米飯vs馬鈴薯-廚房筆記

原來紅豆湯可這樣煮

Tue, 27 May 2008 21:14:41 +0800

可能很多人都知道了,但還是忍不住po上來...
剛剛試了這個紅豆湯煮法,不用電鍋,不須泡水,結果大成功ㄛ
可以在溼溼冷冷的天氣,省時省力來上ㄧ碗黑糖紅豆湯,感覺好幸福ㄛ..
ㄧ下子半鍋紅豆湯都跑到我的肚子裡啦...
發現這個方法真是太高興了...
可以把我那便宜悶燒鍋丟了,上次煮紅豆大概花了我三天三夜...真是快起肖

這個方法的網址在這裡：http://www.liwen.tw/blog/?p=328

大概是先把紅豆用水煮滾5分鐘,然後把水倒掉,讓紅豆洗洗冷水澡後,倒入新水,加蓋煮滾,然後加ㄧ點點冷水再煮沸,再加冷水再煮沸...ㄧ直重複這個動作（感覺很麻煩,不過我邊講電話邊煮,時間ㄧ下就過囉！）,直到紅豆軟爛....前後花了不到ㄧ小時....有興趣的朋友去以上網址看看囉！

點心棒

Thu, 17 Apr 2008 18:40:03 +0800

哎~先報告ㄧ件慘事...昨天不小心把車車撞傷了...
長話短說,昨天天氣很好,自告奮勇去小姑家陪她慢跑,
到了小姑家停好車想把車身調正,沒注意籬笆間的水泥柱稍微突出來些,
就刮到了,車頭角角凹ㄧ點點還落掉了ㄧ大片漆...哎~心碎！
之前在自家車庫把保險桿撞ㄇㄠ才剛修好,結果...哎～
既然發生了也只能安慰自己平安就是福囉！

回到主題,
之前ㄧ直想自己做這種Cereal Bar,在書上或各家部落格都看過類似食譜,

但不知為何就是還沒試試,直到有了這食譜...來自Nigella Express這本書,

是大姑先發現的,再推薦給小姑與婆婆,然後婆婆再抄給我的...,

感覺很簡單,試過後真的覺得不錯吃又簡單的,後來又試了幾次都蠻滿意的,

所以就貼上來囉！

做法大概是把煉乳先加熱到溫溫的（這樣就不這麼黏稠）,然後把所有材料（不同種類豆穀物,有些可先切碎）通通丟進去攪拌均勻,然後倒入烤盤中（烤盤鋪上烘培紙）,壓平,再放到預熱約120C的烤箱中,烤約40~60分鐘到表面金黃,放涼切塊後就完成囉！

烤盤有墊烘培紙,所以不用洗,全程大概只要洗ㄧ個鍋子就好囉！

當下午茶點心很適合,營養又健康ㄛ（熱量多少就不于置評啦！）

詳細食譜可參考以下網址：
http://windyscorner.info/windy/?cat=6

婆婆給我的小抄找不到,找到了把我的用量貼上。

18/04/08補充:

婆婆的小抄弄丟了,印象中用量是這樣,材料可隨意替換...

1 x 397g can condensed milk （ㄧ罐剛剛好）

250g rolled oats
75g shredded coconut
100g dried cranberries
125g mixed seeds (pumpkin, sunflower, sesame)
125g natural unsalted peanuts (我用Mixed nuts替代)

又是吃魚日之檸檬迷迭香烤鮭魚

Thu, 10 Apr 2008 18:24:32 +0800

今天賣魚的小貨車又來了,

跟那優雅的小姐買了兩片挪威鮭魚,

每次都很想問她,在這ㄧ整天,那要上廁所怎麼辦呢？

我想自告奮勇幫她顧攤子說...

今天晚餐再來弄這道檸檬迷迭香烤鮭魚,

之前試過這個食譜,我個人非常喜歡,

用香草,檸檬汁,橄欖油,胡椒鹽醃過的鮭魚,非常的清爽可口,

先煎再烤讓鮭魚內部非常的Juicy,(當然不能烤過頭）

還有ㄧ個重點是,

烤鮭魚時就可把煎鮭魚的那個鍋子先洗起來,

這完全是煮婦才會有的想法吧！？

食譜在這裡http://www.wretch.cc/blog/jing0511&article_id=13943346看到的,謝謝愛麗絲.

橄欖燉雞

Tue, 05 Feb 2008 21:25:14 +0800

會試這道食譜都是因為冰箱那包橄欖。

那是公婆送的,去年義大利旅遊帶回的土產。

橄欖怎麼吃呢？

除了當趴踢上的零嘴,還可怎麼吃嗎？

翻翻The Silver Spoon

(http://www.phaidon.com/silverspoon/)

這本重的可以砸死人的義大利食譜書,

嘿嘿~原來還可用來燉雞ㄛ？

只是書上用的是黑橄欖,我的是綠橄欖ㄝ,應該無彷。

櫥櫃裡還有番茄罐,那就不用再燙番茄剝皮囉！

去肉販那買了隻全雞（應該是放山雞吧？下次要問ㄧ下）,

先把它分屍後,再把表面煎到金黃,之後放到紗鍋,倒入番茄罐(Chopped Tomatoes),半包綠橄欖（ㄧ半去籽,ㄧ半懶得用）,少許水,蒜頭,乾月桂葉,乾羅勒,鹽,胡椒.....小火燉半鐘頭....哇~還真好吃呢!

