米飯vs馬鈴薯

這個食譜是在Irene家(MySimpleLife)http://corktaipei.blogspot.com/2007/03/blog-post_19.html看到的, 看她形容得那麼好吃（她老公說：This is the best cookie ever and it is seriously seriously good）,再連結到原食譜網頁,這位blogger給的標題是：The Best Homemade Chocolate Chip Cookies in the Entire World.....哇！看了就讓人心癢癢的,想說有空一定要來試試這個名叫
“Unbelievably Good Chocolate Chunk Cookies“的巧克力餅食譜。http://wordstoeatby.blogspot.com/2004/12/best-homemade-chocolate-chip-cookies.html

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這鍋紅酒燉牛肉在我家是西式燉牛肉排行榜第一名,簡單、可口,又可銷掉沒喝完（或不好喝）的紅酒,然後我自己又有種Sage（鼠尾草）,所以每次幾乎只要再買牛肉和一些根莖類蔬菜就行啦....不過很久沒煮了,因為我家sage都來不及長大就被我拔來燉肉,怎麼都長不大,所以得它休息好好長一下,前陣子又播了種子,看它們長得不錯,又忍不住採收幾片,今天又來燉啦！
食譜是在jamie oliver的jamie's dinners書中看到的,是她老婆的最愛,所以菜名就乾脆叫Jools's favourite beef stew. 做法大概是把洋蔥與sage炒過後,把“其它材料“通通丟進去,再放入烤箱細火慢燉就行啦！
“其它材料“指的是牛肉（沾過鹽楜椒調味過的麵粉）,蔬菜塊（紅羅蔔,馬鈴薯,swede,parsnip...),紅酒（便宜的即可）,tomato pure'e(我曾用番茄替代,或兩種都放.都不錯）,蔬菜高湯（不用太多,因為蔬菜塊會生水）,蒜頭,辣椒,迷迭香一枝（也是自己種....不過超好養,偶爾澆水就行）,鹽,楜椒..
想知道詳細材料與做法可點以下這網頁,

http://www.recipes.it/beef/beef13.htm

而我就不放照片啦,書中的照片好看些

還有一道台式燉牛肉排行榜第一名,是我媽教我的,也是簡單得很,不過我只作過幾次,因為上次只帶幾包滷包,根本捨不得用呢！這次就帶一大包回來,想燉就燉,耶!
做法是先把牛肉（我媽都用美國牛肋條）川燙後,爆香薑,加入牛肉與糖,炒至金黃,再加入醬油米酒,然後加熱水,番茄,滷包,紅白羅蔔...小火慢燉（我媽用悶燒鍋悶）,牛肉麵飯就上桌囉！

以上就是我家西洋式台灣式排行榜第一名燉牛肉,不過呢,沒有第二名,因為其實我也只會這兩種囉！

這次帶了許多補給品來英國,其實本來要用寄的,但回台帶的衣物不多,卸下要給家人朋友的東西後行李箱實在很空,不塞滿實在受不了,再者看到 Grace寫的被海關沒收物品的經驗,我想我又不飛希斯洛(我飛到曼城）,心一橫便統統裝進來,還好順利跟我抵達英國.....其實以前也從未被攔檢過,只是每次john看我帶這些“哩哩扣扣“總是為我捏把冷汗。

以前帶這些補給品來總是捨不得用,有時甚至放到過期呢！這次,趁我還對它們很有印像時,趕快來用,用完再說。

其實很久沒吃到紅糟肉了,根本快忘了它,這次回台灣,跟綾去茗人茶紡吃午餐吃到,逛超市時又看到它,當然把它買回家囉！
紅糟肉的食譜是參考這個網頁：http://www.euphocafe.com/recipe/recipe.asp?rid=7

不過我的火侯,油量都沒控制好,炸得不夠酥脆,但還是很好吃呢！

昨天還弄了菜埔蛋,菜埔當然是台灣帶來的,切丁後用水洗過,先用少許油炒香,再與蛋液拌勻,煎熟即可。菜埔蛋從小吃到大,好像沒自己煮過,結果太鹹了,菜埔可能要泡一下水吧？

昨天的晚餐很台,很古早味吧
連john都說好像在台灣吃便當哦！

哦！回趟台灣真是不得了,好想念哦！！！！

ps.順便報告近況,那就是,房子沒買到..... 請人家來survey後（也就是檢查房子各結構的狀況）,請屋主再降價,他不願意,那不然降一半就好,他還是不要,那就拉倒囉！各自再開始尋尋覓覓囉！

