思前戀後

我這個被認定鬼主意多多的小公主在超市閒逛時聞到牛肉香，決定要做個西式晚餐，紅酒燴牛肋骨配意粉，想不到初次嘗試弄這牛肋骨，竟也有模有樣呢，我又多樣拿手菜了，哇哈哈！

紅酒燴牛肋骨

材料：急凍牛肋骨8條、番茄4個、洋蔥1個、甘筍1條、新薯8隻、蒜頭3瓣、牛油5克、麵粉2湯匙

醃料：喼汁1茶匙、鹽1/4茶匙、黑胡椒少許

紅酒汁：紅酒250毫升、茄汁2湯匙、日式豬排醬1湯匙、雞湯250毫升、意大利雜香草/

調味：鹽/糖/黑胡椒各適量

做法：

1.          牛肋骨解凍後抹乾水，加入醃料拌勻，拍上麵粉。

2.          蒜頭拍碎，洋蔥切小塊，甘筍滾切成小塊，新薯洗淨連皮對半切，番茄切小塊（但不要太細）。

3.          鑊燒熱後收細火，加入牛油，立即放入牛肋骨，轉大火，煎至兩面金黃，取出，備用。

4.          原鑊加入蒜頭、洋蔥、甘筍、新薯爆香，至洋蔥開始軟身，加入番茄塊（留一個番茄後下），再炒香。

5.          加入牛肋骨同炒勻，倒入拌好的紅酒汁，如果水份蓋不過材料，可以適量添加。

6.          煮至大滾後加蓋，收細火炆45分鐘．打開蓋，檢查牛肋骨是否夠腍身，夠的話便可再開大火，翻煮兩下，加入調味便可。

公主貼心提示：如果用這個汁來拌意粉，