煮ㄧ次抵三餐,真是經濟又美味,

又發現ㄧ道實用的料理,耶～

以下附註書上寫的,有興趣的朋友可參考ㄛ

~Chicken Stew With Olives~

Serves 4

2 tbsp olive oil

25g butter

1 garlic clove

1 chicken, cut into pieces

4 tomatoes, peeled and coarsely chopped

150g stoned black olives

1 fresh flat-leaf parsley spring, chopped

4 fresh basil leaves, chopped

salt and papper

1. Heat the oil and butter in a pan with the garlic.

2. Add the chicken and cook over a medium-high heat, turning frequently, until browned all over.

3. Season with salt and pepper, add the tomatoes and olives, lower the heat, cover and simmer for about 30 minutes.

4. Transfer the mixture to a warm serving dish and sprinkle with the parsley and basil.

泰式地瓜咖哩

Sat, 02 Feb 2008 06:25:25 +0800

菜名又是我隨便取的,因為有放地瓜下去啦！

會弄這個的靈感來自於小姑....

上上週末到她與男友的家吃飯,她與男友煮了泰式芒果咖哩給我們吃。

（食譜來自於Nigella Express,有書的朋友值得ㄧ式ㄛ)

這道菜裡面除了ㄧ般常見的紅咖哩醬與椰奶外,還加了芒果與地瓜...

可能是加了水果與地瓜的關係,

整道菜非常清爽並平衡紅咖哩的嗆辣味,超好吃的！

我們回來後也躍躍欲試,不過先以現有的材料來弄,

就先用紅咖哩醬,椰奶,豬肉,白花椰菜,紅蘿蔔與地瓜。

（（（3 February

雖然煮這個沒什麼功夫還是補下做法好了：

1.少許油炒香紅咖哩醬（Paste),加入半罐椰奶,拌勻後,再把剩下的椰奶倒入,然後煮沸。

2. 丟入白花椰菜以外的材料,小火煮約20~30分鐘,起鍋前10分鐘放入白花椰菜。）））

地瓜煮到後來都溶化到醬汁裡了,

剛好平衡了嗆辣味（其實不知如何形容那種紅咖哩的味道）..

這樣的話,南瓜應該也有ㄧ樣的作用,下次來試試囉！

對了,那天在小姑家,吃飯前他們宣佈了ㄧ個天大的好消息---他們訂婚了！

就是當天下午,她男友跟她求婚了！

當他們宣佈消息的那ㄧ刻,我真是感動的快掉下淚來呢！

小姑男友好像因為小時父母就離異的關係,從不嚮往婚姻,更是無神論者,

不過,最後他還是改變了,還說會是教堂婚禮...

愛的力量真偉大ㄚ！

我ㄧ直覺得小姑是個大美女,不當個新娘真是太可惜了呢！

還好他男友識相ㄛ...

我在胡言亂語什麼ㄚ

誠心的祝福他們....

想念茶葉蛋

Fri, 18 Jan 2008 01:21:44 +0800

茶葉蛋是我最近2週來的下午茶點心

從回英國後就好想念這味道

沒有方便的好鄰居Seven

只好自己動手做囉

說到7-11,這次回台灣發現我家附近又新開ㄧ家,

然後,同ㄧ條路,相距約300公尺吧? 又有另ㄧ家正在裝潢,現在ㄧ定也已開幕了,

實在有夠方便！

還有..不知何時開始,他們也賣起了現磨咖啡,

只見小小的櫃台,四週的"機台"很多

去影印證件,繳費,買杯現磨咖啡...

工作人員的身手矯捷...

啪！啪！啪！ㄧ下子就全部搞定

真是有夠佩服的

我們台灣就是那麼有活力的ㄧ塊寶島！

離題了,食譜又是去CL挖寶,

連結在此http://www.wretch.cc/blog/cllinbaby&article_id=7567676

然後憑印象弄,沒想到還蠻簡單的ㄟ,又無油煙,太好了

做法大概是~1~把蛋煮熟 (我是把蛋放入冷水中煮,水沸騰後關小火煮3~5分鐘...這樣蛋比較不會爆....這煮蛋的伎倆是跟Delia學的,不過相信我媽也知道）

~2~用紅茶包,烏龍茶葉,水,醬油,八角,糖,五香粉,肉桂粉,鹽,作成滷汁~3~煮好的蛋用湯匙輕輕打出裂痕,放進滷汁滷30分左右...就ok啦...不過放到隔天會更入味更好吃

這是我最近的下午茶點心：）

梅乾扣肉與台式蔥油餅

Fri, 16 Nov 2007 20:06:36 +0800

(繼續閱讀...);

啤酒燉香腸

Tue, 30 Oct 2007 23:44:41 +0800

先說,
菜名是我亂取的

上星期在Farm shop不小心買太多菜,鄰居又給了ㄧ顆圓滾滾的高麗菜（跟台灣的好像）與花椰菜,說是受人之托,分送給人試吃,做市場調查...

