要寫這一樣一本「包山包海」的並書不容易，要寫得饒富趣味也不容易，寫得饒富趣味又禁得起讀者考證，就更不容易了。

偏偏這個德國佬辦到了，在這三百多頁不大不小的篇幅裡，他就像時空旅行團的導遊一樣，他先帶我們回到西元前三千三百年，看一個為了每天食物打拼的男人，他叫做「俄奇」，他身上帶一把斧頭，是最早使用工具打獵的人。

他的屍體在五千年後被發現，手裡還拿著那把斧頭。

旅行的終點是我們電視前的餐桌。諷刺的是，五千年的「俄奇」一個人打獵吃東西，五千年後的我們一個人守著電視吃飯。五千前年的俄奇用手抓著東西吃，五千年後的我們也是用手抓著吃（零食、速食）。

旅行是為了找回自己所處的位置，同樣的，本書在帶大家走完這五千年的飲食路線後，也希望各自能找回自己失落的飲食情境。

 有什麼幸福能比得上有愛情的人？



饗宴（Symposium）一字的動詞sympotein即「共飲」之意，是希臘時期重要的社交活動，為男子同聚論辯、籌畫、誇耀、或單純地與他人飲酒聚會。


本文裡描述的聚會，即是主人阿伽松歡慶首齣悲劇獲獎，邀集友人在家慶祝。當天在座的有辯士學派修辭家斐德羅和鮑薩尼亞，醫生厄律克西馬庫，喜劇作家阿里斯托芬，主人阿伽松，以及蘇格拉底；他們決定以對愛神的禮讚助興。

對話錄裡一篇篇的頌歌，輝映著讚頌者的身份與性格。在眾人以不同角度讚揚了愛神之後，蘇格拉底出場了。他運用擅長的詰問法，駁斥前面禮讚愛是美善的見解。之後他以狄奧提瑪之口，宣說有關愛的真知：愛神是介於神人之間的精靈，他介於美醜，既有智慧又無知，既豐饒又匱乏；愛情是對美與善的欲望；愛情讓人生生不息，肉體的子孫繁衍，或心靈的詩歌、制度的創造，讓凡人得以不朽；最後是依美的關照循序攀升，達到極致亦即真正把握了愛的奧義。

南方朔

亞洲是歐洲啟蒙時代的顯學，到了十八世紀，亞洲最為偏僻的地區也被人探勘研究過，到了1780年左右，歐洲的知識份子對亞洲已相當熟悉。不過這些訊息如何從亞洲流傳到歐洲呢？這些訊息又是如何轉化成圖像、解釋，甚至理論的呢？本書提供了許多生動的例子，像歐洲人如何在奧圖曼帝國、波斯、印度及中國收集資訊，誤解與偏見如何造成，又是如何依賴當地人士。本書對這些探索了形成這些誤解的途徑：從最先的印象到公開出版的旅遊報導，再到歐洲民眾的閱讀經驗。


名家推薦：


楊照


《亞洲去魔化》整理的，就是十八世紀知識系統大變動中，歐洲人如何與亞洲知識、亞洲印象糾纏的過程。這裡面固然有逐漸累積增加的亞洲經驗，同時卻有更多歐洲本身快速變動的矛盾衝突。透過歐洲人的眼光，我們可以部份復原十八世紀亞洲的相貌，不過，看得最真確的，畢竟還是歐洲眼珠光影中幻映出來他們自我的形影吧！


《亞洲去魔化》給了我們豐富的資料，深入十八世紀歐洲知識世界裡。我們不必也不能將當時歐洲的知識，視為亞洲寫真。不過倒是可以回頭藉此對亞洲自我歷史認知與歐洲的想像建構，對這段西方逐步凌駕東方的過程，有更深入更細膩的掌握。




許倬雲

最近讀到德國學者尤根．歐斯特哈默的《亞洲去魔化》，引發了長期困擾心思的問題，亦即所謂東方與西方之間，究竟該如何相對？ 


歐氏顯然也是從他研究漢學的經驗，不得不在此時再度思考歐洲人士對於東方的認知，及其演變歷程。他將歐洲與「亞洲」作為對立的雙方，其主要論述是在於歐洲建構「自己」時，實係以所謂「亞洲」為其對比的「他者」。於是，歐洲是一個囫圇的觀念，亞洲也是一個囫圇的觀念。歐氏此書討論的時段是十九世紀。不過他特別說明，他所關注的時代，是一六八○─一八三○間，那首尾均有延伸的十八世紀。在那一百多年內，歐亞內部均有重大的變化，而歐洲人對於東方的理解，也前恭後倨，從近於盲目的崇拜，逐步發展為「彼可輕易取之」的蔑視。果然，接下去，即是歐洲人對於東方世界的步步進逼，巧取豪奪，終於實質上奴役東方，至今又已是一個世紀了。

