思前戀後 : 2008-10 月份簡文

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October 5,2008

剛剛看小偉老師的部落格，看到他煮的台式絲瓜麵影音片段，看得我快要流口水了！哇哈哈，立即二話不說便決定也要做一個絲瓜麵。不過我可比小偉老師貪心，所以加入了鮮蝦仁和豬肚菇作材料，看起來雖然不正宗台式，可也算不賴吧，總算一解我這「台灣精」的嘴饞，哈！

公主版絲瓜麵

材料：絲瓜2條、海中蝦半斤、麵條1包、豬肚菇2個、蔥1束、蒜茸2湯匙、蔥油酥2湯匙、蝦米1撮、雞湯粒1顆

醃料：粟粉/鹽/胡椒粉各少許

調味：鹽/麻油各適量

做法：

1. 絲瓜削皮切件；豬肚菇切條；海中蝦剝殼挑腸洗淨，抹乾水後用醃料醃5分鐘，備用。

2. 鍋子中加水，煮沸後下少許鹽巴，放入麵條煮至變軟便關火。

3. 蔥切細，蝦米略剁。另備一油鑊，燒熱後下蒜茸和蔥油酥，以小火慢慢爆香，加入蝦米繼續爆至香味出來。

4. 將絲瓜和豬肚菇加入，繼續炒香，加水至蓋過材料，下雞湯粒，加蓋。煮沸後轉小火，繼續煮5分鐘。

5. 打開蓋，轉中火，放入蝦仁和煮軟的麵條，再煮3分鐘，最後灑下蔥花，以麻油和鹽調味即可。

正宗絲瓜麵做法，請參考小偉老師的介紹囉～

Posted by princesssq at 17:23 │回應(0) │引用(0) │關於生活

我這個被認定鬼主意多多的小公主在超市閒逛時聞到牛肉香，決定要做個西式晚餐，紅酒燴牛肋骨配意粉，想不到初次嘗試弄這牛肋骨，竟也有模有樣呢，我又多樣拿手菜了，哇哈哈！

紅酒燴牛肋骨

材料：急凍牛肋骨8條、番茄4個、洋蔥1個、甘筍1條、新薯8隻、蒜頭3瓣、牛油5克、麵粉2湯匙

醃料：喼汁1茶匙、鹽1/4茶匙、黑胡椒少許

紅酒汁：紅酒250毫升、茄汁2湯匙、日式豬排醬1湯匙、雞湯250毫升、意大利雜香草/

調味：鹽/糖/黑胡椒各適量

做法：

1. 牛肋骨解凍後抹乾水，加入醃料拌勻，拍上麵粉。

2. 蒜頭拍碎，洋蔥切小塊，甘筍滾切成小塊，新薯洗淨連皮對半切，番茄切小塊（但不要太細）。

3. 鑊燒熱後收細火，加入牛油，立即放入牛肋骨，轉大火，煎至兩面金黃，取出，備用。

4. 原鑊加入蒜頭、洋蔥、甘筍、新薯爆香，至洋蔥開始軟身，加入番茄塊（留一個番茄後下），再炒香。

5. 加入牛肋骨同炒勻，倒入拌好的紅酒汁，如果水份蓋不過材料，可以適量添加。

6. 煮至大滾後加蓋，收細火炆45分鐘．打開蓋，檢查牛肋骨是否夠腍身，夠的話便可再開大火，翻煮兩下，加入調味便可。

公主貼心提示：如果用這個汁來拌意粉，

Posted by princesssq at 17:17 │回應(0) │引用(0) │關於生活

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