大腸的人生

我得老實的說，這樣的結果完全不是我們當初所能預料的.......

這天，我才剛下班，好友tiat就打了電話來....

「喂！晚上有空嗎？」

「有啊！幹嘛？」

「我現在在你家附近，晚上要不要來吃個飯？」

「好啊， 你們在那？」

約見面的地方是我住處附近那間知名的梁動物醫院，原來是啃小柴小朋友要看醫生，所才來這裏。

見面之後才知，原來是打算等啃小柴小朋友看完醫生之後再一起去吃tiat每次都吃不到的美濃屋拉麵和煎餃。不過這家美濃屋被稱為「tiat吃不到的店」當然也不是浪得虛名，等到開店的時間近了，前去打探的老王便帶來美濃屋今日公休的消息。

但是人都出來了，當然不可能就這樣散了，於是漢堡哥就提議，到我住處對面那家海產攤吃，便又打了電話找小薰一起來，可惜的是她因工作繁忙沒空。於是我們就只要一行四人一犬前往了。因為是第一次來這家海產攤，豪氣的老闆於是便建議由他為我們配菜，我們也就欣然的接受了，混然不知接下來迎接我們的居然這是種美味的終極體驗........

首先上的是沙西米，一樣是美味到無須動用哇沙米的終極美味。每一種食材都是入口即化，而令人印象最深的則是照片中的甜蝦！那不帶一絲腥味的清甜口感更是我未曾有過的美妙體驗。

接下來是使用和風沙拉醬調味的時蔬拚盤，有魚卵、芒果、奇異果、川燙過的龍鬚菜、百合、山藥等等。個人認為尤以山藥為最，透過和風沙拉醬的調味，讓山藥展現出異樣新鮮清爽的口感。

私房魯菜，內有魚板、蒟蒻、大腸、鴨血和貴妃筍，雖是魯菜，但是不鹹不甜，每一樣食材都魯到爛熟卻又不失其形。

紅燒蘇眉魚，這亦是當日經典之一，新鮮的蘇眉魚經過簡單的紅燒，將魚肉的鮮甜全然的鎖在魚肉之中，入口軟嫩、味道層次分明，加上份量超大的豪氣裝盤，完全展現了台式海鮮攤的美味精髓！

老闆自製鯊魚煙，鯊魚煙相信是大家耳熟能詳的菜色，但相信大家應該也沒嚐過這種口感彈牙的鯊魚煙，相較於其他口感軟爛的鯊魚煙，這個鯊魚煙的肉質緊實，初放入口中時全無煙薰之味，但是隨著咀嚼魚肉卻慢慢在口中散發清楚的煙薰香味，拌隨著彈牙的魚肉入喉。

處女蟳，蟳肉在台灣算是很平常的一種食材，只要有生猛的食材一般人也能蒸出美味的蟳肉。但是這隻處女蟳讓我們體會到身為平凡人的虛妄，相同的處女蟳，在海產攤大師的調理之下，竟能將蟳肉的鮮甜全然的鎖在其中，沒有過熟的問題更沒有湯汁流失的狀況，就連蟳甲也能調理到讓人能輕易全數剝除，留下完整的蟳肉入口。

酥炸龍珠，平心而論如果真要說今日有什麼敗筆的話，那大概就是這道菜了，但是這絕不代表這道菜不好吃，能將龍珠炸到沒有一絲的油膩，也已經顯見老闆的功力了，只是夾在多樣好菜之中，這道菜於是就顯得面目漠糊了。

前所未見的台式海鮮濃湯！內有絲瓜、海瓜子，一般來說台式海鮮攤所端出的湯品多是講求食材鮮味的清湯，但這道菜卻是少見的濃湯，這濃湯入口溫潤滑順，海瓜子的鮮、絲瓜的甜，都一併濃縮在少少的湯汁之中，且不鹹不膩，令人一口接一口。

當日special 翻車魚腸，這是每日視食材而定的老闆當日special，今天出的少見的翻車魚腸，因為之前吃過所以一入口就知道了，本來我還以為翻車魚腸的味道並不如何，但今天一吃之下，才知那是找錯了人料理所致，果然不負「龍腸」之稱啊！

老闆招待私房菜，精燉竽頭含葉梗及孟宗竹，這亦是一道我前所末曾嚐過的美味，雖然是尋常的食材，但在老闆的料理之下，賦予其未曾有過的美味口感，就算是在已經吃的很飽的情況下，每一口都還是無可挑剔的美好啊！

漢堡哥指定當日漏洞，生甜蝦的殘尾....XD

認識我的人應該都知道，我是個對於食物美味與否非常挑剔的人。我不相信什麼名店，也無視什麼傳說中的大師，我並不在意餐廰裝璜是否美好，也對於美麗的擺盤藝術一點興趣也無。我所唯一相信的，是食物入口的感覺。

這家台式海鮮攤之所以被我稱為終極，就是在於老闆的料理手法全無匠氣、一派的反璞歸真，老闆所在意的，僅僅是如何利用當日所得的新鮮食材，調理出讓人由衷感覺美味的料理。

在這個人來人往、臥虎藏龍的國際級花街柳巷之中，老闆在端出了招待的私房菜之後，又開了一瓶台灣啤酒坐下和我們閒聊，他說他從不用共匪那裏來的食材，引來我們一陣掌聲，又說他這家小店已經在這裏屹立了二十年，僅僅靠著熟客就已經足以生活。

所以儘管這頓飯實在是稱不上便宜，但是我個人深信，以這種價錢換得這次的終極美食經驗，卻是再值得不過的了。