就這樣家裡堆了ㄧ堆菜吃不完

老公說:來做Stew（燉東燉西）好了

先把香腸（apple+chive)烤熟,入鍋,加入大蔥+紅蘿蔔＋馬鈴薯＋高麗菜＋乾燥月桂葉＋新鮮迷迭香＋蒜頭＋蔬菜高湯＋鹽＋胡椒

反正家裡有什麼放什麼

準備材料的同時,我提到個ㄧ直想嘗試的食譜“啤酒燉雞“,老公便又倒了兩瓶啤酒下去,

啤酒是有次朋友來家裡留的,低卡路里的...粉難喝

Anyway.全部煮沸後,放入砂鍋,送進烤箱,200度,燉個30分鐘左右....

就這樣亂搞ㄧ通,結果還真好吃呢

或許任何酒類＋肉類＋新鮮蔬菜

這樣的組合都好吃吧

青椒炒牛肉 (加後記）

Tue, 26 Jun 2007 01:46:20 +0800

每週至少會買一包混色椒（mixed peppers),

紅的黃的橘的都當午餐沙拉中的ㄧ員,

綠的就有點拿它沒辦法,總覺得ㄧ定要煮過才能吃,

有陣子加到泰式綠咖哩中,不然就與其他蔬菜亂炒ㄧ通,

前陣子逛網路才想到可以弄 “青椒炒牛肉“啊！

食譜又是在小小米桶看到的,真是個好站,感謝網友推薦

做法大概是把牛肉先用醬油＋米酒＋麻油＋胡椒＋蒜泥醃入味後,再加入蛋白與太白粉,這樣的次序可讓肉肉入味又粉嫩粉嫩滴...,接著就是先炒牛肉至快熟,置ㄧ旁,再炒青椒,然後再把牛肉丟進來作最後收尾就好啦~~

詳細做法點這裡小小米桶的寫食廚房

我用corn flour代替太白粉,又雞婆加入薑片下去攪豁...

超好吃ㄟ,弄兩次了..

可是,炒肉時很黏鍋說,問題在油不夠多嗎？（再多不就太油了,會肥）

油溫不夠高嗎？（中大火）

corn flour放太多？還是ㄧ定要用太白粉？

還是該換鍋子了ㄚ？？

相信我有ㄧ天會找到答案的

嗯~~真的好吃極了

～～5th July 後記～～

1.剛剛打一堆竟然被我刪除了,恨!

2.又試了兩次弄這道菜,ㄧ次多加油,ㄧ次少加粉,都不黏鍋了ㄟ,那下次當然就少放些粉囉！這樣比較不肥..

3.還是會有白色渣渣出現,下次蛋白放少ㄧ點試試...（人家版主也有說喔）

4.把多出來的蛋黃與白飯加下去炒,就變成美味可口的青椒牛肉炒飯了,又不用傷腦筋要如何對付多出來的蛋黃,嘿嘿~讚！

5.幾次買Tesco的牛肉,發現裡外的顏色不同說,外鮮紅,裡暗紅,真是怪怪...後來我都勤勞ㄧ點去傳統肉鋪買肉了

6.肉鋪先生介紹我ㄧ款適合快炒的肉,跟brasing steak價格差不多,但是更加粉嫩嫩滴...試過後真的滿意,不過我還是不確定是哪個部位的肉肉,當時問肉鋪大哥,他拍拍髖部....所以想必是牛屁股附近的肉肉囉！回家查ㄧ下資料,我猜可能是Topside吧？改天再去問個清楚吧！

7. (9th July)原來這款牛肉有標示,就叫“Frying steak",上次光顧可能快打烊了,標示被收起來了沒看到...這次沒遇到肉鋪大哥,不過問了肉鋪小弟,他說不是Topside,但也是側面的部份,大概是介於肋骨跟臀部之間,回家又查了資料,叫作flank....其實 Thick flank, topside,silverside beef都蠻適和快炒的（更何況有這個讓肉肉粉嫩嫩地醃法）,跟Sirloin, rump, fillet 這些較高價位的牛排比起來,可是經濟實惠多囉！

想參考牛肉各部位的英文名稱與適合的作法,可參考以下網頁:

http://www.greatbritishkitchen.co.uk/cg_beef.htm

香草雞排

Tue, 19 Jun 2007 19:29:30 +0800

家裡的parsley 和Sage實在長得不像話了,得好好利用！

雞胸肉用ㄧ堆Parsley＋ Sage＋紅蔥頭＋鹽+胡椒＋橄欖油,醃ㄧ個下午,放到Griddle煎ㄧ煎,滴幾滴檸檬汁...真好吃!

