思前戀後

剛剛看小偉老師的部落格，看到他煮的台式絲瓜麵影音片段，看得我快要流口水了！哇哈哈，立即二話不說便決定也要做一個絲瓜麵。不過我可比小偉老師貪心，所以加入了鮮蝦仁和豬肚菇作材料，看起來雖然不正宗台式，可也算不賴吧，總算一解我這「台灣精」的嘴饞，哈！

公主版絲瓜麵

材料：絲瓜2條、海中蝦半斤、麵條1包、豬肚菇2個、蔥1束、蒜茸2湯匙、蔥油酥2湯匙、蝦米1撮、雞湯粒1顆

醃料：粟粉/鹽/胡椒粉各少許

調味：鹽/麻油各適量

做法：

1.          絲瓜削皮切件；豬肚菇切條；海中蝦剝殼挑腸洗淨，抹乾水後用醃料醃5分鐘，備用。

2.          鍋子中加水，煮沸後下少許鹽巴，放入麵條煮至變軟便關火。

3.          蔥切細，蝦米略剁。另備一油鑊，燒熱後下蒜茸和蔥油酥，以小火慢慢爆香，加入蝦米繼續爆至香味出來。

4.          將絲瓜和豬肚菇加入，繼續炒香，加水至蓋過材料，下雞湯粒，加蓋。煮沸後轉小火，繼續煮5分鐘。

5.          打開蓋，轉中火，放入蝦仁和煮軟的麵條，再煮3分鐘，最後灑下蔥花，以麻油和鹽調味即可。

正宗絲瓜麵做法，請參考小偉老師的介紹囉～

http://www.wretch.cc/blog/leo1009/20716041