米飯vs馬鈴薯

Hmmmm~
好好吃喔. 而且很fluffy的! 做的很美喔!

試試看下頭的Orange Sauce, drizzle over 戚楓蛋糕, 很棒喔.
Grand Marnier Sauce

3/4 cup butter, room temperature
1 cup freshly squeezed orange juice, strained
2 tablespoons sugar
1 teaspoon finely grated orange rind
1/4 cup Grand Marnier

Slice butter into 1/4-inch slices. In a small saucepan, heat orange juice, sugar and orange rind, on low temperature stirring often for 5 minutes. Increase heat and bring to boil. The mixture will thicken and become syrupy. Whisk the mixture and add the butter, piece by piece. When thoroughly blended, remove from heat and stir in Grand Marnier. Serve immediately

好厲害哦!!害我這烘培"低"手都被吸引住了~~
可是,我能否問個笨問題?
什麼是塔塔粉?泡打粉?英文各是什麼呢??
3Q~~

Dear Margaret,
謝謝分享Orange Sauce's recipe,真是個好idea,我下次就來試試吧！^;^


Dear Eve,
塔塔粉：Cream of Tartar
泡打粉: Baking Powder
超市烘培區就可找到,這蛋糕冰過也很好吃哦 good luck!

ps.「安琪拉的小天地」有解說,也可參考看看http://www.geocities.com/anchichow/Ingredient6.html

Jennifer,
你好厲害
我記得前年我第一次做sponge cake
也是用手打蛋白
但打了半個小時都不行
後來 我一直等到買到電動打蛋器才又來做sponge cake呢 :)

Dear Carina,
不知道妳有沒有加塔塔粉（ Cream of Tartar）,
覺得蛋白加上這個就很好打發ㄟ
我也想買電動打蛋器,方便多了
但等我再多實驗幾個蛋糕再說吧！

hiya!Jennifer:
看了那照片,都能聞到那蛋糕香了..
不知道作法難不難吶?有沒有什麼"咩角"要注意的?
我也很想自己動手試試看,因為我家阿尼生日快到了,
再加上,我不想再吃這兒"頂叩叩"的蛋糕啦..><

hiya!Jennifer:
看了那照片,都能聞到那蛋糕香了..
不知道作法難不難吶?有沒有什麼"咩角"要注意的?
我也很想自己動手試試看,因為我家阿尼生日快到了,
再加上,我不想再吃這兒"頂叩叩"的蛋糕啦..><

Dear Arena,
我覺得這蛋糕不難,妳一定可以搞定的啦！
說"咩角"的話,準備個大的鋼盆or大的容器來打發蛋白會較方便些,
and記得過篩,這樣才不會結塊and蛋糕做好後要放涼再拆模...大概就醬子吧！
good luck :))