Rhubarb三吃

Thu, 17 May 2007 21:26:17 +0800

上週末公公給了我好多Rhubarb(中文翻成『大黃』,好怪哦！）,全是他自己種的,他說給我回去做Crumble,不過給我那麼多,可以做10人分的Crumble了吧？哪吃得了那麼多啊？但我可不能辜負公公的美意,現在自己也種了些花花草草,深深體會到農作的辛苦,而且看看超市Rhubarb的價格也不便宜,我得好好利用才行,食譜書翻來翻去,最後來給它三吃好了,一吃Crumble,二吃Muffins,三吃Compote...... 那Crumble 和Muffins以前都做過,Compote是第一次試做,酸酸甜甜的配優格還真不錯呢！而且也很容易做,只要把Rhubarb切成2~3公分的小段,混入糖與柳橙削（比例是：8人份：750g rhubarb+225g caster sugar+1 orange),放入烤盤,蓋上錫箔紙,置入預熱190C的考箱中烤個45分鐘,冷卻後就ok啦,這是在Nigella的書中看到的,真高興發現這個利用Rhubarb的好方法！

愛上超好吃的巧克力豆餅

Fri, 11 May 2007 19:52:41 +0800

這個食譜是在Irene家(MySimpleLife)http://corktaipei.blogspot.com/2007/03/blog-post_19.html看到的, 看她形容得那麼好吃（她老公說：This is the best cookie ever and it is seriously seriously good）,再連結到原食譜網頁,這位blogger給的標題是：The Best Homemade Chocolate Chip Cookies in the Entire World.....哇！看了就讓人心癢癢的,想說有空一定要來試試這個名叫
“Unbelievably Good Chocolate Chunk Cookies“的巧克力餅食譜。http://wordstoeatby.blogspot.com/2004/12/best-homemade-chocolate-chip-cookies.html

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我最常煮的燉牛肉

Sat, 05 May 2007 16:44:25 +0800

這鍋紅酒燉牛肉在我家是西式燉牛肉排行榜第一名,簡單、可口,又可銷掉沒喝完（或不好喝）的紅酒,然後我自己又有種Sage（鼠尾草）,所以每次幾乎只要再買牛肉和一些根莖類蔬菜就行啦....不過很久沒煮了,因為我家sage都來不及長大就被我拔來燉肉,怎麼都長不大,所以得它休息好好長一下,前陣子又播了種子,看它們長得不錯,又忍不住採收幾片,今天又來燉啦！
食譜是在jamie oliver的jamie's dinners書中看到的,是她老婆的最愛,所以菜名就乾脆叫Jools's favourite beef stew. 做法大概是把洋蔥與sage炒過後,把“其它材料“通通丟進去,再放入烤箱細火慢燉就行啦！
“其它材料“指的是牛肉（沾過鹽楜椒調味過的麵粉）,蔬菜塊（紅羅蔔,馬鈴薯,swede,parsnip...),紅酒（便宜的即可）,tomato pure'e(我曾用番茄替代,或兩種都放.都不錯）,蔬菜高湯（不用太多,因為蔬菜塊會生水）,蒜頭,辣椒,迷迭香一枝（也是自己種....不過超好養,偶爾澆水就行）,鹽,楜椒..
想知道詳細材料與做法可點以下這網頁,

http://www.recipes.it/beef/beef13.htm

而我就不放照片啦,書中的照片好看些

還有一道台式燉牛肉排行榜第一名,是我媽教我的,也是簡單得很,不過我只作過幾次,因為上次只帶幾包滷包,根本捨不得用呢！這次就帶一大包回來,想燉就燉,耶!
做法是先把牛肉（我媽都用美國牛肋條）川燙後,爆香薑,加入牛肉與糖,炒至金黃,再加入醬油米酒,然後加熱水,番茄,滷包,紅白羅蔔...小火慢燉（我媽用悶燒鍋悶）,牛肉麵飯就上桌囉！

以上就是我家西洋式台灣式排行榜第一名燉牛肉,不過呢,沒有第二名,因為其實我也只會這兩種囉！

紅糟肉與菜埔蛋

Wed, 28 Mar 2007 20:31:21 +0800

這次帶了許多補給品來英國,其實本來要用寄的,但回台帶的衣物不多,卸下要給家人朋友的東西後行李箱實在很空,不塞滿實在受不了,再者看到 Grace寫的被海關沒收物品的經驗,我想我又不飛希斯洛(我飛到曼城）,心一橫便統統裝進來,還好順利跟我抵達英國.....其實以前也從未被攔檢過,只是每次john看我帶這些“哩哩扣扣“總是為我捏把冷汗。

以前帶這些補給品來總是捨不得用,有時甚至放到過期呢！這次,趁我還對它們很有印像時,趕快來用,用完再說。

其實很久沒吃到紅糟肉了,根本快忘了它,這次回台灣,跟綾去茗人茶紡吃午餐吃到,逛超市時又看到它,當然把它買回家囉！
紅糟肉的食譜是參考這個網頁：http://www.euphocafe.com/recipe/recipe.asp?rid=7

不過我的火侯,油量都沒控制好,炸得不夠酥脆,但還是很好吃呢！

昨天還弄了菜埔蛋,菜埔當然是台灣帶來的,切丁後用水洗過,先用少許油炒香,再與蛋液拌勻,煎熟即可。菜埔蛋從小吃到大,好像沒自己煮過,結果太鹹了,菜埔可能要泡一下水吧？

昨天的晚餐很台,很古早味吧
連john都說好像在台灣吃便當哦！

哦！回趟台灣真是不得了,好想念哦！！！！

ps.順便報告近況,那就是,房子沒買到..... 請人家來survey後（也就是檢查房子各結構的狀況）,請屋主再降價,他不願意,那不然降一半就好,他還是不要,那就拉倒囉！各自再開始尋尋覓覓囉！

