來自香港的miss: 寫意人生:烘培點心分類文章簡文

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2008年05月6日

蜂蜜馬鈴薯黑麥包

似乎通賬已經是全世界皆要面對的問題, 麵粉, 玉米, 白米, 食油, 罐頭等基本糧食價格都在加, 加, 加, 漲勢更越來越兇猛. 就以白米為例, 前一兩個月, 一袋8kg在這裡的售價只是CA$8.99, 現在卻要買CA$13左右! 在國際糧食價格不斷飆新高, 人類可能面臨缺糧危機之際, 馬鈴薯這種價格低賤、但營養成份高的農作物，有朝一日或許能取代小麥和稻米，成為人類的新主食，解決糧荒問題。在過去的週末, 我們就在超市以CA$1的特價買了一袋10lb裝, 被聯合國稱為「隱藏的寶藏」的馬鈴薯. ...繼續閱讀

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2008年04月28日

蜂蜜蛋糕

今天看到雞蛋特價，賣$1.69(平日要$2.18一打), 於是買了兩盒回家．家中原本還有半打雞蛋，既然忽然有那麼多雞蛋, 就跟老公說下午做蛋糕吧. 找到蜂蜜蛋糕的食譜, 便取出一倍的份量, 烤了一盤36cmx18cmx3cm的無油蜂蜜蛋糕. 由於不用加任何牛油/菜油, 只靠蛋白的打發, 所以蛋糕質感比較像雞蛋糕, 很香蛋味

, 在糕盤先灑砂糖, 也讓蛋糕底部吃起來有香脆的感覺. 我烤這個蛋糕時擺了個烏龍. 就是直到把麵糊倒進模具, 才發現原來還沒有預熱焗爐! (很久沒烤蛋糕了, 忘了這個步驟) 幸好這個蛋糕烤出來還像樣.

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2008年02月1日

新鮮出爐鳳梨酥

(31/1)今天下午做的鳳梨酥, 現在已經夜深, 明天再加補充吧! 大家晚安...zzz

(1/2)今早未到七點, 電話鈴聲響起, 是誰呢? 原來是學校的秘書給我電話, 告訴我原訂今天開的會議因為雪暴的關係被取消了. 那時我看看窗外, 嘩,

又是遍地白雪, 加上強風, 全市都是白茫茫一片. 還好, 今天不用到學校開會, 可以留在家中繼續"大掃除".

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2008年01月30日

自家製鳳梨餡

早前從Mommydearest那裡看到鳳梨卷的作法, 心思思一直想做來嚐嚐. 但看到要用新鮮菠蘿做, 而且要煮2-3小時, 就真的有點想"縮沙". 一直到上週末逛超市時, 看見新鮮原裝菠蘿一個賣$1, 實在是很吸引, 就買了一個. 在家中放了兩天, 斷斷續續傳來陣陣菠蘿獨有的幽香. 外層也從青黃色漸漸變成金黃色, 本來不打算今天動手, 但是恐怕再過一兩天才開會熟到爛掉. 於是, 今天下午便動手做菠蘿餡. ...繼續閱讀

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2007年12月24日

佳節的祝福

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2007年12月8日

巧克力香蕉蛋糕

這是上星期日做的蛋糕. 聽人家說巧克力跟香蕉的味道很配合, 於是便把家中冰箱裡剩下的70g margarine取出, 用來焗一個牛油份量比較少的香蕉蛋糕. 少油, 少糖, 雞蛋也只用了兩顆, 算得上是健康的甜點. 吃起來也沒有太大的罪惡感吧.

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2007年11月2日

香檸雲石蛋糕

之前焗過巧克力雲石蛋糕, 發覺味道不錯, 質感非常鬆軟, 於是便到超市買了另一款味道--香檸味. 星期四不用上學, 下午焗了一大盤"香檸雲石蛋糕". 這次的包裝是沒有附加巧克力粉漿的, 但為了讓黃色的蛋糕增添一點色彩, 便留下一點粉漿, 自己加入一小匙巧克力粉, 倒在蛋糕漿面, 再用拌刀劃出花紋.

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2007年10月29日

下午茶點: 雲石蛋糕

自從家中十公斤的那包大麵粉用完後, 一直都沒有再做蛋糕或麵包. 上次去超市, 看到那些蛋糕粉減價, 其中的一種是雲石蛋糕粉, $0.89一盒(港幣$6-7左右), 忍不住手便拿到付款處付款. 誰知付款時, 聽到收銀員說"$0.78", 我才知道原來剛才的價錢牌還沒有更新. 開學後時間不見多, 因此那盒蛋糕粉一直放在雜貨架上, 打算有空才用. 這是我第二次使用即成蛋糕粉, 這次製成品的味道比上次那個好.

不用一塊錢就可以焗出一盤9'x13'的雲石蛋糕. 我把蛋糕分成幾份, 其中一份禮拜五晚上到奶奶家時做飯後甜點.

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Posted by poplars at 樂多Roodo!│ 5:02 │ 回應(3) │ 引用(0)

2007年07月23日

藍莓酸奶油蛋糕

早前做tiramisu時, 用剩一大盒酸奶油(Sour cream), 加上上星期超市藍莓特價, 買了兩大盒, 吃了一盒, 還有一盒在冰箱. 我對酸奶油的用法並沒有太多認識, 除了做tiramisu, 就想不到還可以做甚麼, 幸好前天看到米粒兔媽的當藍莓遇上酸奶油, 眼前一亮, 趁酸奶油還沒過期, 焗了一個藍莓酸奶油蛋糕. 很香, 又不如一般pound cake 那麼油膩. 冰箱還有半盒酸奶油, 下星期再想想可以做甚麼糕點, 把那半盒趕快消化掉.

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Posted by poplars at 樂多Roodo!│ 4:20 │ 回應(2) │ 引用(0)

麵包機-黑芝麻亞麻籽腸仔包

不吃魚但又想攝取奧米加三脂肪酸, 可進食亞麻籽(flaxseed). 亞麻籽是種子, 含高脂肪, 惟七成脂肪屬多元不飽和脂肪類, 當中有ALA, 是另一種奧米加三脂肪酸, 進食後可於體內轉化為DHA及EPA使用. 除了奧米加三脂肪酸以外, 亦有木質素(lignans), 屬於植物雌激素, 在體內產生類似雌激素的作用, 可能減低患某些癌症的機會, 包括結腸癌、乳癌、皮膚癌和肺癌. 前幾天看到Tina的黑芝麻鮮奶吐司的食譜, 把配方稍為改動, 做了幾個"雙麻"腸仔包

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Posted by poplars at 樂多Roodo!│ 3:36 │ 回應(4) │ 引用(0)

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