便宜的酪梨，經常做酪梨沙拉當一餐吃。 熟透的酪梨口感香濃滑順，配上QQ的海鮮和多汁的番茄都很合適。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/4345663.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Mon, 22 Oct 2007 23:09:06 +0800 這個配方是用鬆餅粉加上液體的鮮奶油做的， 不必拿整塊的奶油來壓，還滿方便的， 適合帶著小朋友一起玩喔。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/4330547.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Fri, 19 Oct 2007 22:35:47 +0800 如果有可以烤出條紋的烤架(griller)會比較漂亮， 不過小烤箱烤的味道也不錯啦。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/4300597.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Sun, 14 Oct 2007 01:32:03 +0800 適合做冷盤或沙拉的時候用來裝飾， 或是搭配 義大利涼麵 也不錯，好看又好吃。 另外也可以用燻鮭魚或是壽司用的醃薑片來做。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/4278715.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Wed, 10 Oct 2007 00:16:38 +0800 用來解決剩下的起司最適合了。 平常用來做披薩或是焗烤的乳酪都可以， 如果有整塊的parmesan也可以刨成碎片來做這道脆片。 乳酪本身含有鹽分，很適合用來搭配飲料。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/4236083.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Thu, 04 Oct 2007 01:41:22 +0800 這次煮湯沒像上次做 清燉牛腩 時那麼搞剛， 簡簡單單的做成番茄口味。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/4205215.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Fri, 28 Sep 2007 23:46:08 +0800 簡單的一道小菜， 花不了幾分鐘，也不必調味～ http://blog.roodo.com/spoon/archives/4128337.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Wed, 12 Sep 2007 19:02:25 +0800 今天做的是簡單的韓式泡菜炒飯。 泡菜的口味各家不同， 我自己喜歡酸酸辣辣的韓式泡白菜。 我的感覺是台製的韓式泡菜口味太甜， 要不就是除了辣以外沒有其他味道…… 不過現在超市或百貨公司都有賣一些口味不錯的韓式泡菜， 大家可以試試看。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/3890023.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Thu, 09 Aug 2007 00:52:02 +0800 這跟上回介紹過的 烤雞捲 基本上是換湯不換藥的東西； 但是因為不是人人有烤箱嘛，所以介紹一下煎雞捲的方法， 順便做點變化。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/3843289.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Tue, 31 Jul 2007 21:24:48 +0800 對不起喔，想不出個好名字…… 雖然是很簡單的一道菜，但是味道很鮮美喔。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/3712889.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Wed, 25 Jul 2007 00:33:31 +0800 簡易的一道單品， 配飯或下酒應該都很不錯。 (ㄟ……結果我啥都沒配，就這樣吃) http://blog.roodo.com/spoon/archives/3687249.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Thu, 19 Jul 2007 23:15:31 +0800 今天用的是去骨的雞腿肉， (如果在超市買不到去骨雞腿肉、又不想自己切的話， 可以在傳統市場買，請雞販幫你去骨，骨頭也要一併帶回去喔！可以熬湯。) 包上自己喜歡的蔬菜烤起來那真是鮮嫩多汁。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/3581291.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Thu, 05 Jul 2007 00:39:59 +0800 前一陣子看到沖繩料理そうめんチャンプル好像很好吃。 (そうめん=素麵=日本的細麵，比我們的麵線粗一點； チャンプル是琉球語「炒」的意思) 不過我並沒有為了它去找配料， 而且反正炒的材料原本就是各家不同， 愛炒啥、有啥就放啥囉。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/3544903.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Thu, 28 Jun 2007 01:31:33 +0800 想滷個肉來吃，不過沒有整塊的豬肉， 就拿豬肉片來做個變化。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/3427723.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Thu, 07 Jun 2007 21:01:13 +0800 蒟蒻的口感很不錯， 不過光用炒的不太容易入味， 所以在切法上要略下工夫。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/3368011.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Tue, 29 May 2007 22:06:04 +0800 普通的炸醬多半用豬絞肉和豆干來做， 配上剛煮好的麵做成炸醬麵可好吃的。 我這裡買不到豆干，冰箱裡又只有雞胸肉一小條， 還是可以勉強做出個炸醬喔。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/3281001.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Sun, 20 May 2007 23:30:10 +0800 這個也是用微波爐做的簡易麻糬， 加上香脆的核桃，增添一些風味和口感。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/3260545.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Wed, 16 May 2007 21:56:20 +0800 連開場白和公告都有人喜歡照抄。 真的被打敗。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/3250773.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Mon, 14 May 2007 21:28:53 +0800 外郎(ういろう)是日式點心的一種，發音(uiro-)很像台語的圍爐； 做法和口味根據地區而有些不同， 不過一般說到外郎就會先聯想到名古屋，算是當地的名產。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/3119053.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Thu, 03 May 2007 22:55:01 +0800 冰箱裡有些蔬菜，不想只是炒來吃， 做個燴飯也不錯。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/3074189.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Fri, 27 Apr 2007 00:02:13 +0800 繼上回介紹的 拼花蛋 之後，今天介紹的愛心太陽蛋就更簡單囉。 這次我只用一片spam。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/3028085.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Thu, 19 Apr 2007 20:57:51 +0800 以前介在 spam飯糰 中也介紹過spam， 是夏威夷和沖繩常見的食材之一。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/3022745.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Tue, 17 Apr 2007 23:38:42 +0800 在日本，榨菜算是中華料理的特殊食材， 但是有一種玻璃罐裝的榨菜罐頭倒是很容易買到， 應該是調味過的、可以直接吃； 不過我喜歡拿它來炒菜變花樣。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/2988109.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Wed, 11 Apr 2007 01:55:38 +0800 白酒奶油蛤蜊醬帶著葡萄酒的香氣和的蛤蜊鮮味， 除了拌義大利麵之外， 其實也可以再收稠一點做成魚排等等的醬料。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/2951247.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Tue, 03 Apr 2007 18:43:19 +0800 突然想吃熱騰騰的肉羹， 做了這道雞肉羹來騙騙嘴。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/2929123.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Fri, 30 Mar 2007 00:29:55 +0800 盡量用大顆一點的牡蠣來做，太瘦小的牡蠣烤起來比較沒有份量。 如果買得到整顆帶殼的牡蠣， 也可以把殼當作容器、做成單顆的焗烤。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/2890963.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Wed, 21 Mar 2007 23:30:48 +0800 這是一道可以單吃也可以配飯、配麵包的菜， 加上高湯稀釋做成濃湯也可以。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/2858071.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Thu, 15 Mar 2007 17:21:54 +0800 簡單的料理法，適用於各種不同的菇類。 可以選擇兩、三種不同的種類搭配一起炒。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/2833559.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Sat, 10 Mar 2007 15:47:32 +0800 以前介紹過 東坡肉 ，不過當時沒有圖解示範； 這次在日本滷了肉，來簡單介紹一下。 可惜日本買不到帶豬皮的五花肉， 大家將就看一下這個沒皮豬吧…… http://blog.roodo.com/spoon/archives/2819711.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Thu, 08 Mar 2007 03:23:15 +0800 為什麼叫它美人雞湯， 總之來上一碗真的就會感到溫暖無比， 整個人都好像容光煥發了起來。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/2795779.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Sat, 03 Mar 2007 03:44:07 +0800 做義大利肉醬麵剩下的肉醬， 加上一個蛋和一些乳酪， 只要幾分鐘就可以做成一道簡單的小點心。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/2757431.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Thu, 22 Feb 2007 21:35:24 +0800 這個是利用剩下的水煮筍做的； 新鮮的筍本身就很鮮甜，煮湯比較合適， 但是在國外買不到新鮮筍子的地方， 用罐頭的白煮筍來做這道菜最好不過了。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/2743707.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Sun, 18 Feb 2007 10:31:16 +0800 最近做了 牡蠣焗烤 ，剩下幾隻小不啦唧的蚵仔， 就用來煎個蛋捲當中餐剛剛好。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/2717704.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Mon, 12 Feb 2007 19:20:08 +0800 以前介紹過一次「 沒有排骨的糖醋 」； 基本上這也是差不多的做法， 只是這次總算加上了炸過的豬肉。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/2703939.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Tue, 06 Feb 2007 21:09:46 +0800 在超市買到便宜的大蝦， 想做成清炒西芹蝦； 最後菜越加越多，順便來個松子做為點綴。 喜歡腰果的話也可以做成腰果蝦仁喔。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/2691358.