泡菜&烤雞&學車雜記&補火鍋照片

Fri, 02 Feb 2007 03:57:36 +0800

上上週末終於給我買到韓國辣椒粉了,當然趕緊來做這個一直想嚐試的韓國泡菜囉！這辣椒粉是在York的一間韓國店買到的,這家店樓下賣飾品,樓上賣日韓食品,還好老公眼尖,不然就錯過了呢！愛好廚藝的J哥告訴我,很多歐洲版的泡菜食譜不一定要用韓國辣椒粉,一般的辣椒粉也行,但是,來自亞洲的我當然覺得越正宗的越好囉！參考了網路上各家作法,最後以"小小米桶"的為主,網頁連結點這裡哦！材料則以我買得到的來做,有白菜,羅蔔,蘋果泥,青蔥,洋蔥泥,薑泥,蒜泥,辣椒粉,魚露,糖,鹽,做好在室溫下發酵3天就移到冰箱,冰一冰就可以吃囉!好好吃哦！清脆又爽口,不過可能我太雞婆,加鹽又加魚露的,有點兒太鹹了,下次要注意.....還有,我用醃料的量就跟小小米桶的差不多,但用了半顆白蔡就用完了,不知道為何？不過反正半顆白菜也把玻縭罐裝得滿滿的了(照片中的泡菜已被吃了1/4了）.......就像Irene寫的,第一次做其實可用半顆白菜就好........上星期買了些火鍋料,今天晚上要來煮泡菜火鍋,有成功再補放照片囉！
《03Feb 補火鍋照片》

我的泡菜火鍋湯底沒有很成功,真是令人小小失望,第一次煮火鍋說,不過還是給它吃的飽飽的。
剩了一大鍋,剛剛熱了一下,發現味道竟然比昨天更好,真高興,那就當今天的晚餐囉！！

這道“芥茉香料烤雞“是參考Nigel Slater's Real Food 做的,用去骨（我還有去皮）雞腿肉,與醃料醃大約一個小時,放到griddle上煎熟,再擠幾滴檸檬汁（沒有也行）就可以囉,簡單又好好吃,老公說感覺像在哪裡渡假一樣說.....

serve 2 ：6 large free range chicken thighs

醃料：
4 tbsp olive oil
1 tbsp dried tarragon
1 heaped tbsp of chopped parsley
1 heaped tbsp of smooth Dijon mustard
2 tbsp red wine vinegar ( I used cidar vinegar)

接著順便記錄一下學開車的經驗,
我的駕駛課正如火如荼的進行中,希望2月底能順利考過,這樣就能開心的回台灣玩
可是到底考過的勝算如何？我現在還不敢說,
最近這兩堂課移到York去練習（因為到時候是去那邊考）,York比我們住的小鎮繁忙很多,狀況也很多,上完連續2小時的課實在很累人,不過自信心增加不少....我目前比較大的問題是,該快不快,該停不停,不該慢時慢,不該停時停....我在講廢話嗎？舉些例子來說：靠近zebra crossing（有兩根閃黃燈的柱子的班馬線）時,路上行人離斑馬線還有5步路,我心想,車比人快,不要阻塞交通,衝吧！這這這....害得教練在我耳邊大叫STOOOP！！！.....在鄉村小路看到路上的小動物,趕緊採煞車,教練又大叫GO!,她說我這樣臨時煞車,會讓後車追撞的,「不是牠死就是你亡」.......大大小小的圓環也很刺激.....在大圓環時,教練指示開往第二出口,但有時第一出口飛逝而過,我跟本沒發現,害得教練在我開經過第二出口時來搶方向盤.......有時我沒注意到“小圓環“的標示,到了路口教練指示右轉,這時不知往哪走,一緊張便停在圓環圈圈旁.......本來還以為對圓環很熟悉了,自己開車卻是狀況連連..........只希望越來越順利囉！

考駕照還是為了以後搬家的地點有更多選擇,說到搬家,本來因為老公的工作可能往北（靠近蘇格蘭）,但後來老公又聽到風聲,覺得有機會調回公婆家這區（西北部)工作,搬回西北部也一直是我們的第一選擇,有家人朋友圍繞互相照應,....anyway,最近在大姊家附近看了間喜歡的房子,前幾天給它出價下去囉！不過,賣方想多賺,買方當然是能省則省,所以很難說,現在正在心理攻防戰之中....這是間在地段不錯的舊屋,有很多要整裡.所以買成的話,我們可能先借住公婆家一陣子,部份完成便搬入,邊住邊整修,看來我的新工作可能不是水泥工木工就是油漆工了.....買了幾本雜誌,這陣子我們的話題都是在規畫空間上.......不過老公提醒我別太興奮,房子還沒到手呢！其實到手的話,也很怕裝修房子的花費超過我們的預算,就像電視節目中那些自行蓋屋的人們一樣。

Melting Chocolate Puddings

Thu, 18 Jan 2007 19:59:55 +0800

趁現在有空再PO這道超好吃甜點
上次J姐姐與姊夫來訪,我們煮了：
前菜：酪梨莎拉玉米蔬菜餅（也好好吃哦,改天再po)
主餐：台式三杯雞+蝦仁炒飯（這不用說,當然是超極超好吃）
甜點就是這道Melting Chocolate Puddings了,我的照片拍的很模糊,所以抓Delia網站上的照片來

