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October 25,2006 02:28

超辣的三杯雞



這幾天老是想吃些重口味的菜，
麻婆豆腐？煮膩了。魚香茄子？冰箱沒材料了。
看著冰箱中剩下的雞肉丁，還有蒜頭、整包的Basil，
旁邊還有前幾晚還沒喝完的白酒一小瓶....，
二話不說，就來弄一份三杯雞吧。

作法其實也不難，

1. 先將雞肉稍微川燙一下
2. 將薑片跟大蒜整個拍碎...(沒錯，拍碎....大力一點！)
3. 用麻油熱鍋，加入拍碎的薑片、大蒜、辣椒（如果喜歡吃辣的）爆香
4. 加入剛剛燙過的雞肉，把雞肉煎到有點微焦
5. 加入調味料：醬油、酒、糖各一杯（我想這是三杯雞的由來吧）
6. 蓋上鍋蓋悶一下，大概7-8分鐘之後，加Basil拌炒一下就可以起鍋了。
（唉，有砂鍋的話更好，呵呵）

將煮好的三杯雞倒到白飯上，甜甜辣辣的，超下飯的，
只是今天似乎辣椒放的份量多了點。

下回來試試看用這樣的煮法弄些好玩的吧....
三杯小卷？三杯豬腳？還有什麼可以被「三杯」的啊？？


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    revonch 發表於樂多 │回應(12) │廚房裡的實驗 │編輯本文
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    回應文章
    三杯兔肉
    | 檢舉 | Posted by F at October 25,2006 09:29
    三杯蟋蟀?
    三杯豆腐!
    三杯田雞?

    我愛辣,也愛三杯.
    看了還滿動人的!^^"
    | 檢舉 | Posted by lanny at October 25,2006 15:58
    吼~~~
    看到我都肚子餓了~~~
    看了口水都流下來了啦~~~

    P.S.小布也吃嗎?
    | 檢舉 | Posted by Judy at October 25,2006 16:02
    哈…我提供一個素的，
    我媽上次來做的 三杯磨菇…也很讚哦!
    | 檢舉 | Posted by kaya at October 25,2006 18:43
    三杯鮮下巴
    http://tv.ettoday.com/ettv/article/13-20581.htm
    | 檢舉 | Posted by F at October 25,2006 20:20
    三杯花蟹
    倫敦應該可以用其他海鮮代替吧??
    http://tv.ettoday.com/ettv/article/14-18615.htm
    | 檢舉 | Posted by F at October 25,2006 20:24
    三杯中卷、三杯魷魚、三杯虱目魚肚、三杯兔、三杯牛筋

    這個google上查出太多怪味了
    限制級, 小孩不可以學喔~~
    阿姨是有練過的
    | 檢舉 | Posted by F at October 25,2006 20:31
    三杯雞、三杯醬雙脆、三杯田雞、三杯肥腸、三杯紅蟳、三杯鰻、三杯虱目魚、三杯龍珠、三杯苦瓜、三杯杏鮑菇、三杯龍蝦、三杯滷豬腳、三杯醬海瓜子、三杯醬蘭花蚌、三杯泥鰍、三杯燒下巴、三杯豬肚、三杯鮮筍、三杯炒飯、三杯魚翅唇、三杯醬冬粉、三杯炒米粉、三杯炒意麵、三杯醬帶子、三杯牛筋、三杯小排、三杯豬尾、三杯臭豆腐、三杯芋薯、三杯青蘋果、茄香三杯、三杯花椰、三杯玉米、三杯絞白筍、三杯四季豆
    | 檢舉 | Posted by 超認真找食譜的F at October 25,2006 20:35
    To F
    妳太認真了吧....真的要擺桌嗎？
    這些東西可以弄個好幾桌喔！
    | 檢舉 | Posted by YC at October 26,2006 05:12
    我一直都是認真又可愛滴呀
    哈
    | 檢舉 | Posted by F at October 26,2006 09:20
    喵咪有做過三杯中卷, 味道還不差.
    詳情可見喵咪的廚房筆記本.

    另外, 三杯要用麻油啦... 用麻油才會香. :)
    | 檢舉 | Posted by 喵咪 at October 26,2006 14:04

    調味料：醬油、酒、黑麻油各一杯（1:1:1這是三杯的由來)
    | 檢舉 | Posted by 甄 at March 5,2008 20:12
     
     


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