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Sat, 03 Feb 2007 11:52:19 +0800 這是許多麵點裡我覺得最容易做、 也最容易成功的一種。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/2677522.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Sun, 28 Jan 2007 21:49:40 +0800 這是用之前介紹過的 乳酪烤餅 做的變化， 「乳酪脆餅」+「脆皮香腸」= 就成了這道乳酪脆皮香腸捲啦。 (唉，隨便亂做的，要幫它取名字比做它還難咧……) http://blog.roodo.com/spoon/archives/2664983.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Tue, 23 Jan 2007 20:05:47 +0800 用雞胸肉做的簡易火腿， 配上生菜或是做成三明治都不錯， 帶便當、配飯也都可以。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/2644430.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Sun, 14 Jan 2007 17:36:29 +0800 利用上次介紹的 印度烤餅 做的變化， 用小烤箱就可以做的簡易小點心。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/2638621.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Thu, 11 Jan 2007 20:57:16 +0800 高麗菜捲也是變化多端的一道菜。 可以捲上培根、加上番茄醬汁做成西式口味； 也可以用柴魚湯頭做成關東煮的日式口味。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/2628429.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Sun, 07 Jan 2007 18:05:44 +0800 由於日本過的是新曆年， 前幾天好像超市都沒開。 利用家裡的一大包麵粉， 試做了我去印度咖哩店必吃的印度烤餅。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/2618429.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Wed, 03 Jan 2007 23:54:54 +0800 不用燒賣皮做的燒賣。 肉餡的部份也有很多變化可以選擇， 而且今天還要介紹不同的蒸燒賣方法。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/2580757.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Mon, 18 Dec 2006 21:43:06 +0800 這是上回介紹的 豆腐塔塔醬 的變化篇。 把裡面加的蛋和酸黃瓜換成炒過的蘑菇， 豆腐糊(請參考 豆腐塔塔醬 做法)調味上不要調得太酸， 做成沾醬(dipping sauce)很適合。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/2575785.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Fri, 15 Dec 2006 18:59:22 +0800 塔塔醬原本是以略帶酸味的美乃滋為基底， 加上切碎的洋蔥、酸黃瓜(pickles)、蛋之類的配料做成的沾醬。 通常用來搭配炸海鮮，或是配上生菜或餅乾也可以。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/2558719.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Sun, 10 Dec 2006 13:47:23 +0800 前陣子煮了一次麻油雞湯， 買了日本素麵來代替麵線； 後來又試做了這道乾式的麻油麵線， 真的就和我懷念中的味道一模一樣。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/2538461.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Fri, 01 Dec 2006 19:12:04 +0800 近日因為yam和天空部落格整合， 造成blog的很多問題， 貓丸決定使用樂多的版本， 請大家將本blog的連結網址更改為 http://blog.roodo.com/spoon 以後也請繼續多多愛護、指教～ http://blog.roodo.com/spoon/archives/2538450.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Sat, 02 Dec 2006 09:54:36 +0800 最近天氣變冷了， 突然人也就變得很愛吃白飯。 於是想做點下飯的菜。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/2514068.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Thu, 23 Nov 2006 18:26:49 +0800 台灣味……台灣味……台灣味…… 對很多很多留學生來說， 鹹酥雞真的是台灣味的最頂點。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/2479609.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Wed, 15 Nov 2006 21:40:32 +0800 小時候我就喜歡吃大蒜麵包， 覺得那是種很時髦的東西。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/2464122.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Sun, 12 Nov 2006 17:33:54 +0800 在國外待一陣子之後， 就會開始想念一些奇奇怪怪的東西。 最近就突然很想很想吃排骨飯。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/2441829.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Wed, 08 Nov 2006 21:23:20 +0800 韓式泡菜炒豬肉其實是一道很簡單的菜； 如果只是泡菜和豬肉稍嫌單調， 可以依自己的喜好加入一些蔬菜， 像是豆芽或韭菜都可以。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/2420574.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Sat, 04 Nov 2006 22:04:17 +0800 每次買一塊豆腐， 一個人都得吃好幾天才吃得完。 這是為了嘗試不同口味而變出的豆腐料理。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/2360058.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Tue, 24 Oct 2006 20:30:45 +0800 也不是什麼特別的菜啦， 只是個小把戲罷了； 當早餐或是配菜都可以。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/2317101.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Tue, 17 Oct 2006 19:13:05 +0800 今天介紹的沙拉當然可以做成冷的， 不過溫溫的也很好吃喔。 和生菜沙拉有著不同的口感， 可以使用的蔬菜種類也很多，可以自由調整。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/2294411.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Fri, 13 Oct 2006 21:39:20 +0800 提起蒸蛋，就想到幾年前在英國唸書的時候做蒸蛋， 和兩三個台灣、日本室友一人一支湯匙瓜分一碗蒸蛋的好滋味。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/2247220.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Fri, 06 Oct 2006 16:31:09 +0800 日本式的烤茄子是在炭爐上烤， 然後沖水把烤焦的皮剝掉， 再裝盤配上沾料一起吃， 通常是做成冷盤。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/2142657.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Wed, 13 Sep 2006 19:59:53 +0800 這是我在台灣的時候常吃的馬鈴薯煎餅。 使用的馬鈴薯品種不同、口感也會有所不同， 有的QQ的(ex.美加的大顆馬鈴薯)，有的黏性很強(ex.台灣的土馬鈴薯)。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/2121203.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Fri, 08 Sep 2006 19:49:05 +0800 東京文字燒跟大阪風味的 什錦燒 感覺完全不同， 文字燒含水量多、感覺好像可以在鐵板上寫字。 吃的時候是用一支很迷你的小鏟子， 壓住一小口的份量在鐵板上推開， 底下煎成香香脆脆的再加上上面還熱呼呼、黏糊糊的料， 是在其他料理裡少見的口感。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/2077905.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Tue, 29 Aug 2006 00:55:04 +0800 最近貓丸帶著沈重的書本回台灣過暑假。 倒不是因為帶很多書太重， 而是暑假還要準備考試、心情上有點不輕鬆。 說到回國，我想大家一定也能體會， 忙著吃台灣小吃都來不及了， 所以也就沒什麼機會下廚。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/1975618.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Sat, 05 Aug 2006 01:55:24 +0800 突然想起很久以前在台灣的攤子吃過一種叫玉腿飯的炒飯。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/1951282.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Sun, 30 Jul 2006 23:33:34 +0800 有時候，突然想吃點酸酸甜甜的東西。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/1934343.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Wed, 26 Jul 2006 20:04:23 +0800 最近很喜歡這種簡單的炒飯。 不過我自己覺得我炒飯沒什麼訣竅， 儘量少用液體調味料的話就能炒得乾乾鬆鬆。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/1919213.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Sat, 22 Jul 2006 23:34:21 +0800 夏威夷常見的小吃之一。 spam是一種豬碎肉做成的罐頭，有點像鹹火腿； 跟壓得方方的飯糰用海苔包在一起， 就像三明治一樣可以帶著到處吃。 這種飯糰也算是夏威夷文化融合的一角吧。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/1883375.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Thu, 13 Jul 2006 19:39:29 +0800 首先要再次謝謝網友們的關心。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/1871198.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Mon, 10 Jul 2006 21:05:28 +0800 切洋蔥很簡單， 但是因為洋蔥是個很滑的球體， 切的時候大家自己還是要小心一點， 刀要夠利才不容易滑掉。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/1866419.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Sun, 09 Jul 2006 14:38:04 +0800 介紹一下之前提過的 漢堡排 做法。 肉用豬或牛絞肉都可以； 豆腐我用的是吃剩冷凍過的嫩豆腐。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/1853118.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Wed, 05 Jul 2006 20:35:17 +0800 一樣是小烤箱做的烤雞， 但是比之前介紹過的 烤雞蓋飯 更不費工。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/1839162.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Sun, 02 Jul 2006 09:59:04 +0800 今天介紹的是絞肉系列。 平常用豬絞肉或是牛絞肉都可以； 我用的是豬牛各半，日本超市賣這種混合絞肉反而比較便宜。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/1818754.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Mon, 26 Jun 2006 20:48:17 +0800 歐美國家做肉類料理時常常搭配gravy， 它是用肉類的湯汁和油脂加上麵粉、稍微調味之後收成的濃稠醬汁。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/1807295.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Fri, 23 Jun 2006 23:02:28 +0800 這是豬肉薄片、青江菜、銀杏做的 菜飯 。