,外面那層就像一般的海綿蛋糕口感,但內層的巧克力還是溶化的,配上打發的鮮奶油吃真是好吃到不行,而這道甜點也可於前一天先準備,客人來訪用主餐時再放入烤箱即可.
食譜聯結在這裡

藍苺乳酪蛋糕

Thu, 18 Jan 2007 18:30:45 +0800

運動鞋壞了,現在本來應該在跳有氧的時間就來上網了
聖誕節,新年期間大吃大喝後,對吃的慾望突然降低了,乾脆學吃素的同事,午餐就吃生菜莎拉.我的味覺好像越來越西化了,不像初到英國,常不辭辛勞的炒飯來吃,反正不管天氣冷熱,就是要熱食,現在竟然在冬天吃莎拉也行,真是太方便了.不過,甜點還是要做的,最近晚餐後都吃優格,有點膩了,昨天決定來試試Irene的輕乳酪蛋糕.我喜歡吃重乳酪蛋糕,不過每次做就得買好幾盒200g的cream cheese（我家附近超市常只賣200g的）,成本很重,還有蛋糕底層的餅乾屑與奶油,好吃是好吃,但熱量不低,而我也愛日式輕乳酪蛋糕,所以一看到這個食譜就想試試囉！超市的藍苺剛好半價,所以我也買新鮮的來做,我是用8吋模做,烤了超過50分鐘,因為我喜歡表面烤到金黃色,烤好一放涼就感緊切一塊試試,好吃好軟哦,不過我覺得不夠甜,所以把蛋糕放冰箱讓它更定型,然後灑糖粉或楓糖漿吃,..嗯...好好吃...好好吃.... (繼續閱讀...);

Beef Curry Dopiaza&證據

Mon, 15 Jan 2007 23:02:28 +0800

上次去拜訪J哥時,他做了這道好吃牛肉咖哩,我們覺得實在是好吃到不行,回來後便趕緊試試,其實家裡早就有這食譜,就在Delia的食譜書中,｛食譜點這裡｝可是每次翻書總是對它視而不見,因為看到一堆不常用的香料名就打退堂鼓,沒想到開始寫採購清單時發現已不知不覺搜集了很多香料,只缺一兩種而已.....自己做的咖哩風味果然不同於調好的咖哩醬,雖然有些麻煩,因為要花時間磨碎香料,切碎食材,不過真的很值得,如果你有食物調理機就會方便許多,這咖哩剛煮好時看起來有些油膩,但加了檸蒙汁後便整個清爽起來,我們把這道咖哩放了1天才吃,雖然很好吃,但風味有遜J哥煮的,他把咖哩放了2天,整個風味更加融何...因為可事先準備,所以也很適合招待客人哦,推薦推薦！
離題一下,最近實在很懶得動網誌,所以趁現在po這篇順便寫寫近況.我的義工生涯還在進行中,每次下班在回家的路上我只能說 I feel sooooo good!,認識人,幫助人,幫助自己融入這個社會,這種慈善商店真是對不同的人帶來不同的效益,我很替自己高興找這份差事來做做,不過,最近我們才發現一件嚴重的事一直被我們疏乎了.....已婚的朋友都說結完婚後時間會過得更快,現在真是深深感受到,結完婚轉眼半年已過....因為有可能要搬家,對於未來申請居留權需用到的證明婚姻存在的證據文件,當時就想搬完家安定再來辦,沒想到這一拖半年已過,到現在還是有可能隨時搬家,也可能繼續住,不管了,可不能再等了.....上星期開始趕緊開始規劃,把我的名字放到各項帳單上,註冊GP,牙醫....等,應該沒有人像我們這麼扯吧？

快樂義工&醜不啦嘰的叉燒包

Wed, 18 Oct 2006 21:28:14 +0800

星期一開始到慈善商店當義工了,一開始先跟經理幫忙整理準備上架的捐獻物,經理珊卓拉人很好,她在這商店已17年了,我們邊聊天邊工作,不一會而便聊到她弟媳婦竟也是台灣人呢！ (繼續閱讀...);

鹹蛋超人

Tue, 10 Oct 2006 21:49:47 +0800

阿芮娜：我的鹹蛋寶寶變鹹蛋超人啦！哈~~~
本來想醃到30天,但到第26天就忍不住開蛋來看看,打開的那一剎那還有點緊張呢,呵~~
嘿!結果還不錯呢！只是蛋黃很小就是了,沒關係,下次買最大的雞蛋來弄囉!!
把兩顆蛋黃包入肉包中,雖然每個肉包只有1/4小蛋黃,但有總比沒有好,
不過再次做包子才發現之前po的食譜中,關於麵粉的量po錯了,趕快來訂正,唉呀！真是對不起有跟我一起做的網友（Jewel:不好意思啊！難怪妳可包到12個啊,Sorry!)

