YC's vision @ UK

( 義大利餐廳裡的巨大餃子 !! )

雖然前幾年也是會有類似的活動，
不過大部分去的場合都是所上辦的活動，一群老師跟學生們吃吃喝喝，
慶祝今年平安的度過。
不過前幾天的這一次聚會，倒是把KCL的台灣博士班學生都找了出來
....大部分啦。
不知道為什麼，在KCL的台灣博士班學生人數並沒有很多，
分散在不同校區，不同領域的人，往往很難有機會可以大家都碰在一起。

所以，趁這樣的一個特別的時間，讓大夥都湊在一起，又可以大吃一頓的時候，
當然是.....先搶桌上的食物優先啦 !!
( 學弟，動作快喔！動作慢的就少吃一片喔！)

不知道從何時開始，就一直很愛炸豬排。
不過一直沒有時間自己動手做。
直到去年 Judie 跟 Chris 送了一個專門捶肉的棒槌，
才開始學著怎麼去處理。
說講究？其實並沒有。
日本學妹跟我說，炸豬排需要兩種不同溫度的油鍋，
一個高溫一個低溫，這樣炸出來的豬排（或者其他食物）才會脆。
但是懶惰的我，還是用最簡單的方式去炸豬排，
一鍋到底，也沒有放很多油下去炸。
(油太多，不太健康，而且鍋子要洗乾淨，得費上不小功夫）

いただきます !!

"Le Pain Quotodien"是最近發現的一家咖啡館。
以往跟朋友約喝咖啡，大部分不是在學校旁邊的NERO，
就是約在法國來的"Paul"等等，現在則又多了一個好地方。
來了兩次，點的都是濃郁的的熱比利時巧克力。
（用碗裝的唷，不是一般的杯子）
表皮酥脆的布朗尼蛋糕也跟之前在其他咖啡館嘗過的味道不太一樣。
也不像一般咖啡店用小盤子裝蛋糕，
這家店裡面使用的，可是可愛的白色陶製麵包板（上面照片）。 ...繼續閱讀

（Borough Market的市集門口）

前兩天的天氣真是詭異，
倫敦下冰雹，出現小型龍捲風，還不停的閃電打雷，
但是週末的天氣竟然是無雲的蔚藍天空。
趁地鐵週末沒有維修工程，跳上地鐵跑去南岸的Bourgh Market逛了一圈。
逛了一圈回來準備寫BLOG時才發現，這一篇不知道該怎麼歸類才好。
該放在我胡亂拍照這一類呢？？還是放在吃吃喝喝的這一類？
最後決定放在吃吃喝喝這部分....因為整天拍的幾乎都是食物，哈。 ...繼續閱讀

戶外溫度，攝氏 3度。
看程式碼看到一半，覺得有點餓了，所以跑去廚房弄了....這個！
這時候來一碗台灣帶來的肉圓仔（鹹湯圓），熱熱的湯與湯圓，應該很讚！哈哈。
（不好意思，這 "也是" 偷偷夾帶的，證據也已經都吞掉了！！）

明天（10月31號）是西方習俗中的萬聖節，
應景跑去超市買了個南瓜當材料，弄成南瓜蘑菇濃湯。
削南瓜皮、蒸熟、煮濃湯....，
少了果汁機的幫忙，所以得花不少時間把南瓜壓碎，
融入湯頭之中，所以前後大概花了一個小時左右吧。

味道呢？
一個小時不到，大湯鍋已經見底，表示味道還不錯嚕！
下回再把方法補上....。

這幾天老是想吃些重口味的菜，
麻婆豆腐？煮膩了。魚香茄子？冰箱沒材料了。
看著冰箱中剩下的雞肉丁，還有蒜頭、整包的Basil，
旁邊還有前幾晚還沒喝完的白酒一小瓶....，
二話不說，就來弄一份三杯雞吧。