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/1797597.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Wed, 21 Jun 2006 17:35:01 +0800 お好み焼き是一種以麵糊和高麗菜為底的日式煎餅， 「お好み」原本的意思是指喜好， 就是說它的料其實是可以隨自己的口味變化的， 喜歡什麼煎什麼。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/1740021.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Sun, 11 Jun 2006 16:16:59 +0800 我個人不是很喜歡連續吃兩天咖哩， 有的時候會把剩下的咖哩先凍起來， 過幾天想吃的時候再熱來吃。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/1708463.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Sun, 04 Jun 2006 20:59:59 +0800 之前介紹的 果醬做蛋糕 ， 因為沒有大烤箱，除了微波版本之外， 還做了克難的 內微波、外烤版本 。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/1690169.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Wed, 31 May 2006 21:23:07 +0800 用小烤箱也能做的簡單烤雞肉； 加上蔥，就能做成和風口味。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/1681731.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Mon, 29 May 2006 22:56:30 +0800 這種沾醬市面上其實也有賣， 沾鳳螺或是活魷魚都很好吃。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/1670794.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Sat, 27 May 2006 16:20:01 +0800 上次介紹的 果醬做蛋糕 ， 用烤箱烤的話應該是胖蛋糕(pound cake)的口感。 把麵糊倒進塗過油的蛋糕模子， 大約170度烤30～40分(看爐子的火力和蛋糕模的形狀要略做調整喔)。 我沒有大烤箱，所以試著用微波+小烤箱做出胖蛋糕的感覺。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/1652623.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Tue, 23 May 2006 19:34:58 +0800 這也是在日本學到的祕技之一， 不算加熱時間，蛋糕麵糊本身的製作時間只需要30秒左右。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/1640449.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Sat, 20 May 2006 23:34:13 +0800 切得薄薄的肉片， 醃過之後沾上一點麵粉， 迅速炸過之後表面酥酥脆脆的， 配沙拉或配飯都很合適。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/1626219.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Wed, 17 May 2006 19:44:59 +0800 很普通的咖啡牛奶凍上加上一層黑咖啡凍， 外觀上有點像布丁； 再擠上一點鮮奶油就更可愛了。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/1610767.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Sun, 14 May 2006 20:12:01 +0800 粉絲本身是白色透明的， 所以涼拌的時候選擇三種以上不同顏色的配料， 在視覺上會比較好看。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/1586210.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Thu, 11 May 2006 21:40:21 +0800 如果有果汁機，可以打出細細綿綿的口感； 如果有搖搖杯，可以搖出冰涼透心的感覺。 什麼都沒有的時候，就用超豪華材料來彌補一下， 一樣可以做出一杯幸福的雪克。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/1566667.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Tue, 09 May 2006 20:04:00 +0800 我用的是薄切五花肉； 不喜歡吃太肥的話可以用一般適合快炒的部位切薄片， 或是買現成的火鍋肉片也可以。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/1544588.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Sat, 06 May 2006 19:34:33 +0800 用小烤箱做的簡易烤雞翅。 跟以前介紹過的 香烤雞翅 不同，不用醃。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/1535691.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Thu, 04 May 2006 23:01:48 +0800 這個真是簡單到有點無聊， 但是我覺得很好吃…… http://blog.roodo.com/spoon/archives/1511856.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Tue, 02 May 2006 23:21:10 +0800 這是剛在日本學到的祕技之一。 因為覺得很有趣就試做了一個， 要不然其實我並不喜歡提拉米蘇…… http://blog.roodo.com/spoon/archives/1496678.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Sun, 30 Apr 2006 00:06:55 +0800 我用的是超細麵，只需要煮4分鐘左右的那種； 但是用一般的義大利麵也可以。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/1490408.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Fri, 28 Apr 2006 19:34:18 +0800 雖然人在日本，不過我幾乎不吃拉麵。 一來是因為日本拉麵多半過鹹； 再說，一碗麵的量怎麼看都遠遠超出我的需求量。 但是偶爾我會買材料自己煮， 其中比較喜歡的口味是豚骨和鹽味。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/1480134.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Wed, 26 Apr 2006 21:05:48 +0800 上回我買了一袋三小顆的馬鈴薯， 每顆切成四塊一起蒸熟了， 有的拿去煮湯、有些就留著下一餐做沙拉。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/1462007.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Sun, 23 Apr 2006 22:37:57 +0800 好久沒跟大家分享新點子了， 實在是因為最近剛換了新環境， 廚房用品還沒買齊、也沒時間沒閒情。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/1452110.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Fri, 21 Apr 2006 20:43:38 +0800 用鮮奶跟太白粉就能做的簡單點心， 尤其是牛奶快過期了卻還剩很多的時候就可以試試看這個方法。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/1395409.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Mon, 10 Apr 2006 21:12:09 +0800 做法跟普通的果凍其實都差不多； 不熟悉的人請參考以前介紹過的 酒香果凍 。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/1381360.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Fri, 07 Apr 2006 21:52:26 +0800 這個簡易版本其實也是用鬆餅粉來做包子皮， 有點類似以前做過的 簡易奶皇包 。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/1365933.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Tue, 04 Apr 2006 20:40:59 +0800 烤過的 丸子串 加上甜甜鹹鹹的醬汁， 是我最喜歡的一種口味。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/1336981.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Thu, 30 Mar 2006 01:39:33 +0800 串団子(KushiDango)是日本傳統的一種小點心， 有甜的鹹的很多種口味。 在和果子老店裡的做法是把糯米粉和米粉(每家混合的比例可能不同) 做成的米團蒸過，再做成一個個的丸子； 串成串之後塗上紅豆餡、芝麻餡、或是做成甜鹹醬的 みたらし団子 (MitarashiDango)。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/1333195.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Wed, 29 Mar 2006 02:14:00 +0800 這道菜有很多變化。 以前在英國的時候起初我做的是香草炸雞， 是用切塊的去骨雞大腿肉(thigh)，撒上一些胡椒、鹽、乾燥的香草類， 沾上麵粉去炸，搭配生菜一起吃。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/1328399.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Tue, 28 Mar 2006 02:24:44 +0800 這個其實是罐頭鳳梨做的簡易果凍。 (不熟悉果凍做法的人請參考以前介紹過的 酒香果凍 。) http://blog.roodo.com/spoon/archives/1322734.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Mon, 27 Mar 2006 00:38:42 +0800 馬鈴薯要蒸要煮是看自己方便。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/1312266.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Sat, 25 Mar 2006 02:33:41 +0800 把冰過變硬的 布朗尼 切成小塊，放到盤子裡； 蓋上沾過水的廚房紙巾，弱波微波個30秒左右。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/1306364.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Fri, 24 Mar 2006 00:54:33 +0800 雖然說要做蘿蔔絲餅， 翻了冰箱只剩一小條營養不良的蘿蔔屁股， 將就用，結果比較像摻了蘿蔔絲的豬肉餡餅。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/1299136.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Wed, 22 Mar 2006 21:53:36 +0800 我做的量只有兩三人份左右， 普通做的話份量可以加倍。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/1293799.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Tue, 21 Mar 2006 21:07:11 +0800 平常拿小黃瓜做沙拉或是當配菜， 我一個人大多只用半根； 不過做涼拌的時候還是多用一點，一次最少用個兩根吧。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/1285019.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Mon, 20 Mar 2006 01:53:37 +0800 也有人稱它為義式布丁， 是一種不含蛋、不用熱烤的甜點。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/1278528.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Sun, 19 Aug 2007 22:31:48 +0800 麻婆豆腐的「麻」主要來自於花椒； 其他的調味料隨便亂用都沒什麼關係， 不過我覺得如果少了花椒的香味就真的太可惜。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/1273285.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Fri, 17 Mar 2006 22:02:07 +0800 這也是留學時的解饞食譜。 包子皮的做法並沒有特別講究， 不過做起來軟QQ的我覺得還算不錯啦。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/1262283.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Wed, 15 Mar 2006 22:36:17 +0800 基本上是 豆沙夾心抹茶蛋糕 的換湯不換藥版本， 但是做成蛋糕捲又是一種不同的感覺。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/1251936.