另外兩個鹹蛋用蒸的,配上熱粥與肉鬆就是我今天的午餐,邊吃午餐邊看Spooks的第一季DVD渡過愉快的午餐時間....說到Spooks,它是我最近喜歡上的影集,每星期一晚間9點BBC1播出,雖然有些詞彙不懂,但我還是看得很高興,所以JOHN就買了第1&2季的DVD當我的生日禮物,真是謝謝他囉！

叉燒肉

Wed, 04 Oct 2006 17:07:52 +0800

昨晚試了在Grace家看到的李錦記叉燒醬,真的好好吃哦！
把條狀瘦肉（搞不清楚是豬的那個部位）切塊,用叉燒醬和蒜頭醃半天,放入預熱200度C的烤箱烤20~30分鐘就好啦！John也很喜歡,不過昨天那豬腳他試了一小口就不吃了,滷蛋與滷汁他都喜歡,就是那皮的部份他不能接受,好吧,那下次就買大腿豬腳來做,這樣他就有瘦肉可吃啦！其他肥肉都給我....
啊~~我會肥死哦!!!

可樂豬腳

Tue, 03 Oct 2006 21:26:38 +0800

上周五終於把我的Provisional Driving Licence申請書遞出去啦！
不過每次辦這些文件之類的事,總會在臨門一腳發生大大小小的插曲,
這次是忘了準備預付郵資的掛號信封（讓他們把我的護照寄回用的）,
只好衝到附近的郵局買,再回去DVLA
在Leeds的辦公室時,剛好跳過我們之前抽的號碼牌,
吼!!!只好重新再抽號碼,再等半小時....
唉~~誰叫我們粗心,明明之前我倆都有注意到這訊息,出發前卻完全忘記這回事...
不過,比起上次辦簽證的插曲,這ok啦 (繼續閱讀...);

鹹蛋寶寶

Fri, 15 Sep 2006 19:03:54 +0800

寶寶啊寶寶
請你快快長大
我要把你加入肉包裡
還要把你放到熱粥中
寶寶啊寶寶
你一定要平安順利長大！

ＰＳ製造鹹蛋寶寶方式：『TPC復活日記』

包子好久不見＜10 Oct 更正＞

Wed, 13 Sep 2006 20:25:42 +0800

唉~豆漿一喝完就好想配個包子來吃,連蔥油餅,燒餅夾蛋,水煎包...這些中式麵點心都讓我的胃想念起來了,趕緊動工做這好久不見的包子....雖然很久沒做包子技術不佳,包子很醜,.但實在好好吃哦！一蒸熟就讓我吃了三個,John吃了一個直說好吃,隔天我吃兩個他吃一個當早餐,他帶一個上班,我中午吃2個當午餐....就這樣10個包子一下子就沒了,真恐怖呢,呵~~~
網路上食譜很多,我也po一下,有興趣的人參考參考囉！

(繼續閱讀...);

豆漿

Fri, 08 Sep 2006 01:54:17 +0800

前幾天發現我家附近的Tesco有賣黃豆,綠豆與紅豆了ㄟ,說不定人家已開始賣很久了,只是我較常去Morrison's所以到現在才發現. 這提醒了我家裡有包黃豆擺4個多月了,當初是去威爾司參加朋友婚禮,在飯店附近的Heath shop買的,那時就想做豆漿但很忙就一直拖到現在.
我沒有果汁機,只有榨汁機,就用它來試試：
我的用量：黃豆與水的比例是1比６,（黃豆300g：水1800cc）
我的做法：把黃豆浸泡4小時以上(漲到2倍大),把黃豆放入榨汁機(榨了老半天才發現沒用最高速,難怪搾得走走停停的,唉呀）,然後把豆渣加入水中（先用kettle煮過較快沸騰）煮開再滾個幾分鐘（一定要煮滾哦！詳情點『怎樣煮豆漿才更健康?』）,中間不停攪拌才不易粘鍋,也一定要專心,因為很容易“撲“到鍋外,我就是一分心就“撲“到鍋外了,趕緊熄火先擦瓦撕爐,因為印象中等豆渣乾了很難清的.滾好後用濾網濾掉豆渣加入適量的糖就好啦！因為用濾網,所以還是有細細的豆渣在豆漿中,這樣反而很濃呢！真高興成功作了豆漿.下一次去亞洲超市買包豆花粉就可作豆花啦！

延申閱讀：
CL-意仁豆漿
小小米桶-無糖黑豆漿vs咖哩黑豆餅

鮮蝦小番茄義大利麵

Thu, 06 Jul 2006 23:41:41 +0800

第一次逛到這個食譜就被吸引住了,因為食材天然又簡單,只需準備：
蝦、葱、蒜、紅葱頭（我沒用）、小蕃茄、椒鹽、欖檻油、白酒及義大利麵,
簡單吧！試了之後我跟John都覺得超好吃的.
特別想推薦給台灣的朋友們,
我想,除了白酒與義大利麵條外,其它食材可能現在就在妳/你家廚房中,
不需要再為了一道異國料理買一堆有的沒有的.
試試看,真的超好吃的哦！
食譜請連到維羅納的-檸檬羊吧！ (繼續閱讀...);

