來自香港的miss: 寫意人生:烘培點心分類文章簡文

烘培點心分類文章　顯示方式：簡文 | 列表

2007年01月8日

肉桂蘋果批薩(附食譜)

這個肉桂蘋果批薩跟上回貼的做法基本上是一樣, 只是材料方面做了些改動, 加了巧克力豆及麥片. ...繼續閱讀

Posted by poplars at 樂多Roodo!│ 1:52 │ 回應(2) │ 引用(0)

2006年12月28日

肉桂蘋果批薩

今早一小時做了一盤肉桂蘋果批薩．家中還有三個蘋果，明天做蘋果批撻吧！^^ ...繼續閱讀

Posted by poplars at 樂多Roodo!│ 5:31 │ 回應(7) │ 引用(0)

2006年12月27日

平安夜聖誕餐聚-蜜桃鮮果撻(大)

平安夜那天(星期日)早上起來, 便著手準備當晚的聖誕家庭聚餐我負責的甜品--蜜桃鮮果大撻. 把批皮的粉團和custard糊放進冰箱, 再把蜜桃罐頭去汁, 先到家翁一家匯合再出外吃午飯. 飯後, 在書店逛了一會兒, 便回家完成剩下的功夫.

...繼續閱讀

Posted by poplars at 樂多Roodo!│ 20:59 │ 回應(2) │ 引用(0)

2006年12月18日

聖誕節快到, 去年我們和奶奶一家到哥嫂家去吃火雞大餐. 去年的火雞是哥哥公司送的, 烤焗的工作就在我們家進行. 那是我第一次烤火雞, 雖然很大, 但是我覺得火雞肉的獨特味道不太適應, 加上那次因為大火雞一頓吃不完, 奶奶就把它分幾份讓我們帶回去, 結果, 一吃就吃了兩三天...哈哈... - -'' 今年我們不再自己烤火雞, 會買已烤的回來. 我們昨天一起吃飯就商量如何準備食物. 哥嫂他們做沙律, 我們就做薑餅/批, 不知道還有甚麼好提議... 還在思考中... ...繼續閱讀

Posted by poplars at 樂多Roodo!│ 3:46 │ 回應(4) │ 引用(0)

2006年12月11日

一卷幸福滋味-合桃咖啡卷(圖解)

【明報專訊】今天示範的咖啡合桃蛋糕卷，是初入行時從師傅做過的咖啡合桃曲奇變化出來的，Tony說，合桃與咖啡的味道十分相配，就如蘋果與玉桂，是最佳的配搭。

...繼續閱讀

Posted by poplars at 樂多Roodo!│ 22:37 │ 回應(2) │ 引用(0)

2006年11月21日

蜜桃提子鬆餅

這麼多的烤焙試驗, 對我這初學者來說, 鬆餅(muffin)是製作最簡單容易, 及尚算健康(跟蛋糕其他比較, 牛油及雞蛋的份量比較少)的一種包點. 鬆餅(muffin)通常有藍梅, 蜂蜜, 肉桂或巧克力口味, 有的人只愛吃muffin上端那個圓圓的 "dome"﹐不愛吃底下的杯子部份. 在Seinfield影集裡, Elaine就是只愛吃 "muffin stomp", 不吃杯子部份. 甚至起了念頭想要開個店, 專賣muffin stomp呢!

...繼續閱讀

Posted by poplars at 樂多Roodo!│ 4:54 │ 回應(3) │ 引用(0)

2006年11月17日

香噴噴速成椰撻

這些椰撻是跟Grace偷師學的.

食譜跟傳統的有點不同, 沒有在餡中加入麵粉的椰撻, 口感有點像蛋撻跟椰撻的混合體.(可做6個份量) ...繼續閱讀

Posted by poplars at 樂多Roodo!│ 5:31 │ 回應(6) │ 引用(0)

2006年10月9日

冧酒提子戚風蛋糕

【明報專訊】酒店餅房總廚黃耀文(Tony)率先登場，先做蛋糕基本功——戚風蛋糕，但加了少許冧酒提子來添加口感。西菜餐廳總廚張錦祥(Ricky)說﹕「在酒店工作時也愛用冧酒提子配甜品，浸泡時更會兌入與冧酒對等分量的糖水，一泡便是兩個月。除了用於西餅也可用於雪糕，只要加幾粒便成份雪糕都變得生猛，酒精能令甜品跳躍。」

一向寡言的Tony，最大魅力是專注做蛋糕時的神態，入廚經驗長達30年的他，就連半茶匙檸檬汁也會使用量匙，「做甜品，分量必須精確，味道才會一致」。極愛吃蛋糕的私房菜主廚余健志(Jacky)努力在看，他說﹕「最愛是吃肥死人的口味，最好是熱朱古力流瀉出來的那種﹗」看來，今期Tony的示範，對健碩的Jacky來說太過輕盈了。

...繼續閱讀

Posted by poplars at 樂多Roodo!│ 23:27 │ 回應(4) │ 引用(0)

2006年09月21日

喝咖啡最佳佐料: 肉桂卷麵包

加拿大人很喜歡喝咖啡, 地方雖然大, 但是你永遠能夠找到咖啡店. 添記咖啡店在這裡的覆蓋情度, 更是"梗有一間係左近!". 平日無論是在車上, 在商場裡, 經過"添記", 總見到人龍; 走在街上, 總看到不少人一隻手總是端著一杯添記咖啡. 加人喜歡喝咖啡的程度可想而知. (以前上學時在外吃飯, 我也喜歡買一杯冰咖啡伴餐. 可現在, 因為聽醫生建議, 少喝咖啡, 尤其是冰咖啡了~ ~)