來自香港的miss: 寫意人生:烘培點心分類文章簡文

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2008年11月24日

戀上南瓜

每次到超市，當我看到南瓜，就會聯想到那獨有的甜味及金黃色彩，眼睛一亮，想買的時候，老公總要皺眉頭，勸我不要買，不過南瓜是秋天當造的瓜菜，怎能不吃呢？因此最後還是給我弄了一個回家！呵呵！

早前超市就設有一個南瓜部，各種各類的南瓜成籮成箱，我就買了一個奶油南瓜（長型好像葫蘆的那種），放了兩個星期，上個禮拜的某天我就把它整個處理了：用了大半個來炒蝦球，特地剩下190g來焗黃金亞麻籽蛋糕。 ...繼續閱讀

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2008年11月11日

日式法式港式

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2008年10月31日

在中式/港式糕點中，經常會用到紅豆沙餡，如豆沙包、豆沙窩餅、豆沙月餅、豆沙香蕉糕、高力豆沙、豆沙角、豆沙湯圓等等。紅豆沙餡可以在本地的超市買得到，市面上的豆沙罐頭多是內地製造的，我以前也買過一罐，做了“驢打滾兒”。現成的豆沙不用自己煮，的確是省時省力。不過，前幾個星期，看到連豆沙也出了問題，就不敢再買。早前看到公主娘做月餅時做的豆沙很成功，我也來試試。上禮拜就用了300g紅豆煮了紅豆蓉，幾天後就做了這個抹茶紅豆慕絲芝士凍餅。 ...繼續閱讀

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2008年09月30日

初秋的祝福

中秋過去，秋天也已經來到多多市。上禮拜四，老公取了一天假期，當天中午我們帶了早前買的相機到密市的公司總部作清潔維修。既然到了密市，就在附近兜個圈，記得上次到密市是零四年，四年過去了，感覺這裡的變化不大。到過Square1這個大型商場，由於是工作日，商場遊人可數，我們隨便逛了一圈，本來打算在當地找個地方吃午飯，但是看到的都是麥記，波事頓批薩等西式，最後就只好驅車返回多多市，找家粥粉店吃個清淡的午餐。

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2008年09月25日

品嚐初秋：朱古力栗子桃撻

初秋，此刻的多多市還是綠意盎然的。

出門感覺不冷不熱，希望寒冬大人不要那麼快就趕過來。記得家裡還有一盒半的現成撻皮沒用，放在冰箱也有一段日子，上禮拜就煮了一些朱古力卡士達醬，做了一盤7個蜜桃朱古力撻，不過不知道到底是原食譜的做法次序有誤，還是我自己有步驟做錯了

，煮出來的卡士達醬有小結塊，老公下班回來，我讓他吃一個，問他味道怎麼樣，他說不錯，但可能這跟我原來的預期效果不同，看上來，好像是差一點點

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2008年08月2日

紅茶麵包（豆沙餡）

麵包片吃光了，焗紅茶蛋糕時剩下一顆蛋黃，不想浪費，就開動麵包機，再焗一盤紅茶麵包（豆沙餡）。 ...繼續閱讀

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2008年08月1日

午後紅茶蛋糕

兩盒玫瑰紅茶包一直在廚櫃裡獃著，平日我們很少在家沖奶茶喝。昨天清理廚櫃時，想到可以嘗試用來做紅茶味的雪芳蛋糕。本來我也準備了一些解凍了的日本紅豆粒，但卻忘記在過程中加入麵糊中，當把麵糊送進焗爐才看到那一小碗紅豆粒還在，沒辦法只好又放回冰箱裡去。一般的雪芳蛋糕都會加牛奶，但因為家中很久沒買牛奶了，所以這個蛋糕是不含牛奶成分的，不然可以做個奶茶味雪芳蛋糕。 ...繼續閱讀

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2008年07月26日

下午茶 - 抹茶紅豆雪芳蛋糕

這幾天寫《綠遊記》，腦海裡都是一片“綠”。星期三下午忽然想起雪櫃裡的五顆雞蛋快要過期，而廚櫃裡也有一包早前買下的抹茶粉，可以沖茶飲，亦可當烘焙材料，製作糕點時加入，烤出各式抹茶味道的蛋糕及麵包。於是便立刻取出所有焗蛋糕的材料，焗了一個抹茶紅豆雪芳蛋糕。

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2008年06月13日

柚子蜜雪芳蛋糕

這是早前焗的柚子蜜雪芳蛋糕. 很喜歡這類蛋糕的鬆軟口感. 在網上也可以找到各種口味的雪芳蛋糕, 稍後忙完學校事務再試試看.
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2008年06月12日

杜蘭黑芝麻牛奶饅頭

饅頭是很普通的一種中國傳統食物, 以麵粉和水發酵後蒸制而成. 跟其他的糕餅比較, 它可說是"不施脂粉", 除了淡淡的甜味, 及麵粉味道外, 就是裹腹的一種平民麵食而已. 平日吃多了西點蛋糕, 早餐來一個饅頭及一杯熱豆漿, 又是另一番風味! 上週末, 我們在超市買了一袋小饅頭(二十個), 早上把它們放在電飯煲中蒸熱, 十分鐘就可以吃到熱乎乎的饅頭.

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