歐氏此書，是今日後現代的解析，尋找歐洲人不同世代對於東方世界不同的認識，指陳歷史上是歐洲人收集的東方知識，其性質各有特色，而這些特色往往又由於當時歐洲人自己的獨特視角。其實，不同文化系統之間的認知，無時無刻不是由「自己」看「他者」，都有所蔽，有所偏。歐氏書名是有關亞洲的去魔化，實則，今天是二十一世紀了，歐美文化系統的人士，對於世界人類的其他部分，又何嘗不是還在此時自設的迷霧之中？解迷去魔，談何容易？歐氏陳述十九世紀歐洲對於亞洲的解迷，又何嘗不可解讀為我們這一時代，依舊還須不斷解迷破魅？若不是還在迷惘之中，小布希也就不會陷入中東泥淖，而還不悔悟了。

 

或許因為大眾媒體在民主社會中的角色實在太重要了，所以當代幾位大師級的理論家，都曾經從不同角度、以不同理論概念，處理過大眾傳播的相關問題。


法蘭克福學派第一代學者霍克海默與阿多諾，高舉「文化工業」概念，批判資本主義社會中的文化工業。同屬法蘭克福學派的哈伯瑪斯，則從歐洲的歷史發展中，探索布爾喬亞階級如何從「文學的公共領域」逐步發展為「政治的公共領域」。法國社會學大師布赫迪厄也曾以《論電視》一書，抽絲剝繭地剖析新聞媒體，特別是電視所導引出的種種複雜社會面貌。 

   

德國系統理論大師魯曼的《大眾媒體的實在》一書，則透過類似剝洋蔥的層層剖析手法，首先分析大眾媒體在新聞、廣告與娛樂這三個「綱要領域」中，是如何透過他所提出「二階模控論」來運作的。魯曼說：「一個將自己的自我觀察委託給大眾媒體這個功能系統的社會，是以『對觀察者的觀察』此模式參與這個觀察方式。」

本書是第一本全面剖析世界數十億人信仰所繫的最重要宗教殿堂的著作。共收錄十九篇報導，可單篇閱讀，也可一氣呵成看到完。從網路的運用、教宗忙碌的一天、教廷的少數份子——婦女、潑灑聖水，驅逐魔鬼、為米開朗基羅籌募美元，一直到新教宗的遴選等，無不如數家珍，不僅讓我們由正面觀察，側面窺探，甚至還從內部解剖，洗盡梵蒂岡的鉛華，還它本來面貌。

    克拉夫特．艾賓著，陳蒼多譯，左岸文化公司；心理 

    德文原著出版於129年前，雖是舊著，但受虐狂、易裝倒錯等性異常行為研究主題仍屬畫時代，原著初版中部分限制級內容甚至以拉丁文鎖碼，直到1965年才解密公開。本書對於研究性乖張、犯罪心理學、法醫學、臨床精神病學、歐洲世紀末藝術與文學等範疇均具價值。

人為何陷入瘋狂？顯然這個問題至今沒有正確的答案。也正因為幾乎沒有疾病像瘋狂這樣引起揣測和議論，它的形成原因與治療醫學經常受到誤解與懷疑。羅伊．波特此書自2002年年初問世以來就備受矚目，被認為是近年來精神醫學史的傑出入門書。它從沒有歷史記載的時代而只有若干考古學遺跡以神魔力量解釋瘋狂的起源開始，到古希臘羅馬時期的理性化醫學理論，中世紀、文藝復興時期人文主義傳統對於瘋狂的禮讚，古典時代（17、18世紀）對於瘋人的監禁、精神醫學的興起，18世紀末到19世紀有關瘋狂的理論、精神分析，最後來到現代精神醫學的治療模式（如百憂解）。羅伊．波特都做了概略卻極為精準的介紹，並有許多深刻洞見貫穿其中。

用餐不僅是件輕鬆愉快的事，也的確是一場「感官的饗宴」。賓客緩緩展開餐巾，開心地吃吃喝喝。玻璃杯清脆的碰觸聲及餐具在碗盤中發出的叮噹聲，正是名副其實的「用餐進行曲」。飯廳裡瀰漫著香味，處處光芒四射，真是個色彩繽紛美輪美奐的空間。


本書探討所有和饗宴與感官，美與品味有關的事物。它邀請我們觀察一場盛宴中形形色色、屢見不鮮但卻不平凡的現象，也論及待客之道、餐桌文化、宴客習俗、饗宴中的美酒佳餚，並從文字上領略品嚐的精髓。