羅蔔糕

Tue, 27 Jun 2006 00:26:39 +0800

我們常常回J爸J媽家,所以Preson的市中心去過N次了,
不過市中心旁有個室內菜市場（indoor market),我卻從來沒進去過,
一直到上周末又去Preston採購, John才想到帶我進去看看,
主要是想吃吃市場內便宜又大碗的三明治,沒想到在一個菜攤上看到白羅蔔,
因為我們早計劃隔天會去亞洲超市找東西,我便決定買條白羅蔔,
心想隔天去亞洲超市順便再買包再來米粉便可製做想念的羅蔔糕了
其實一開始我實在不確定那個是不是白羅蔔,
因為印像中的白羅蔔都是「矮,肥.短」,
好像沒看過這種長條狀的,不過,不試試看怎麼知道？還是花1.20鎊把它帶回家 (繼續閱讀...);

油飯

Wed, 31 May 2006 17:11:22 +0800

其實人家本來想包粽子的,
但亞洲超市的粽葉都一大包的賣,（我只想買幾片）
又想到自己可能沒時間,很多事要趕在星期四前辦好,
去倫敦訪J哥J嫂,然後去愛爾蘭五天
對包粽子這件事就打退堂鼓了

突然,
想到之前的油飯調理包,就決定買包糯米,改做油飯了
油飯的味道跟粽子差不多吧？
人在國外就不要太挑了,
有油飯吃就很滿足了. (繼續閱讀...);

青蔥寶寶

Thu, 27 Apr 2006 00:58:19 +0800

Ｊ媽媽都這樣把青蔥放在玻璃杯中並擺在廚房的窗台上,
我覺得很可愛,所以也有樣學樣 (繼續閱讀...);

肉員與掛包的好朋友---四神湯

Tue, 18 Apr 2006 20:52:03 +0800

每次吃肉員或褂包都會配上一碗四神湯,喜歡那清香的味道和小腸QQ的嚼勁。 (繼續閱讀...);

椰子小蛋糕

Thu, 08 Dec 2005 20:56:44 +0800

一直想做瑪芬鬆糕（muffin）的,可是超市賣的muffin模型都是12個單位一盤,我們只有兩個人,做12個一定吃不完,所以這事就一直擱著。（註）
前天為了找佈置聖誕樹的彩帶,我逛到另一間從來沒進去過的超市,看到了6個單位的muffin模型,當下給它買入。昨天在網路上找到這椰子小蛋糕的食譜,很試合我用,因為所有的材料我都有,只須再花60p買椰子粉就好。 (繼續閱讀...);

戚風蛋糕

Fri, 11 Nov 2005 17:11:57 +0800

做這個食譜的戚風蛋糕好幾次了（約7次吧？）
喜歡在下午烤個蛋糕,讓蛋糕的香氣瀰漫整間屋子,
再煮杯香醇咖啡,播放一張鋼琴的CD,讀本書,
悠閒的度過下午時光... (繼續閱讀...);

我的麵包之路之新手駕駛,請多包函！

Fri, 14 Oct 2005 13:30:20 +0800

這裡的廚房都有大烤箱,不用白不用;
烘培材料也很方便取得,不買白不買;
反正我有閒也有興趣,不做白不做;
而且,有人每天一定要吃麵包,
就這樣...開啟了我的麵包之路！ (繼續閱讀...);

包子

Thu, 15 Sep 2005 19:11:58 +0800

哈！沒想到第一次做包子竟然成功了,真是太不可思議了！

包子外皮是依照「安琪拉的小天地」站中的「中式發酵麵團」食譜製作,
可做12個包子.

內餡是參考不同食譜自己改編：

(繼續閱讀...);

第一次買芒果

Wed, 14 Sep 2005 21:57:11 +0800

上個禮拜的Saturday Kitchen（每星期六早上BBC的烹紉節目）教人做一道料理,
五香芒果雞肉（Five-spice mango chiken),看得我與J先生口水直流,而且好像很簡單製作,所以我就上網列印出食譜,準備大顯身手,煮這道料理當成今天晚餐.

J先生一定很高興.我沒有告訴他晚餐內容,想給他一個驚喜

well,每次看電視烹紉節目,都覺得好容易,但自己試者烹調時,卻不是那麼回事

上完有氧就直奔Morrison's超市,第一件事就是找芒果了.

咦！奇怪,沒有一顆芒果是軟的,

(繼續閱讀...);

米飯vs馬鈴薯-廚房筆記

原來紅豆湯可這樣煮

點心棒

又是吃魚日之檸檬迷迭香烤鮭魚

橄欖燉雞

泰式地瓜咖哩

想念茶葉蛋

梅乾扣肉與台式蔥油餅

啤酒燉香腸

青椒炒牛肉 (加後記）

香草雞排

Rhubarb三吃

愛上超好吃的巧克力豆餅

我最常煮的燉牛肉

紅糟肉與菜埔蛋

泡菜&烤雞&學車雜記&補火鍋照片

Melting Chocolate Puddings

藍苺乳酪蛋糕

Beef Curry Dopiaza&證據

快樂義工&醜不啦嘰的叉燒包

鹹蛋超人

叉燒肉

可樂豬腳

鹹蛋寶寶

包子好久不見＜10 Oct 更正＞

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羅蔔糕

油飯

青蔥寶寶

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我的麵包之路 之 新手駕駛,請多包函！

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第一次買芒果

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