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October 14,2009

穿著彩虹去旅行：花蓮‧三十九號招待所

你拍攝的 DSC06737。DSC06759
DSC06757
玩美民宿的管家毛毛推薦我們去吃的上海菜，真的令人回味無窮...

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今年初才從台北政大附近島內移民到花蓮市的『三十九號招待所』，原來前身是『如山食府 (原 革命之家 )』，會叫革命之家我想因為是老闆兼主廚姓毛的關係吧，大家都叫他毛哥，初次見面就能感受到他的熱情爽朗...


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店內的裝潢像家庭餐館般的溫馨，用各國國旗當作桌巾，牆上貼著英文報紙，算是最醒目的特色～


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在充滿革命氣息的桌巾上，準備享受這裡平價卻美味的上海菜囉～


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上海菜特有的菜飯，光色澤就令人垂涎，單吃就很下飯，一不留神就會吃上好幾碗～


你拍攝的 DSC06752。
毛哥的創意菜三杯旗魚，吃起來很嫩，像是雞肉料理，很符合上海菜的重口味，非常下飯喔～


你拍攝的 DSC06754。
這道百頁肉捲，清爽卻不平淡，以百頁皮包肉末和蝦米清蒸，滋味豐富，記得那時還用來拌在飯裡一起吃喔～


你拍攝的 DSC06757。
好吃的獅子頭，鹹度適中，肉質鮮美，配上燉得軟嫩的白菜，湯汁也可以用來拌飯，更有理由再叫一碗菜飯了～


你拍攝的 DSC06759。
這道菜是毛毛特別推薦的，蔥火靠鯽魚，也是特色的上海菜，特別的地方是蔥的美味幾乎勝過魚，入口即化讓不太愛吃蔥的我也被征服了...
(招待所補充：八八水災之後，南部養殖魚場的魚都被沖走了，魚苗也流走了，所以到目前(2009/11)為止鯽魚都是缺貨的狀態，要等魚兒們從小苗慢慢長大才能捕撈，而且我們特別請廠商挑選魚型大小一致且魚卵飽滿的鯽魚，以維持一貫的品質要求，所以想吃"蔥火靠鯽魚"的人客請耐心等候唷!!)


你拍攝的 DSC06766。
含有煎得酥香的魚卵～


你拍攝的 DSC06763。
最後一道菜是招牌菜：清蒸臭豆腐，印象中清蒸的臭豆腐比炸的味道更重，原本有點抗拒的我，直到親嚐之後那味道令人驚喜，是一種沒有吃過且印象深刻的口味，湯汁也非常好喝～

每道菜都是毛哥親自下廚的美味料理，平價且份量剛剛好，即使兩個人可以點很多道菜，一次品嚐多種美味，重點是每道菜都可以吃到毛哥的好手藝喔！
可惜台北吃不到了，下次去花蓮一定再去報到～

P.S部分資料由三十九號招待所熱情補充^^

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  三十九號招待所 Blog


Posted by rainbowiscoming at 樂多Roodo! │23:04 │回應(3) │引用(0) │彩虹食記
樂多分類：旅行 共同主題：穿著彩虹去旅行 工具：編輯本文
標籤：花蓮,咖啡,平價,上海菜
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不好意思 有打擾到的話 多見諒
Posted by 棠棠 at October 21,2009 14:39

Hello, Macis & Erik:
很開心你們穿著彩虹來到了招待所,
感謝玩美民宿的毛毛牽線讓我們有緣認識,
只可惜玩美民宿前陣子已經轉賣易主了,
毛毛搬家了, 那裡目前也暫時不做民宿了,
所以你們三月來花蓮時住在玩美民宿的回憶很珍貴...

招待所的營業時段是午餐和晚餐(週四公休),
下午2:30-5:00是休息的, 所以沒有提供下午茶唷!
不過我們的推薦飲品---"特調革命咖啡"和"革命奶茶",
是正餐時段就可以點用的, 都非常香醇好喝喔!!

文中提到的雞肉料理, 其實是"三杯旗魚"啦!
這道菜是毛哥的創意菜, 不屬於上海菜系喔!
旗魚烹調不好的話會變得又硬又韌,
我們將魚肉經過特殊處理, 所以吃起來嫩得像雞肉,
鮮香下飯, 有很多死忠的擁護者哩!!

文中另一道白色條狀含湯汁的菜是"百頁肉捲",
上海菜不全然是重口味的,
像"紅燒獅子頭"和"百頁肉捲"就是屬於清淡口味的,
"百頁肉捲"是用百頁皮包肉末和蝦米清蒸的,
清爽可口, 湯汁鮮甜;
然而文中提到的"雪菜百頁"是另一道上海小菜喔!
是用雪裡紅,毛豆與百頁皮炒出來的, 也相當好吃.

至於"蔥火靠鯽魚"這一道經典小菜,
你們很幸運的吃到了, 因為自從八八水災之後,
南部養殖魚場的魚都被沖走了, 魚苗也流走了,
所以到目前為止鯽魚都是缺貨的狀態,
要等魚兒們從小苗慢慢長大才能捕撈,
而且我們特別請廠商挑選魚型大小一致且魚卵飽滿的鯽魚,
以維持一貫的品質要求,
所以想吃"蔥火靠鯽魚"的人客請耐心等候唷!!

你們最近好嗎?
看你們走訪了這麼多的地方,
感覺"彩虹來了"愈來愈多人支持並且喜愛著,
祝你們生活快樂, 事業興隆,
也歡迎你們再來花蓮玩, 來店裡吃吃坐坐喔!!:)
Posted by 三十九號招待所 at November 19,2009 23:52

Re_招待所

看完你們豐富的回覆、補充以及問候
我跟Mavis都覺的好窩心
我們會把資料再更新上去，讓大家更清楚招待所那讓我們至今都回味無窮的好料^^

知道玩美易主不做民宿了，感覺有點失落
希望是個有心的好主人接手，讓玩美繼續以不同的形式玩美下去，也希望毛毛在新地方繼續創造玩美囉!!

花蓮是個充滿能量的好地方，也是彩虹第一批照片的發源地，我們一定會再去造訪的，到時再去三十九號招待所吃好料^^

祝你們一切順心愉快囉~
Posted by Erik at November 20,2009 17:11
  


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