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October 14,2005

我的麵包之路 之 新手駕駛,請多包函！

Sourdough


這裡的廚房都有大烤箱,不用白不用;
烘培材料也很方便取得,不買白不買;
反正我有閒也有興趣,不做白不做;
而且,有人每天一定要吃麵包,
就這樣...開啟了我的麵包之路！

昨天做的這個麵包,是用自己培養的酵母,用麵粉與溫水培養了約10天吧?（沒有做詳細記錄）
不過好像烤的不夠,有待改進,但有一種特殊香味ㄟ,我不會形容,
Sourdough

我的酵寶寶：
麵粉酵母Starter

食譜是John找的,有興趣的朋友可點這個英文網頁http://www.io.com/~sjohn/sour.htm
他寫的Starter基本上從（一杯麵粉＋一杯溫水）開始,
之後每天倒掉半杯,再餵養（半杯麵粉＋半杯溫水)

這幾天發現幾個網站,如C.D.廚房,晴小姐,都有很多資料可參考,真高興！
希望我的麵包越來越進步哦！

以下是部份嘗試過的麵包們（不好意思,現醜了）


｛第一次的麵包,用超市現成配方做的｝
多籽麵包


{土司｝
土司


{第一次的Sourdough,醜醜的,但比昨天的好吃｝
第一次地Sourdough

Posted by ricepotato at 樂多Roodo! │13:30 │回應(12) │引用(0) │廚房筆記
樂多分類：日記/一般 工具：編輯本文
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引用URL

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回應文章
你是真新手還是假新手啊? 新手上路就能烤出醬棒的、鼓掌!鼓掌!
Posted by Margaret at October 15,2005 07:25
哇~~~你真是厲害,想不到你的"新手麵包"做的如此美味可口!!
不愧是"陳老師的學生"希望有天可以吃到你的麵包喔~~~

在台灣粉想你的綾~~
Posted by 婉綾 at October 16,2005 02:18
Dear Margaret,
是真的哦！外觀ok,內裝還要改進啦！謝謝你的掌聲,我繼續努力嘍！
Posted by Jennifer at October 17,2005 18:10
Dear 婉綾,
來英國找我才吃得到我做的麵包哦！
因為等我回去,我只會找妳喝茶、逛街、去PUB玩、吃小吃…,
要吃麵包我們去外面買就好..嘻嘻！
很高興妳也來留言
我也粉想妳哦！
Posted by Jennifer at October 17,2005 18:24
加油加油！麵包做的很好喔！
Posted by Tina at October 18,2005 02:42
Dear Tina,
謝謝妳的鼓勵,我還要跟大家多多學習呢！有空常來給我意見吧！
Posted by Jennifer at October 18,2005 18:18
不錯耶~看起來很專業不像新手喔~
繼續加油!!^O^
Posted by sally at October 20,2005 23:46
什麼!
做個麵包竟然要培養10天酵母><"
我的天阿...
我還以為...沒那麼難耶
Posted by jessica at October 21,2005 12:14
Dear Sally:
我的麵包是,「看起來」像專業,「吃了」像新手啦！
謝謝鼓勵哦 :))


Dear Jessica:
培養酵母可是簡單到不行,但要有耐心就是了
再來就是經驗了...
我就是經驗不足阿 :o
Posted by Jennifer at October 21,2005 17:56
我沒做過麵包
想了很久要做
到現在都沒動過
很懶呀

你的真的做得很美耶~
Posted by 布里斯托Carina at October 22,2005 04:26
麵包做的很不錯,酵種看起來也很有活力唷!
Posted by CD at October 24,2005 04:35
Dear Carina,
我還有好多東西想做呢
例如 雲吞,鍋貼.蛋糕.....
也是懶啊

謝謝妳的稱讚啦！我會繼續努力！


Dear CD,
謝謝妳也來留言啊！
我的酵種真的很有活力哦！
不過還做不出我想要的麵包
要多多跟妳學習,請多多指教哦！




Posted by Jennifer at October 24,2005 22:31


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