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Mon, 13 Mar 2006 22:06:25 +0800 越南生春捲 的材料並不是全部塞進米紙裡就好， 稍微用一點點技巧就可以包出很漂亮的生春捲。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/1242571.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Sun, 12 Mar 2006 02:59:33 +0800 越南春捲皮是一種近乎透明的米紙， 某些超商或是日系超市應該可以買到； 好像線上購物也有在賣。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/1237221.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Sat, 11 Mar 2006 00:06:38 +0800 我雖然不是很喜歡這種軟綿綿的棉花糖(marshmallow)， 不過它有一種特別的香味， 可以拿來做成很多其他的小點心。 最簡單的就是加到奶茶或咖啡裡。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/1231817.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Thu, 09 Mar 2006 23:40:11 +0800 我們雖然是以米食為主的國家，卻很少吃米沙拉； 在國外會用放冷的長米(米粒細長、黏性較低，ex美國長米、印度香米等)做成rice salad。 它其實就是一種涼拌， 可以用切丁的蔬菜、或是使用各種海鮮做配料； 醬汁也很自由，像萊姆汁加上橄欖油類就是很常見的做法。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/1226198.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Wed, 08 Mar 2006 22:52:46 +0800 抹茶蛋糕是用軟軟的 戚風蛋糕 做的， 今天做的份量很少，只用了一個蛋。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/1220633.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Tue, 07 Mar 2006 22:04:40 +0800 只剩一隻冷凍過的雞腿。 配上 番紅花飯 ，就是一頓異國風味的晚飯了。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/1210291.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Sun, 05 Mar 2006 22:00:49 +0800 話說有一天，我把一支雞腿去骨想拿來炸。 不過雞腿原本就很小，去掉骨之後更是小得可憐。 結果決定把肉切成一口大小， 再加上一層麵衣讓它「看起來」好像份量不少。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/1181112.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Mon, 27 Feb 2006 20:18:14 +0800 用吐司代替醋飯， 加上簡單的配料就可以做成。 下午拿來當點心應該不錯～ (用醋飯做的壽司可以參考 酪梨蝦生菜壽司 ) http://blog.roodo.com/spoon/archives/1172171.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Sat, 25 Feb 2006 20:52:12 +0800 雖然沒有正統的韓國食材， 搜刮冰箱裡剩下的東西還是能做成不錯的拌飯。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/1163717.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Thu, 23 Feb 2006 21:41:21 +0800 一道甜甜辣辣很下飯的料理， 肉絲可以用豬肉或牛肉。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/1150188.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Mon, 20 Feb 2006 21:06:21 +0800 用紅豆沙的話就是普通常見的羊羹； 我用地瓜是因為，前幾天我們家買了一些烤蕃薯， 可是，真的不好吃，就剩了幾條，被我拿來做點心。 如果是從生的地瓜開始做， 不要拿去烤，用蒸的會比較好。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/1142118.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Sun, 19 Feb 2006 00:54:57 +0800 留學的時候常常在聚會裡派上用場的一道菜； 不知道為什麼只要有珍珠丸出現，大家就很開心。 (有需要圖解的話請參考「 珍珠丸 (新增) 」) 印象中那時候買的豬絞肉一盒好像有500g， 我用半盒250g大約可以做20個。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/1137880.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Sat, 18 Feb 2006 00:07:57 +0800 其實我沒吃過正港的奶皇包啦， 這是用之前介紹的 卡士達醬 做餡， 再用市售的鬆餅粉做皮的簡易版本。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/1132012.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Thu, 16 Feb 2006 21:27:11 +0800 義大利原本就有一種只用橄欖油和大蒜調味的義大利麵， 麵身煮得稍硬，有時也加上辣椒， 是一種口感很足的麵食。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/1127654.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Wed, 15 Feb 2006 21:06:16 +0800 卡士達醬可以搭配西點， 也可以用來做各種不同種類點心的內餡， 像是派類、泡芙、克林姆麵包、車輪餅、鯛魚燒……等。 自己做卡士達醬其實一點也不難喔。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/1123137.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Tue, 14 Feb 2006 22:17:03 +0800 這好像是日本發明的義大利麵。 大約是戰後的西餐廳開始做這道「西餐」， 所以它在日本還算上是一種古早味。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/1115575.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Mon, 13 Feb 2006 01:26:05 +0800 我很喜歡吃水餃。 所以冷凍庫裡總是有水餃凍著。 一餐吃六個水餃一定覺得不太夠； 但是如果換個做法， 把同樣的水餃拿來做成煎餃， 一樣六個，感覺卻吃很飽。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/1107392.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Fri, 10 Feb 2006 21:51:43 +0800 先前介紹過的 馬鈴薯麻糬 ， 除了可以單吃、或配上柴魚醬油之外， 用壽司海苔包著也有另一番風味喔～ http://blog.roodo.com/spoon/archives/1102694.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Thu, 09 Feb 2006 20:26:49 +0800 不知道這算不算是北海道名產， 總之北海道的小吃店有這東西。 不過店裡做的通常都很大， 有的會用竹籤串著沾醬吃。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/1095360.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Tue, 07 Feb 2006 21:25:43 +0800 跟上回介紹的 戚風蛋糕 做法一樣， 只是把加在蛋黃裡的一大匙白糖換成兩大匙蜂蜜， 然後因為可能每家蜂蜜的濃稠程度不同， 可以略微調整牛奶或是水分的用量， 我只加了一大匙牛奶。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/1091060.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Mon, 06 Feb 2006 21:06:37 +0800 做濃湯其實不難， 只要順利做出一個沒有結塊的湯底， 再來要加什麼料其實都很自由。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/1083368.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Sat, 04 Feb 2006 21:47:17 +0800 做法跟之前介紹過的 烤雞翅 一樣， 先用醬油、酒、糖醃過，撒上一點點鹽、胡椒； 烤之前放到烤盤上，再撒上七味粉。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/1078463.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Fri, 03 Feb 2006 16:23:43 +0800 這道醬汁可以有很多變化， 這裡用的是菇類和干貝； 其實做成蛤蠣口味的醬汁也很不錯。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/1068536.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Tue, 31 Jan 2006 19:02:13 +0800 這是一道可以當前菜也可以當飯後水果的冷盤。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/1061945.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Sun, 29 Jan 2006 18:00:31 +0800 毛豆雖然不吃豆莢，但是吃豆子的時候殼兒還是會進到嘴裡， 要先洗乾淨，再用水煮。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/1056016.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Fri, 27 Jan 2006 21:59:34 +0800 一道清爽可口的蒸魚料理， 做起來也不費工。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/1052715.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Thu, 26 Jan 2006 22:06:34 +0800 雙色蛋糕可以用 胖蛋糕 的基底來做； 今天這邊用的是 戚風蛋糕 。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/1048551.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Wed, 25 Jan 2006 21:26:51 +0800 我很喜歡煎過的餛飩皮，香香脆脆的真好吃； 但是餛飩皮很小張，包餛飩的時候就在想， 要怎樣才能包進比較多餡。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/1044206.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Tue, 24 Jan 2006 20:51:41 +0800 之前我做過的 巧克力胖蛋糕 用的是無糖可可粉， 不過總是覺得巧克力的味道不太足； 這次用的是無糖巧克力。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/1036783.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Sun, 22 Jan 2006 20:33:58 +0800 今天準備了 白醬 和絞肉餡。 絞肉當然可以用牛肉啦， 不過因為我只有豬絞肉，也無妨。 另外肉餡裡還加了彩椒丁和蕈菇類。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/1032640.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Sat, 21 Jan 2006 19:26:09 +0800 留學期間頗受台灣留學生好評的一道湯。 雞肉丸子可以加在任何的速成湯頭裡。 (照片裡的榨菜是之前的剩菜，不用理它。) http://blog.roodo.com/spoon/archives/1029666.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Fri, 20 Jan 2006 23:25:34 +0800 其實我沒有戚風的模子， 所以從來沒做過一個「像是」戚風的蛋糕。 但是我覺得戚風既柔軟又香甜， 不管做成什麼樣子都很好吃， 就常常拿這個基底去變化成其他點心。 我做的份量也比一般少，只用兩顆蛋。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/1024271.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Thu, 19 Jan 2006 20:31:50 +0800 不知道除了日本之外， 哪個地方的超市會賣雞絞肉。 至少到目前為止我在英國和台灣都沒看過。 如果家裡有絞肉機或是食物調理機大概就用不到， 不過其實用菜刀做雞絞肉很簡單。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/1019428.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Wed, 18 Jan 2006 19:51:29 +0800 杯子蛋糕本身就利用普通蛋糕的基底來做就； 如果喜歡厚實一點的蛋糕也可以用以前介紹過的 胖蛋糕 來作。 