上上週末終於給我買到韓國辣椒粉了,當然趕緊來做這個一直想嚐試的韓國泡菜囉！這辣椒粉是在York的一間韓國店買到的,這家店樓下賣飾品,樓上賣日韓食品,還好老公眼尖,不然就錯過了呢！愛好廚藝的J哥告訴我,很多歐洲版的泡菜食譜不一定要用韓國辣椒粉,一般的辣椒粉也行,但是,來自亞洲的我當然覺得越正宗的越好囉！參考了網路上各家作法,最後以"小小米桶"的為主,網頁連結點這裡哦！材料則以我買得到的來做,有白菜,羅蔔,蘋果泥,青蔥,洋蔥泥,薑泥,蒜泥,辣椒粉,魚露,糖,鹽,做好在室溫下發酵3天就移到冰箱,冰一冰就可以吃囉!好好吃哦！清脆又爽口,不過可能我太雞婆,加鹽又加魚露的,有點兒太鹹了,下次要注意.....還有,我用醃料的量就跟小小米桶的差不多,但用了半顆白蔡就用完了,不知道為何？不過反正半顆白菜也把玻縭罐裝得滿滿的了(照片中的泡菜已被吃了1/4了）.......就像Irene寫的,第一次做其實可用半顆白菜就好........上星期買了些火鍋料,今天晚上要來煮泡菜火鍋,有成功再補放照片囉！
《03Feb 補火鍋照片》

我的泡菜火鍋湯底沒有很成功,真是令人小小失望,第一次煮火鍋說,不過還是給它吃的飽飽的。
剩了一大鍋,剛剛熱了一下,發現味道竟然比昨天更好,真高興,那就當今天的晚餐囉！！






這道“芥茉香料烤雞“是參考Nigel Slater's Real Food 做的,用去骨（我還有去皮）雞腿肉,與醃料醃大約一個小時,放到griddle上煎熟,再擠幾滴檸檬汁（沒有也行）就可以囉,簡單又好好吃,老公說感覺像在哪裡渡假一樣說.....

serve 2 ：6 large free range chicken thighs

醃料：
4 tbsp olive oil
1 tbsp dried tarragon
1 heaped tbsp of chopped parsley
1 heaped tbsp of smooth Dijon mustard
2 tbsp red wine vinegar ( I used cidar vinegar)

接著順便記錄一下學開車的經驗,
我的駕駛課正如火如荼的進行中,希望2月底能順利考過,這樣就能開心的回台灣玩
可是到底考過的勝算如何？我現在還不敢說,
最近這兩堂課移到York去練習（因為到時候是去那邊考）,York比我們住的小鎮繁忙很多,狀況也很多,上完連續2小時的課實在很累人,不過自信心增加不少....我目前比較大的問題是,該快不快,該停不停,不該慢時慢,不該停時停....我在講廢話嗎？舉些例子來說：靠近zebra crossing（有兩根閃黃燈的柱子的班馬線）時,路上行人離斑馬線還有5步路,我心想,車比人快,不要阻塞交通,衝吧！這這這....害得教練在我耳邊大叫STOOOP！！！.....在鄉村小路看到路上的小動物,趕緊採煞車,教練又大叫GO!,她說我這樣臨時煞車,會讓後車追撞的,「不是牠死就是你亡」.......大大小小的圓環也很刺激.....在大圓環時,教練指示開往第二出口,但有時第一出口飛逝而過,我跟本沒發現,害得教練在我開經過第二出口時來搶方向盤.......有時我沒注意到“小圓環“的標示,到了路口教練指示右轉,這時不知往哪走,一緊張便停在圓環圈圈旁.......本來還以為對圓環很熟悉了,自己開車卻是狀況連連..........只希望越來越順利囉！

考駕照還是為了以後搬家的地點有更多選擇,說到搬家,本來因為老公的工作可能往北（靠近蘇格蘭）,但後來老公又聽到風聲,覺得有機會調回公婆家這區（西北部)工作,搬回西北部也一直是我們的第一選擇,有家人朋友圍繞互相照應,....anyway,最近在大姊家附近看了間喜歡的房子,前幾天給它出價下去囉！不過,賣方想多賺,買方當然是能省則省,所以很難說,現在正在心理攻防戰之中....這是間在地段不錯的舊屋,有很多要整裡.所以買成的話,我們可能先借住公婆家一陣子,部份完成便搬入,邊住邊整修,看來我的新工作可能不是水泥工木工就是油漆工了.....買了幾本雜誌,這陣子我們的話題都是在規畫空間上.......不過老公提醒我別太興奮,房子還沒到手呢！其實到手的話,也很怕裝修房子的花費超過我們的預算,就像電視節目中那些自行蓋屋的人們一樣。

趁現在有空再PO這道超好吃甜點
上次J姐姐與姊夫來訪,我們煮了：
前菜：酪梨莎拉玉米蔬菜餅（也好好吃哦,改天再po)
主餐：台式三杯雞+蝦仁炒飯（這不用說,當然是超極超好吃）
甜點就是這道Melting Chocolate Puddings了,我的照片拍的很模糊,所以抓Delia網站上的照片來,外面那層就像一般的海綿蛋糕口感,但內層的巧克力還是溶化的,配上打發的鮮奶油吃真是好吃到不行,而這道甜點也可於前一天先準備,客人來訪用主餐時再放入烤箱即可.
食譜聯結在這裡

