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2008年10月19日

[我的紅茶生活3]我喜歡的泡茶法

※熱紅茶--茶包
剛煮好的新鮮滾燙的開水(約150cc)，熱好的茶杯。
熱紅茶泡三分鐘，拿起茶包袋輕輕晃動一下，把茶湯的顏色攪拌均匀，再把茶包袋拿起來弄掉(千萬不要再泡第二次呀～)
加入適量砂糖，攪拌至糖融化後飲用。也可以加入奶油球(奶精)，變成清爽的奶茶飲用。

※英式紅茶--茶葉
在不使用各式高級的英式茶具下，來試試英式風味的紅茶。
茶葉以普通的茶匙來量取，一茶匙茶葉的份量約3公克。每杯茶的開水量約150cc，450cc的圓茶壺一整壺大概可以沖出三杯紅茶。
從紅茶王子學來的茶葉量法：「要多一匙茶葉給茶壺」，
所以要沖一杯茶時，放兩匙茶葉，沖兩杯茶放三匙，沖三杯茶放四匙。
然後沖入剛煮好的新鮮滾燙的開水，蓋上蓋子，讓茶葉在茶壺裡"跳舞"。
三份鐘後，在茶杯上放上茶篩，倒入一杯份的紅茶，加入適量糖，攪拌均匀即可。

※冰紅茶
剛煮好的新鮮滾燙的開水(約150cc)，熱好的茶杯。
以熱紅茶的泡法泡茶(茶包或英式紅茶都可以)，但沖泡時間改成四到五分鐘。泡好後放涼，放到冰箱冰鎮就可以了。
但是，如果要急著喝，也是可以的。
首先，先泡好熱紅茶。
再來，準備容量有300cc以上的玻璃杯，加入半杯冰塊備用。
把紅茶倒入玻璃杯裡，加入適量果糖，攪拌至糖融化、茶溫下降就可以喝了。

※英式奶茶
奶茶可以使用普通的鮮奶，或罐裝的"奶水"。不管哪一種，都要先倒出需要的份量"退冰"。
退冰的方式，可以先把茶杯熱好，倒入約50cc鮮奶備用。等茶泡好，牛奶的溫度就會上升到室溫左右。這樣才不會影響太多紅茶的溫度。
以英式紅茶的泡好一壺紅茶，泡的時間加長至四到五分鐘。
在茶杯上放上茶篩，倒入一杯份的紅茶，加入適量糖，攪拌均匀即可。

Posted by sararoget at 樂多Roodo! │23:26 │回應(0) │引用(0) │├就是日記
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