作法其實也不難，

1. 先將雞肉稍微川燙一下
2. 將薑片跟大蒜整個拍碎...(沒錯，拍碎....大力一點！)
3. 用麻油熱鍋，加入拍碎的薑片、大蒜、辣椒（如果喜歡吃辣的）爆香
4. 加入剛剛燙過的雞肉，把雞肉煎到有點微焦
5. 加入調味料：醬油、酒、糖各一杯（我想這是三杯雞的由來吧）
6. 蓋上鍋蓋悶一下，大概7-8分鐘之後，加Basil拌炒一下就可以起鍋了。
（唉，有砂鍋的話更好，呵呵）

將煮好的三杯雞倒到白飯上，甜甜辣辣的，超下飯的，
只是今天似乎辣椒放的份量多了點。

下回來試試看用這樣的煮法弄些好玩的吧....
三杯小卷？三杯豬腳？還有什麼可以被「三杯」的啊？？

偶爾吃膩了飯麵之外，就會想換個口味，搞個大工程來累死自己。
那麼，就來包個水餃吧！
但是包餃子，總不能只考慮一次的食量包個二十個就好。
往往都是一大盤一大盤的裝起來。
當吃不完的時候，能怎麼辦？
在小布不吃（也不能吃）的情形下，只好把包好的餃子冰起來。



弄成煎餃吧，換換口味也好，也不麻煩。
一個一個的放在加了一點油的平底鍋上煎，
不用開太大的火，等餃子皮變成有點金黃色的時候，
倒進一點點麵粉調過的水，
加水之後蓋上鍋蓋，轉成小火悶一下，
等水差不多蒸發之後，再從餃子上面淋上一點香油就好嚕！

天氣熱，有的時候還真的不知道該弄些什麼東西吃。
只想抱著半個西瓜，拿著湯匙坐在電視前開始挖....>_<
但總不能不吃飯吧...所以就弄了這個填飽肚子。
其實這個並不難，尤其在餐廳吃過幾次之後，
就大概知道該怎麼作，難的應該是醬汁的甜度吧。

作法：
1. 先磨大約一湯匙份量的薑末。
2. 醬汁，據我去餐廳吃過的經驗來說，大致上都是用醬油、味醂、糖、跟一點酒調製而成。
3. 先熱鍋....因為我用的豬肉片是帶點肥的五花肉，所以不用放油就可以丟進去炒。
4. 等到肉片炒到約七分熟的時候，就可以把自己調好的醬汁倒進去。
5. 等到醬汁稍微收水之後，就可以準備起鍋啦。

這個用「碗公」吃的時候，如果在白飯上面鋪上一層生菜，
豬肉片、醬汁、生菜、熱騰騰的白飯....不管多熱都吃的下，呵呵。

最近開始實驗起親子丼的作法，
曾經一連三四天的中晚餐都是吃這個，
吃到後來雖然比例已經可以掌握，但也吃到有點怕怕的。
到後來，拿起雞肉開始切的時候就會有有點厭煩....
那....下次來嘗試其他的好了....炸豬排？應該是個比較高一級的挑戰，哈哈。

目前實驗出來的作法是：
1. 將洋蔥切大片（也可以加上紅蘿蔔絲，或者香菇泡軟切絲）
2. 將雞肉切成條狀or小塊，兩顆蛋打散（不過不用打的太勻....有點蛋白更好）
3. 在平底鍋中加入一杯半的水
4. 再加入醬油約3匙，鲣魚醬油3匙，糖一小匙做為醬料
5. 加入洋蔥煮至稍軟（或者可以加入香菇及紅蘿蔔絲小火拌煮）
7. 加入雞肉繼續小火煮
8. 肉煮至半熟時，倒入一半的蛋液攪散
9. 等到肉八分熟，蛋液膨脹時加入剩下的蛋液
10. 起鍋後將食材鋪在飯上 淋上剩下的醬汁就OK啦！

至於你們在畫面上看到旁邊的佐菜，是我媽從台灣運來的牛蒡啦！