這邊我用的是比較鬆軟的 戚風蛋糕 。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/1011470.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Tue, 17 Jan 2006 00:10:13 +0800 用一小條雞胸肉(整副雞胸的約1/4)加上蔬菜或菇類做成的。 先把 雞胸切成絞肉 ， 先拍打搓揉過，變得比較有彈性，再加上自己喜歡的餡料。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/1006627.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Mon, 16 Jan 2006 00:48:01 +0800 昨天簡單介紹過 pavlova鮮奶油蛋白霜甜點 ， 現在來介紹一下做法。 今天用了三個蛋白(以前用掉蛋黃的時候冷凍起來的蛋白)， 放在乾的碗裡至恢復室溫，打出泡之後慢慢加糖， 大概加150ml糖(細一點的比較好)， 打到翻過碗來蛋白霜都不會流出來。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/998316.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Sat, 14 Jan 2006 01:02:45 +0800 據說是以垂死天鵝著名的俄國芭蕾伶娜安娜．巴芙洛娃到澳洲訪問的時候， 下榻飯店的主廚為了她而設計的一道甜點。 用蛋白霜加上鮮奶油象徵芭蕾舞台上美麗的巴芙洛娃。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/993001.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Thu, 12 Jan 2006 23:16:48 +0800 之前介紹過 muffin pan ，馬芬鬆餅烤盤。 這種多格的杯形烤盤常常配合baking cup(烘烤用紙杯)一起使用。 除了紙製品之外也有鋁箔製。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/987883.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Wed, 11 Jan 2006 22:28:17 +0800 基本上這是結合了幾樣我喜歡的調味料做出來的， 我用它變化過好幾種不同的組合。 雞是用拍薄的雞胸肉， 用鹽和酒醃一下，裹上太白粉備用。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/982460.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Tue, 10 Jan 2006 21:06:52 +0800 以前介紹過 糖煮水蜜桃 ， 還有利用它的糖水做成的 果凍 。 其實也可以使用任意一種果汁， 搭配不同種類的水果做成果凍。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/978360.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Mon, 09 Jan 2006 22:03:11 +0800 由於我並不是很熱衷做麵包， 並沒有購買麵包機的打算； 偶爾做個簡單的麵包， 說真的是因為我覺得搓搓麵團很好玩。 像 義式香草麵包 這類不需要太多工夫的家常麵包就很適合， 只需揉個幾次，然後放著讓它自己去發就可以了。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/973900.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Sun, 08 Jan 2006 20:59:56 +0800 自從買到這種小馬鈴薯之後就很愛做這道。 幾乎不費什麼工夫，交給小烤箱就對了。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/970202.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Sat, 07 Jan 2006 22:34:38 +0800 Focaccia是一種義大利的扁形麵包， 使用的麵團大致上和披薩差不多。 一般會把新鮮的 迷迭香 或是 橄欖 、番茄等鑲嵌在麵包上， 看起來也很有趣。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/965829.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Fri, 06 Jan 2006 21:39:26 +0800 這是留學期間最喜歡的一道料理， 只要小烤箱就能做。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/961667.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Thu, 05 Jan 2006 21:59:38 +0800 一般胡椒有紅綠黑白四種顏色。 除了紅胡椒之外都是來自同一種藤本植物。 紅胡椒(或粉紅胡椒)則大多採自胡椒樹。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/956823.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Wed, 04 Jan 2006 21:10:32 +0800 利用熱狗或是德式香腸受熱之後腸衣會收縮的特性， 可以玩些小把戲，給便當或菜餚增色。 小章魚和小螃蟹適合用鑫鑫腸(短)來做。 如果是一般尺寸的熱狗，可以先切成一半來做。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/952585.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Tue, 03 Jan 2006 21:44:07 +0800 迷迭香有種近乎蜂蜜般香甜的氣味， 常用在雞肉和羊肉料理，搭配無菁、洋芋或白花菜。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/943966.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Sun, 01 Jan 2006 22:26:15 +0800 簡單快速的溫暖小點心， 不管是用新鮮的麵包或是快要乾掉的麵包都可以。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/938339.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Sat, 31 Dec 2005 15:47:34 +0800 羅勒有綠色和紫色等不同品種， 販賣形式有盆栽、整株、葉子、乾燥的。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/929700.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Thu, 29 Dec 2005 21:41:49 +0800 之前介紹過 清燉牛腩 ， 原本是一道湯。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/925083.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Wed, 28 Dec 2005 21:04:37 +0800 我很喜歡吃鳳梨蝦球。 不過不知道為什麼店家的美乃滋好像不用錢的猛加， 後果就是太甜膩、吃兩口就受不了了。 炸蝦球其實不難， 反正它本身就是個遇熱會縮成一團的東西， 要把它炸得直直的才真的需要技術。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/917239.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Tue, 27 Dec 2005 00:42:49 +0800 日本的天婦羅大家應該不陌生， 各種蔬菜或是魚蝦沾上麵糊去炸的一道料理。 炸完之後鍋裡會有很多麵糊炸成的天婦羅屑(日文叫天かす或是揚げ玉)， 因為裡面含有很多炸過魚蝦的美味油脂， 香香酥酥的也是料理的一種材料。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/911953.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Mon, 26 Dec 2005 01:59:37 +0800 正統的西班牙海鮮飯是把海鮮類先快煮過， 夾起來備用以免煮太老； 然後拿煮海鮮的湯和番紅花去煮飯， 讓整鍋飯裡充滿鮮味。 煮好之後排上剛剛已經煮好的海鮮， 在吃之前可以再擠上檸檬汁搭配。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/908426.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Sun, 25 Dec 2005 01:08:04 +0800 pound cake原本是說它的材料有奶油、糖、麵粉各一磅， 所以有人就把它翻譯叫磅蛋糕； 不過我想，可不可以就叫它胖蛋糕啊？ http://blog.roodo.com/spoon/archives/904190.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Fri, 23 Dec 2005 21:33:54 +0800 番紅花算是目前世界上最貴的香料。 它其實是取番紅花的雌蕊做成的， 數量少、價格也就跟著提高。 能把食物染上漂亮的黃色， 本身有一種也許稱不上是香氣的特殊味道。 西班牙海鮮飯(paella)和法國的海鮮湯(bouillabaisse)經常會使用。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/900069.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Thu, 22 Dec 2005 21:29:57 +0800 雪白的糖粉是很好的裝飾。 尤其適合聖誕節的點心。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/895538.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Wed, 21 Dec 2005 22:31:49 +0800 先告訴大家一個好消息， 奶油白醬 冷凍之後再加熱還是一樣好吃。 別急，還有第二個好消息。 棺材板的麵包不用炸， 用烤的一樣香脆，還更爽口不油膩。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/889552.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Tue, 20 Dec 2005 21:07:29 +0800 最近因為吐司生吃都不夠、沒得晒成乾， 這是許久許久前留學英國時在聖誕節前用乾掉的吐司做的。 那時候不太講究啦，有點小醜就是了…… http://blog.roodo.com/spoon/archives/883727.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Mon, 19 Dec 2005 20:10:12 +0800 上回介紹 咖哩南蠻烏龍麵 的時候說過， 南蠻其實指的是蔥。 我做這道咖哩飯的時候， 先把切段的蔥白用乾鍋(完全不加油)烤過， 等它飄出香味之後盛起來備用。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/876718.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Sun, 18 Dec 2005 00:57:47 +0800 一般對做糕點有興趣的人應該都知道， 大致上用的都是無鹽奶油。 奶類製品買回來一定都是冰在冰箱裡， 然後根據製作項目的需要才拿出來使用。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/872844.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Sat, 17 Dec 2005 00:24:08 +0800 我很喜歡吃水餃。 特別是高麗菜餃。 但是我很怕吃到不熱的餃子。 平常我自己下水餃的話還故意拿碗裝， 覺得這樣比較不容易冷掉。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/868859.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Fri, 16 Dec 2005 00:20:41 +0800 因為吉拿的 麵團 很軟， 幾乎不能拿在手上塑形， 而是用擠花袋配上擠花嘴擠成長條狀。 一般用的是星形擠花嘴。 直接往油鍋裡擠， 擠到適合的長度之後用餐刀或是竹籤把它切斷。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/865078.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Thu, 15 Dec 2005 00:33:17 +0800 以往台灣還沒有吉拿這玩意的時候， 有時會把它稱為墨西哥油條或是西班牙油條； 現在是因為影城大概都有賣， 大家對它的熟悉度也提升不少。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/860893.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Wed, 14 Dec 2005 00:06:28 +0800 理想中，我的酸辣湯是多采多姿的， 有筍絲、紅蘿蔔、香菇、豆腐、木耳、豬血和蛋花。 (肉絲倒是不必……) http://blog.roodo.com/spoon/archives/856883.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Tue, 13 Dec 2005 00:39:50 +0800 燴飯其實跟炒飯差不多，有什麼料就燴什麼料。 今天燴的是蝦仁、豬肉、高麗菜、紅蘿蔔。 為什麼用這些，因為冰箱裡剛好有這些～ http://blog.roodo.com/spoon/archives/851748.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Sun, 11 Dec 2005 22:33:12 +0800 我很喜歡吃青椒。 據說我是那種從小就愛吃怪味的小孩…… http://blog.roodo.com/spoon/archives/847767.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Sat, 10 Dec 2005 22:52:12 +0800 法國麵包的重點就在於脆脆的皮和軟QQ的心。 