運動鞋壞了,現在本來應該在跳有氧的時間就來上網了
聖誕節,新年期間大吃大喝後,對吃的慾望突然降低了,乾脆學吃素的同事,午餐就吃生菜莎拉.我的味覺好像越來越西化了,不像初到英國,常不辭辛勞的炒飯來吃,反正不管天氣冷熱,就是要熱食,現在竟然在冬天吃莎拉也行,真是太方便了.不過,甜點還是要做的,最近晚餐後都吃優格,有點膩了,昨天決定來試試Irene的輕乳酪蛋糕.我喜歡吃重乳酪蛋糕,不過每次做就得買好幾盒200g的cream cheese（我家附近超市常只賣200g的）,成本很重,還有蛋糕底層的餅乾屑與奶油,好吃是好吃,但熱量不低,而我也愛日式輕乳酪蛋糕,所以一看到這個食譜就想試試囉！超市的藍苺剛好半價,所以我也買新鮮的來做,我是用8吋模做,烤了超過50分鐘,因為我喜歡表面烤到金黃色,烤好一放涼就感緊切一塊試試,好吃好軟哦,不過我覺得不夠甜,所以把蛋糕放冰箱讓它更定型,然後灑糖粉或楓糖漿吃,..嗯...好好吃...好好吃.... ...繼續閱讀

上次去拜訪J哥時,他做了這道好吃牛肉咖哩,我們覺得實在是好吃到不行,回來後便趕緊試試,其實家裡早就有這食譜,就在Delia的食譜書中,｛食譜點這裡｝可是每次翻書總是對它視而不見,因為看到一堆不常用的香料名就打退堂鼓,沒想到開始寫採購清單時發現已不知不覺搜集了很多香料,只缺一兩種而已.....自己做的咖哩風味果然不同於調好的咖哩醬,雖然有些麻煩,因為要花時間磨碎香料,切碎食材,不過真的很值得,如果你有食物調理機就會方便許多,這咖哩剛煮好時看起來有些油膩,但加了檸蒙汁後便整個清爽起來,我們把這道咖哩放了1天才吃,雖然很好吃,但風味有遜J哥煮的,他把咖哩放了2天,整個風味更加融何...因為可事先準備,所以也很適合招待客人哦,推薦推薦！
離題一下,最近實在很懶得動網誌,所以趁現在po這篇順便寫寫近況.我的義工生涯還在進行中,每次下班在回家的路上我只能說 I feel sooooo good!,認識人,幫助人,幫助自己融入這個社會,這種慈善商店真是對不同的人帶來不同的效益,我很替自己高興找這份差事來做做,不過,最近我們才發現一件嚴重的事一直被我們疏乎了.....已婚的朋友都說結完婚後時間會過得更快,現在真是深深感受到,結完婚轉眼半年已過....因為有可能要搬家,對於未來申請居留權需用到的證明婚姻存在的證據文件,當時就想搬完家安定再來辦,沒想到這一拖半年已過,到現在還是有可能隨時搬家,也可能繼續住,不管了,可不能再等了.....上星期開始趕緊開始規劃,把我的名字放到各項帳單上,註冊GP,牙醫....等,應該沒有人像我們這麼扯吧？

星期一開始到慈善商店當義工了,一開始先跟經理幫忙整理準備上架的捐獻物,經理珊卓拉人很好,她在這商店已17年了,我們邊聊天邊工作,不一會而便聊到她弟媳婦竟也是台灣人呢！ ...繼續閱讀

阿芮娜：我的鹹蛋寶寶變鹹蛋超人啦！哈~~~
本來想醃到30天,但到第26天就忍不住開蛋來看看,打開的那一剎那還有點緊張呢,呵~~
嘿!結果還不錯呢！只是蛋黃很小就是了,沒關係,下次買最大的雞蛋來弄囉!!
把兩顆蛋黃包入肉包中,雖然每個肉包只有1/4小蛋黃,但有總比沒有好,
不過再次做包子才發現之前po的食譜中,關於麵粉的量po錯了,趕快來訂正,唉呀！真是對不起有跟我一起做的網友（Jewel:不好意思啊！難怪妳可包到12個啊,Sorry!)

另外兩個鹹蛋用蒸的,配上熱粥與肉鬆就是我今天的午餐,邊吃午餐邊看Spooks的第一季DVD渡過愉快的午餐時間....說到Spooks,它是我最近喜歡上的影集,每星期一晚間9點BBC1播出,雖然有些詞彙不懂,但我還是看得很高興,所以JOHN就買了第1&2季的DVD當我的生日禮物,真是謝謝他囉！