來自香港的miss: 寫意人生:烘培點心分類文章簡文

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2007年07月10日

麵包機-椰蓉檳

今天上午看到Cat的食譜有椰蓉檳一做法, 看起來味道不錯, 於是下午就烤了9個椰蓉檳. 麵包體非常軟熟, 椰絲餡料甜度適中, 全屋瀰漫著一陣陣椰絲獨特的一種香味. 只消一會兒, 9個就只剩下3個. 黃生一口氣吃了4個, 我就吃了兩個. 要不是快到黃昏, 要吃晚飯, 一盤9個就會讓我們兩人吃個清光. 這次再次出動麵包機, 以它代勞, 把麵糰拌勻搞至出筋. 這麵糰功能還挺方便好用. 下次或者會再嘗試做吐司麵包. ...繼續閱讀

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2007年07月7日

麵包機-粟米火腿薯蓉麥包

家中的麵包機已經使用過一次, 第一次做的是小麥吐司. 從揉麵糰到烤焗都是用麵包機, 但不知道是否麵糰太乾, 烤出來的麵包有點乾, 外層的皮也太厚, 吃起來像吃法國麵包一樣. 麵包機有八種功能, 這次便試一下它的麵糰功能, 以前做的麵包都是用雙手去揉, 時間一長, 手臂便會感到很累及酸軟. 因此我想如果用麵包機去代替人手揉麵糰的功夫及時間, 再用焗爐去烤的話, 效果可能會更好, 更理想. ...繼續閱讀

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2007年06月25日

覆盆子蛋白杏仁忌廉餅

【明報專訊男人廚房】Tony今天教授的法式甜品Dacquoise，原創主調是杏仁和蛋白，烤好後在兩塊餅中間再噴上鮮忌廉即成，很簡單；但經過Tony的構思變化，餅底造型立即顯得時尚有型，配以覆盆子，相當吸引。見Tony把忌廉唧成一個圓圈，然後灑上碎杏仁和糖霜便放入焗爐，不明所以，還以為覆盆子蛋白杏仁忌廉餅的口感脆如餅乾，但摸到成品才知道質感軟身，卻又比海綿蛋糕乾硬，有點似「光酥餅」。 ...繼續閱讀

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2007年06月24日

超簡易的香蕉蛋糕

家裡有三條熟透的香蕉, 外皮已經出了花點, 再不理它, 就會爛掉. 於是今天下午, 和老公一起完成了家居清掃吸塵以後, 我便再次取出烤盤及材料, 準備做香蕉蛋糕. (之前一直忙於工作其他雜事, 好像也有一個多月沒有烤過甚麼蛋糕之類的) 找來一個看起來很簡易的香蕉蛋糕做法的食譜, 便動手做了. ...繼續閱讀

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2007年05月2日

馬拉糕

今天黃昏做晚餐前, 老公看見我取出糕盆, 問我要做甚麼, 我說要做馬拉糕. 他便很緊張地問: "今天晚上有無飯食架?" 我趕緊說這不會花很長時間, 半個小時就行! 嘻嘻! ^^
馬拉糕是著名的廣東食品, 是茶樓裏常見的點心之一, 算是蛋糕的一種. 正宗馬拉糕由麵粉、雞蛋、豬油、牛油混合發酵三日, 最後放在蒸籠蒸製而成. 茶樓內的馬拉糕通常製成一大型圓狀, 切開成小塊發售. 馬拉糕呈金黃色, 新鮮吃時非常蓬鬆、柔軟, 帶有輕微的香味. 若發酵足夠，馬拉糕的顏色會變成深褐色.

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2007年04月7日

草莓巧克力小蛋糕

最近, 我的糕餅材料箱增添了新貨品, 就是一袋做蛋糕用的無糖巧克力粉和栗子蓉罐頭. 栗子蓉, 我找了很長時間, 終於在上禮拜我們到HLF超市買蜜糖的時候, 找到了栗子蓉罐頭(CA$5.??)! ^^

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2007年03月20日

免揉肉桂麵包卷

前天在不同的部落遊走. 看到一個特別的麵包食譜--txfish的免揉肉桂旋轉麵包. 對於我來說, 能夠省下揉搓麵糰的功夫和時間, 實在非常吸引! 今天下午就依照食譜做了一盤九個麵包卷. 外皮因為灑有玉桂糖粉, 很香脆, 裡面卻很鬆軟! ...繼續閱讀

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2007年03月18日

火腿芝士麵包(加小麥麩)

全麥食品有益心臟. 小麥麩含有豐富的非可溶性纖維, 可幫助通便正常. 而且吃高纖的食品可維持較長久的飽腹感. 根據最新的研究證實, 小麥麩可能是對抗某些癌症的利器. 家中冰箱有一包早前在超市買回來的小麥麩(Natural Wheat Bran), 一大包只售CA$0.99. 有一次做麵包加了一點點, 剩下一大包, 說明指示開封後只需放進冰箱就可以保存一段長時間. 星期日整天都留在家中, 沒有出外, 早上便又"開工"了, 一份麵糰做了三個火腿芝士麵包和六個菠蘿包. ...繼續閱讀

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2007年03月6日

麵包出爐

這幾天, 看見港式麵包, 想想上次做菠蘿包已經是很久以前的事, 手癢癢的, 於是昨天下午一口氣拌了兩種麵糰, 做了兩款麵包: 蕃薯麵包和洋蔥火腿麵包. 想不到醒兩個小時的麵糰是那麼的累! 昨晚睡覺時手臂是酸的不得了. 不過, 一分耕耘一分收獲, 烤出來的麵包十分鬆軟. 即使放一兩天也很好吃!

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Posted by poplars at 樂多Roodo!│ 6:09 │ 回應(0) │ 引用(0)

2007年02月24日

榛子朱古力慕士配咖啡合桃方塊蛋糕

【明報專訊】年年生日，生日蛋糕例必購自「美金」或者「西海堂」，一點新意也沒有，有沒有想過一大班朋友一起包場學做蛋糕，齊齊自製蛋糕互相賀壽呢？ ...繼續閱讀

Posted by poplars at 樂多Roodo!│ 10:31 │ 回應(1) │ 引用(0)

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