不過買回來放到隔天就沒有那麼好吃了。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/843979.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Fri, 09 Dec 2005 22:15:18 +0800 既然做過 五分鐘簡易蒸蛋糕 ， 做做其他口味應該也不是難事。 這是我的第一個實驗， 巧克力蛋糕。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/839772.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Thu, 08 Dec 2005 21:52:40 +0800 炒飯換個口味，炒得香香的， 光是聞到味道就很開胃。 咖哩粉先用小火炒過，可以提高它的香氣， 也可以防止結塊。 不過一定要用小火，不然炒焦了就等於是全毀嘍。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/836092.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Wed, 07 Dec 2005 22:37:07 +0800 說明一下之前為什麼停了那麼久沒上新菜， 真的不是我不寫， 我已經八九天連不上樂多了。 其他的網站都沒問題、蕃薯藤的首頁也沒問題， 偏偏所有的樂多blog都連不上。 我還以為是樂多掛了咧， 沒想到大部分的人竟然都還看得到這裡。 真是圈叉的奇怪…… 總之很感謝大家在我莫名其妙看不到自己blog的時候仍然來捧場， 謝謝囉～ -- 千萬不要再給我搞一次這種飛機…… -- 才說咧，現在上傳的圖竟然不能產生預覽圖，快要開罵了…… -- 預覽圖沒問題了，可是下面有些以前的圖片突然顯示不出來，@#$%&!! http://blog.roodo.com/spoon/archives/835613.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Wed, 07 Dec 2005 20:49:22 +0800 這是留學時在農曆年期間做的。 因為沒有年糕模，用的是一個 souffle dish 陶瓷烤模。 做年糕一定要用糯米或糯米粉。 在歐美國家可能要中國城還是亞洲超市才有；在日本就用普通的白玉粉(做湯圓的)就可以。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/831936.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Tue, 06 Dec 2005 22:38:35 +0800 像荷包蛋那樣煎蛋， 盡量用小鍋一次煎幾個， 讓蛋變得比較有厚度。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/785746.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Sun, 27 Nov 2005 00:03:11 +0800 簡易馬拉糕 的變化版， 基本的做法和器具請先參考一下。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/781580.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Sat, 26 Nov 2005 00:36:18 +0800 看過 窮留學生的懶人食譜 之後覺得很有趣，就玩了好幾次不同的版本。 在微波容器裡打上一個蛋， 加三大匙二砂或是黑糖，或是依自己喜愛的比例混合， 攪拌均勻。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/777792.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Fri, 25 Nov 2005 01:45:51 +0800 說穿了就是換個口味把冰箱裡的生菜吃掉的方法。 除了之前介紹過的 泰式沾醬 ， 這種和風醬也很簡單。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/771874.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Wed, 23 Nov 2005 21:27:12 +0800 其實也不一定要做成 大亨堡 ， 一模一樣的材料也可以有不同的吃法。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/767668.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Tue, 22 Nov 2005 23:14:53 +0800 不一定要用那種圓圓胖胖的麵包才能做大亨堡。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/762220.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Mon, 21 Nov 2005 23:09:04 +0800 我很喜歡泰式料理。 雖然吃過的和做過的都不見得是道地的口味， 但是料理原本就是配合習慣和喜好所衍生的產物。 現在要做泰式酸辣湯已經變得很方便了， 百貨公司的超級市場都有在賣泰式的材料、調味料， 甚至有泰式酸辣湯組合包。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/756083.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Sun, 20 Nov 2005 21:09:58 +0800 還記得曾經介紹過的 牛肉三明治 和 雞排口味的米漢堡 嗎？ http://blog.roodo.com/spoon/archives/745565.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Sat, 19 Nov 2005 00:19:01 +0800 今天要介紹的不是蘆筍鮮蝦義大利麵， 是小偷麵來著。 這是我從清炒蘆筍和沙拉蝦冷盤裡偷出來的料， 用一點大蒜橄欖油炒過做成的義大利麵。 重點是，我覺得很多時候剩菜可以有千萬種不同的利用方法， 不一定只是放進微波爐裡熱了再配剩飯吃。 如果真的有剩飯，那還可以做個焗飯來騙騙人喔。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/739554.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Thu, 17 Nov 2005 23:45:06 +0800 洋蔥湯的重點就是用炒過的洋蔥來煮。 炒過的洋蔥不只會發出特有的香味， 甜度也會變高。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/730427.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Tue, 15 Nov 2005 00:05:27 +0800 沙拉在餐桌上的地位也許不是很高， 但是卻可以用不同的排盤的方式讓它顯得秀色可餐。 除了那種一大盆的沙拉可以把所有的菜葉或配料攪和成一團之外， 要讓小盤的沙拉看起來更加精緻可口盛裝的方式大致離不開兩種： http://blog.roodo.com/spoon/archives/723113.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Mon, 14 Nov 2005 00:02:52 +0800 這是一種英國家庭裡常見的 傳統甜點 。 這也是處理乾掉吐司的好方法之一； 一樣也是小烤箱就能做。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/718115.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Thu, 20 Sep 2007 01:39:22 +0800 這原本是以前留學的時候用來請客的一道菜， 後來我自己是把它做成燴飯來吃。 它主要的香味來自於薑、酒和干貝。 首先從泡干貝開始做起。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/712712.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Fri, 11 Nov 2005 22:35:58 +0800 不知道這原本算不算是美國的特產， 總之它是個熱騰騰、夾著乳酪和不一定是牛排的牛肉做成的三明治。 其實牛是什麼牛我一點也不在意，我喜歡的是那種組合。 生菜美乃滋加上融化的乳酪和炒過的脆脆洋蔥。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/707319.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Thu, 10 Nov 2005 23:24:17 +0800 在煮 燉牛肉 或是 牛肉飯 之前， 把牛肉用紅酒浸泡著，上面放上洋蔥， 據說能讓肉質變得比較軟。 因為我並沒有實驗沒浸紅酒洋蔥的版本， 所以不知道是不是真的那麼有效； 不過我覺得用紅酒泡過的牛肉會帶著一股濃濃的酒香， 喜歡紅酒燉牛肉的人不妨試試。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/701082.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Wed, 09 Nov 2005 20:25:48 +0800 當成 配菜 或是壽司、 手捲 裡的料都可以。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/697495.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Tue, 08 Nov 2005 23:10:45 +0800 這也是塊狀的簡易調味醬。在台灣算容易買到的一種。 電視上往往會把日文的Cream Stew譯成奶油濃湯。 不過它其實並不當湯喝，而是跟 燉牛肉 一樣可以配飯配麵包的主菜，只是不放牛肉。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/692383.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Mon, 07 Nov 2005 21:14:20 +0800 這道麵食也是日本常見的菜色， 南蠻雖是以往對東南亞的稱呼，不過在料理上指的是蔥。 日本有一種很漂亮的長蔥， 蔥白的部份很多，烤過之後特別的鮮甜。 在這道麵食裡通常是切成條狀或是細絲， 也可以直接把烤過的蔥段拿去煮湯。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/688269.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Sun, 06 Nov 2005 22:25:54 +0800 這也是日本的產品，方便的燉牛肉用醬。 和咖哩塊長得也很像，使用方法也差不多。 味道的基底和上回介紹過的 ハヤシライス牛肉飯用醬 一樣是棕色的ドミグラスソース(demi-glace sauce)。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/684702.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Sat, 05 Nov 2005 23:51:33 +0800 準備鹹鮭魚，或是新鮮的鮭魚自己抹上鹽醃著。 盡量把魚骨先挑出來；魚肉太厚的部份可以先片開。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/675856.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Thu, 03 Nov 2005 22:59:07 +0800 小時候住家附近的菜市場有個早餐攤子， 只賣幾種簡單的麵包、三明治。 一直到現在我還記得它的火腿蛋三明治。 劣質的吐司麵包塗著劣質的美乃滋， 夾著兩片切成三角形的煎蛋、 和一片薄得像紙的半圓形火腿。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/671525.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Wed, 02 Nov 2005 22:50:30 +0800 先煮蛋。將生的蛋放進冷水裡徐徐加熱， 水滾之後3～4分就把蛋拿出來沖冷水，防止它繼續被餘溫煮熟。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/667259.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Tue, 26 Dec 2006 22:46:45 +0800 做法其實很簡單，就從炒洋蔥和草菇開始。 喜歡用奶油或是普通植物油炒都可以，如果要調味的話也是加一點點鹽就好。 洋蔥要炒到多軟其實是看自己的喜好； 如果有以前介紹過的 冷凍炒洋蔥 就很方便，只要再略為加熱炒過就可以。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/663395.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Mon, 31 Oct 2005 23:33:58 +0800 據說這個名稱是由hashed meat and rice而來，是日本產的西式餐點。 大致上是由洋蔥、草菇和薄片牛肉為主，加上番茄和一種叫ドミグラスソース(demi-glace sauce)的棕色醬汁煮成的。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/655521.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Sun, 30 Oct 2005 14:38:15 +0800 上次在附近超市買的乳酪實在有點怪怪的， 除了整塊的質感被笑稱為像橡皮擦一樣， 拿來做披薩的時候融化和烤焦的樣子也讓人很不滿意。 不過拿來夾在麵包裡反正沒差， 和火腿一起放在麵包裡，丟進小烤箱裡就好了。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/645890.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Fri, 28 Oct 2005 00:00:00 +0800 上回介紹的 約克夏布丁 除了搭配任何有肉汁的西式菜餚之外， 做甜點也很不錯。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/632268.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Mon, 24 Oct 2005 22:48:25 +0800 其實這道的重點在於最後一個步驟， 在濃郁的膏狀 布丁 上鋪一層砂糖， 再用火槍直接把糖快速烤成薄脆的焦糖糖衣。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/625876.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Sun, 23 Oct 2005 08:54:14 +0800 英國常見的配菜之一。 雖然名叫 布丁 ，其實它比較像是一種麵包， 發起來蓬蓬鬆鬆，可以把肉汁吸得飽飽的， 所以最常拿來搭配烤牛肉或是 燉牛肉 等菜餚。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/620565.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Fri, 21 Oct 2005 22:54:33 +0800 多格的杯形烤盤。 muffin是一種鬆餅，也直接翻譯成馬芬。甜的鹹的什麼口味都有，也可以加入各種果實或是核果類。 基本上muffin的外表看起來和cupcake(杯子蛋糕)會有點像，畢竟用的都是這種烤模； 不過muffin的質地比較粗糙，而且通常不會再多做裝飾； cupcake則往往被裝飾得很華麗，是派對上常見的點心。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/611981.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Wed, 19 Oct 2005 21:12:32 +0800 Pudding這個字在英國的用法裡並不是我們熟知的布丁。 一般pudding這個字泛指點心，也就是美語說的dessert。 所以當英國人跟你說該吃pudding了卻端出冰淇淋還是蛋糕給你的時候，用不著覺得奇怪。 不過當然，在英國也有特定就叫pudding的東西。 除了像是我們用果凍粉還是布丁粉做出來的那種軟凍叫pudding之外， 還有很有名的約克夏(or約克郡)布丁( yorkshire pudding )。 約克夏布丁其實比較類似西點麵包，有甜鹹兩種吃法， 一般是配烤牛肉一起當配菜吃。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/608597.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Tue, 18 Oct 2005 22:48:15 +0800 一人份的飯加一點點鹽，分成兩等份，隔著保鮮膜把它搓成圓球，然後壓扁。 壓的時候要慢慢壓，才會紮實，順便把邊緣的形狀整理好。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/605146.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Mon, 17 Oct 2005 23:32:38 +0800 一種陶瓷的烤模。 多用在做souffle(一種會發得高高的、要現做現吃的蛋奶酥)或烤布丁， 也很適合用來做 creme brulee (法式焦糖布丁)。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/600814.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Sun, 16 Oct 2005 22:05:48 +0800 以前介紹過一道叫 pilaf 的飯。 基本上就是用油脂和洋蔥先炒過米之後再用高湯煮的飯。 也不一定要加薑黃或是番紅花這類的香料， 就煮成白白的奶油飯。 奶油飯的 用途 其實很廣， 用它來炒飯比較容易散開、不會黏成一坨一坨的； 做奶油白醬焗飯也很合適。 還有就是做成西式的燴飯也不錯。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/597259.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Sat, 15 Oct 2005 22:55:21 +0800 目前在台灣我只看過罐頭的。 罐頭也好，很方便；壞處是自己不能調整它的軟硬程度。 像我買的罐頭豆子煮得很軟，如果再加熱可能馬上就糊成一團。 這種豆子常用來做沙拉， 在西式的沙拉吧很常見到。 當然也可以做配菜和濃湯之類的。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/592843.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Fri, 14 Oct 2005 20:19:54 +0800 台灣的手捲大部分都不加米飯的， 包蘆筍或蝦。 其實手捲在日本是壽司的一種。 用海苔把壽司飯和各式各樣的料捲起來就可以吃的料理。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/589552.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Thu, 13 Oct 2005 21:06:04 +0800 其實不知道清燉有沒有什麼特別的材料或是做法； 這是我照自己口味做出來的燉牛腩。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/583201.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Wed, 12 Oct 2005 00:26:27 +0800 我自己是個不會跟著食譜做菜的人。 所以基本上我也不鼓勵別人跟著食譜做菜。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/578453.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Mon, 10 Oct 2005 20:35:01 +0800 屬於口感比較紮實的蛋糕(pound cake)。 不過我要先說， 這是我自己的實驗版本…… 這裡也是只用一個蛋的份量；需要三倍份量才能填滿一個普通的蛋糕模。 喜歡吃紅豆的話也可以加一些紅豆餡。 我個人不太吃紅豆，下次有機會倒是想試試加些糖煮栗子。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/572337.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Sat, 08 Oct 2005 21:58:33 +0800 這只是很普通的雞肉沙拉三明治。 新鮮的吐司塗上奶油， 夾上切碎的雞胸肉和美奶滋。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/565269.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Thu, 06 Oct 2005 22:28:09 +0800 基底是之前介紹過的 白醬 ， 加上自己喜歡的配料， 裹上麵包粉炸得酥酥的。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/560415.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Wed, 05 Oct 2005 19:54:42 +0800 基本上要做什麼口味都行， 我只用了二砂的糖水； 如果要香甜一點的話用冬瓜茶效果應該不錯。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/556449.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Tue, 04 Oct 2005 21:55:25 +0800 平常我自己一人份的 pizza 大概只用半杯麵粉來做。 小小圓圓的pizza也很可愛啦， 切成六片差不多，吃起來挺幼秀的。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/552034.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Mon, 03 Oct 2005 22:29:06 +0800 現成的糖漬櫻桃， 加上小小的嫩葉， (有薄荷葉當然最好，或是任何一種香草葉都可以) 就可以把甜點裝飾得更可愛。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/547288.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Sun, 02 Oct 2005 20:17:15 +0800 我特別喜歡的沾醬有兩種， 千島和芥末沙拉醬。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/495017.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Sun, 18 Sep 2005 00:02:38 +0800 熱熱的 巧克力蛋糕 ， 加上一球香草冰淇淋。 不用什麼特別的裝飾也能感覺很享受。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/491933.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Sat, 17 Sep 2005 00:28:29 +0800 一般來說，做油雞是用全雞， 但是我沒有可以剁雞的刀…… 這邊用了一隻雞腿(連大腿部份)和四隻雞翅。 雞腿雖然先去骨，但是還是把肉包在骨頭上一起做； 等熟了之後把骨頭拿起來，就很容易切。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/488627.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Fri, 16 Sep 2005 00:11:15 +0800 突然很想吃蛋糕。 很想吃很想吃很想吃。 除了必備的麵粉奶蛋之外， 家裡就只剩一條巧克力， 所以就做了一個巧克力的蛋糕。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/485118.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Thu, 15 Sep 2005 00:59:41 +0800 大致上和之前介紹過的 泰式涼拌 差不多， 只是不放雞肉而已。 照片上的是紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹， 沒有高麗菜的版本。 後來幾乎我就用西洋芹代替高麗菜了， 它的口感和香味我都很喜歡。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/481351.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Wed, 14 Sep 2005 00:56:01 +0800 處理乾掉吐司麵包的好方法。 也不需太在意材料的份量， 反正就吐司拿來沾加了牛奶的蛋汁去煎就對了。 我喜歡在蛋汁裡加一點鹽， 用奶油煎好之後加糖漿或是蜂蜜。 有的時候也加肉桂粉。 吐司先用模具切出可愛的形狀， 看起來就格外精緻囉。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/477804.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Tue, 13 Sep 2005 01:46:29 +0800 冰箱裡脆脆的蔬菜全給我用上了， 高麗菜、紅蘿蔔、小黃瓜。 想用洋蔥也不是不行，但是我覺得生洋蔥味道太嗆， 大概都只用一點點切碎去做醬料。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/473561.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Mon, 12 Sep 2005 00:12:31 +0800 之前大致介紹過 東坡肉 的做法。 如果要放筍乾做客家烘肉式的， 記得筍乾要先浸水把鹽分洗掉一些。 筍乾的味道很重， 我習慣最後再用另一個小鍋裝滷肉汁去滷筍乾， 才不會整鍋肉都變得筍味筍味的。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/466057.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Fri, 09 Sep 2005 21:00:35 +0800 利用 自製雞湯拌義大利麵 ， 加上羅勒青醬麵的構想而生的簡易麵食。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/460151.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Thu, 08 Sep 2005 00:21:55 +0800 上回說過， 烤雞 的骨頭可以留下來熬湯。 烤過的雞骨熬出來的湯顏色比較白， 但是香得不得了， 和生雞骨熬的比較透明的湯完全不同。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/456839.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Wed, 07 Sep 2005 01:34:14 +0800 焦糖 的部份請參考上回的介紹。 打兩個蛋，加進兩湯匙砂糖，攪勻。 用小鍋加熱大約300cc牛奶和一茶匙香草精， 在它沸騰之前熄火。 (牛奶邊緣冒出小泡泡就可以，不要讓它滾起來) http://blog.roodo.com/spoon/archives/452873.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Tue, 06 Sep 2005 00:43:01 +0800 簡單的焦糖布丁，用小烤箱也可以做。 這裡介紹的份量大概做4、5個， 因為這是我個人覺得最好掌握的份量。 如果想一次做8個10個也不是問題， 我會建議用稍微大一點的鍋煮焦糖。 鍋子的底面積夠大，焦糖著色會比較均勻， 不至於底下的糖已經滾了而上面還留著一層白糖。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/449450.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Mon, 05 Sep 2005 01:48:21 +0800 雖說五目飯不一定是五樣配料， 就像八寶冰不一定有八樣。 但是兩樣配料真的有點太寒酸了。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/445645.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Sun, 04 Sep 2005 00:46:46 +0800 基本做法請參考 calzone 。 我用小烤箱先讓雞胸肉烤個十分鐘左右，番茄切片備用。 大致上是先鋪乳酪再放配料， 再塗上芥末醬(我喜歡有芥末子顆粒的)。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/442458.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Sat, 03 Sep 2005 00:57:19 +0800 因為冰箱裡剩著一些吃不完的韓式泡菜， 想用它做成一道涼拌。 小黃瓜切滾刀塊， 萵苣切絲鋪在底下。 加上韓式泡菜拌一拌其實就好了， 我還另外加了一點點桔醋(ポン酢)提味。 或者也可以加一些芝麻或是香油， 看自己的喜好決定囉。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/438998.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Fri, 02 Sep 2005 01:28:50 +0800 日本常見的一道菜。 大概是那種日本製的西式料理吧。 如果買得到整條火腿，可以自己切厚片一點； 我買的是火腿片，滿薄的。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/434089.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Thu, 01 Sep 2005 00:11:04 +0800 通常我做沙拉就是利用冰箱裡現有的材料， 如果有好幾種蔬菜是最好； 沒有的時候就利用培根和乾果類來增加香脆的口感。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/429762.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Tue, 30 Aug 2005 22:40:29 +0800 這個做法可以烤全雞或是光烤雞腿。 但是不管烤什麼部位，千萬不要去皮，一定要連皮帶骨一起烤。 在雞肉上抹一些大蒜橄欖油(garlic-infused olive oil)， 放進烤盤裡，撒上一些鹽，依照自己喜好加 胡椒 和香料。 一般來說，香料最普遍就是放 迷迭香 ；不過它的香氣很濃厚，份量不用太多。 通常我不太加胡椒，會放一些鼠尾草或是百里香之類的香草。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/422453.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Sun, 28 Aug 2005 22:27:23 +0800 剩下的材料不多時， 放在杯子裡做成一口大小的前菜也不錯。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/415661.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Fri, 26 Aug 2005 23:59:02 +0800 焗烤其實是很不拘形式的一道菜。 平時我也許把蒸過的馬鈴薯加上白醬去烤， 或是抹點奶油加些碎培根而已。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/411556.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Thu, 25 Aug 2005 22:48:50 +0800 直接把上回介紹的 糖煮水蜜桃 的糖漿加進茶包泡的紅茶裡， 就能泡出一杯頗具風味的蜜桃冰茶嘍。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/407611.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Wed, 24 Aug 2005 23:15:04 +0800 韓國有一道很普遍的菜叫Toppogi， 是用韓式甜甜辣辣的辣椒醬去煮或炒的棒狀年糕。 不過說真的，其實我沒吃過…… 所以這道菜只是我用自己喜歡的泡菜去炒年糕罷了， 跟Toppogi完全無關嘍。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/404606.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Wed, 24 Aug 2005 00:14:42 +0800 這邊雖然用了四季豆和培根， 其實原本是想用蘆筍啦。 四季豆或蘆筍可以先蒸到半熟。 我是直接包鋁箔紙進烤箱幾分鐘，蒸烤的效果不錯。 其他步驟大致上就和上次介紹的 基輔雞 一樣。 說真的我覺得培根和基輔雞不是那麼合。 檸檬奶油、大蒜奶油或是包乳酪都比較好吃。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/401090.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Tue, 23 Aug 2005 00:11:20 +0800 一種用番茄、 羅勒 、莫扎列拉乳酪(mozzarella cheese)加上橄欖油的沙拉。 我手邊沒有羅勒，用青醬(pesto，羅勒、松子和橄欖油做成的醬料)代替。 其實就連乳酪也不是莫扎列拉，不過沒關係啦～ http://blog.roodo.com/spoon/archives/397354.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Mon, 22 Aug 2005 00:33:04 +0800 我的東坡肉其實沒有什麼祕方， 蔥、薑、冰糖、醬油、酒，很平常的組合。 一把蔥洗淨切掉根，打個結(不過其實最後都會爛掉啦)； 薑切個幾大片，用刀背壓開比較容易出味。 紹興酒當然是最好， 沒有的話用米酒、料理酒也可以。 冰糖、二砂，可以一面加一面試味道， 反正煮菜就是要配合自己的心情和口味。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/394254.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Sun, 21 Aug 2005 00:12:43 +0800 利用「 多用途pizza餅皮 」 和「 三分鐘番茄醬汁 」、「 超簡易白醬 」做出來的披薩。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/391393.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Sat, 20 Aug 2005 00:00:29 +0800 炒洋蔥是我的冷凍常備食材之一。 把切細的洋蔥用奶油炒軟， 加一點鹽和白酒，以小火慢炒至開始轉褐色。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/391371.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Fri, 19 Aug 2005 23:55:28 +0800 還有閒工夫的話也可以拿 煮水蜜桃 的糖水加上檸檬汁， 用吉利丁作成果凍，裡面加上切片或切丁的水蜜桃， 也是一道不錯的清涼點心。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/388231.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Fri, 19 Aug 2005 01:28:36 +0800 基本上是一種炸的雞胸肉奶油捲。 除了奶油之外也可以包其他的餡料。 奶油本身的選擇也很多， 像是大蒜奶油、檸檬奶油等。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/384225.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Thu, 18 Aug 2005 00:34:15 +0800 我發現，我還真的不太喜歡吃水蜜桃。 罐頭的還可以。 之前人家送的水蜜桃顏色很漂亮， 不過吃起來卻不是很甜，正好拿來做這道點心。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/380779.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Wed, 17 Aug 2005 00:55:24 +0800 用砂鍋煮米飯和整尾鯛魚的一種日式料理。 我是用普通的厚底鍋煮；使用電鍋也可以。 鯛魚則是買處理好的鯛魚片，切掉正中間脊骨的部份(可以留著煮湯，反正我只是不要飯裡吃到魚骨而已)，取兩旁的大片魚肉，抹上一些鹽備用。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/377078.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Tue, 16 Aug 2005 00:18:40 +0800 皮的做法請參考「 多用途pizza餅皮 」。 番茄醬的做法可以參考「 三分鐘番茄醬汁 」。 餡料這邊用的是朝鮮薊(artichoke)、培根和切達乳酪(cheddar cheese)。 不過這是因為我剛好冰箱裡有這些東西罷了。 其實想包什麼進去大致上都不要緊， 加熱過程中會大量出水的食材可以先炒過，減少水分。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/373917.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Mon, 15 Aug 2005 00:35:11 +0800 三分鐘要做出好吃的番茄醬汁並不難， 訣竅是要善用冷凍保存的食材。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/370602.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Sun, 14 Aug 2005 02:36:33 +0800 除了做pizza，當然也可以做 calzone (pizza餃)，還可以創作出很多亂七八糟的餅。 據說乾酵母在溫的糖水中比較容易恢復活性， 我的做法是在碗裡放一匙糖(我習慣用二砂，不過用白糖也沒差)，加少許熱水，攪拌融化。 因為水量少，很快就不燙了，趁水還溫溫的再加一茶匙乾酵母進去。 靜置五分鐘，或是肉眼看到水面上漂滿浮沫(表示酵母起作用了)即可。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/368764.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Sat, 13 Aug 2005 15:23:11 +0800 1大匙 = 1湯匙 (tablespoon，西式喝湯的湯匙) = 15ml 1小匙 = 1茶匙 (teaspoon) = 5ml *如果用量匙，上面標示的刻度是剛好平匙； 如果用湯匙和茶匙，粉類的東西有時需要舀滿滿一座山才夠份量 1杯 (cup) = 240ml *西式的多半是240ml一杯；日式的是200ml一杯 1量米杯 = 180ml 麵粉1杯 = 240ml = 110g ~ 120g 細砂糖1杯 = 240ml = 180g ~ 200g http://blog.roodo.com/spoon/archives/364558.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Thu, 13 Oct 2005 21:02:38 +0800 這個做法真的很簡單，口味也很好。 基本上它跟真正白醬的材料都一樣，只是改用微波爐加熱而已。 我並不時興用微波爐。平時我幾乎不用微波爐熱菜，覺得與其熱了吃有點走味的菜，還不如把剩菜做成其他種類的料理。 但只有白醬讓我真正佩服微波爐的妙用。 不用一直攪拌到手酸、又不用擔心它燒焦粘鍋。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/364307.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Fri, 12 Aug 2005 00:36:38 +0800 奶油系列的可樂餅 和洋芋系列不同， 白醬 是半液態的，在混合了餡料之後要鋪平冰在冰箱裡冷卻， 大概過個兩三小時之後才能開始做。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/360965.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Thu, 11 Aug 2005 00:02:48 +0800 pilaf 不一定要攪散，用碗倒扣在盤子上， 一樣撒上配料，旁邊放烤雞或是其他主菜， 加上半個檸檬，有點南洋風也不錯。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/357498.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Tue, 09 Aug 2005 00:27:23 +0800 pilaf據說是起源於中東的一種米飯料理，後來傳到南歐，在西班牙轉變成大家熟知的海鮮飯(paella)。 大致上是用油脂去炒切碎的洋蔥和米，加上薑黃或是番紅花之類的香料(也是天然著色劑)，用高湯燉煮而成。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/353505.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Wed, 10 Aug 2005 00:44:54 +0800 通常巧克力應該要放在室溫保存。 溫度下降之後巧克力會泛白，顯得不好看。 但是做為材料的巧克力外表無所謂；況且台灣夏天真的很熱，室溫都會讓巧克力融化。 把巧克力放在冰箱，這樣要切碎巧克力比較容易，不易黏刀。 巧克力之的光澤在加溫融化之後就會恢復，不用擔心。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/353147.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Mon, 08 Aug 2005 23:16:03 +0800 簡單的一道甜點。 口感介於巧克力和巧克力醬之間，是一種軟質的巧克力點心。 以下介紹的份量大約可以做個6、7杯。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/350193.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Sun, 02 Sep 2007 01:27:07 +0800 焗烤嘛， 還是要烤出金黃色的表面看起來才好吃。 把剩下的水煮馬鈴薯壓成泥， 加些奶油或牛奶， 用塑膠袋擠出來當裝飾也不錯。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/346768.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Sun, 07 Aug 2005 02:25:31 +0800 乳酪只撒在邊緣， 不夠的部份拿冷凍儲存的培根， 切碎撒在中間即可。 http://blog.roodo.com/spoon/archives/343025.html info@blog.roodo.com<info@blog.roodo.com> 美食 Sat, 06 Aug 2005 00:02:54 +0800