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2009年08月24日

清涼消暑石花凍

上個禮拜的氣溫，讓人真正感覺到“夏天真的來臨了”。夏天吃什麼最好？當然是吃“石花凍”！以前夏天，媽媽有時候會煮“石花凍”給我們吃，說是消暑解渴、清涼退火的良方。那時不明白，什麼是“石花”？是石頭開的花嗎？那所謂的花其實看起來也不怎麼像花蒜，象牙白色的，絲條狀。原來石花就是海底石花菜，原產於台灣東北部沿海之淺海礁，日本人稱為“天草”、“寒天”，民間又俗稱為“海燕窩”，是一種多細胞的藻類，和紫菜一樣，可供食用。在香港的時候，好像不曾聽過菜市場有出售石花，我們吃的石花多半是回鄉時帶回來的。
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2009年07月11日

椰汁紅豆凍糕

早前煮了一些蜜紅豆，用保鮮紙分小包包好，儲於冰格中，以便烤焗甜點時可即時取用。夏天已到，氣溫不是太高（這裡的夏天除了日曬以外，不感覺怎麼熱），想到很久沒做過冷凍甜品，便做一盤椰汁紅豆糕試試看，老公也會喜歡吧。喜 ...繼續閱讀

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2009年02月18日

玫瑰紅糖年糕

過年時，除了三色年糕，還蒸玫瑰紅糖年糕。小時候那麼多款式的年糕之中，我最喜歡吃紅糖年糕，其他白色的椰汁年糕，黃金年糕，感覺都不及紅糖年糕好。吃年糕，有人會乾煎，有的會加蛋液煎，我嘛，就只喜歡最原始的乾煎，只因為喜歡吃它那焦香的獨特味道！貓今年的年糕，就花點心思，在蒸三色年糕時，想到用乾玫瑰花來做紅糖年糕。 ...繼續閱讀

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標籤：年糕

2009年01月28日

三色年糕

這幾天為了籌備學校的春節慶祝會, 忙得很, 加上過年前特別忙, 以致大除夕那晚也得買外賣。禮拜日早上飲茶，然後繼續辦年貨；下午，我們到商場逛，買了些朱古力金幣，幸好有老公仗義相助墨，幫忙封250個利是，否則那天晚上可能要熬夜了哀。禮拜一在學校忙了大半天，下午完成了慶祝會，我也可以稍舒一口氣~~昨天的慶祝會結束的時候雖然出了一點狀況，不過影響不大，同事們都表示讚賞喜。傍晚回到家，提著兩個大袋子回家，身心皆疲線，晚上到老爺奶奶家中拜年，在途中，我跟老公說，這些大型的慶祝會，還是隔年一次好，因為要一個人辦一個全校活動真的很吃力。 ...繼續閱讀

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標籤：年糕

2008年08月26日

清甜不酸白糖糕

今天興之所至，也許跟昨晚看了蔡生飲食節目介紹廣東點心有關，特別想蒸一盤白糖糕。曾幾何時，我也蒸過一次白糖糕，做法是跟“為食貓”的食譜做的，十分成功。記得蔡生在節目裡提及正宗，最好的白糖糕是不會有酸味的。但是我味覺記憶中，吃過的白糖糕都是甜中帶點酸味，自己今天再來試試看，看看是否能蒸出一盤不酸的白糖糕。
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Posted by poplars at 樂多Roodo!│ 11:44 │ 回應(4) │ 引用(0)

2008年07月28日

驢打滾兒

想起北京，第一印象是她古老風雅的老胡同，沉積千年文化的歷史遺跡，北京的外觀經過奧運後，會有很大的分別，不過地道小吃還是會得到保留兼發揚光大，不致於消失。今天下午看了一些北京照片，其中有些是地道特色甜點，看到外觀黃雅，層次分明的“驢打滾”，那種淡淡的香味倏地在記憶中被牽扯出來，不由得想起那個初夏的一個下午在北師範附近的一家超市買來的“驢打滾”兒。那些糕點聞起來有股淡淡的黃豆粉香味兒，入口香甜，軟而柔韌，於是趁老公午睡時，做了一盤十個的“驢打滾”，再泡一壺鐵觀音，做下午的茶點。 ...繼續閱讀

Posted by poplars at 樂多Roodo!│ 2:22 │ 回應(11) │ 引用(0)

2008年04月28日

人閒"桂花"落

今天早上和媽媽講電話, 才知道原來連香港新聞都有報導這裡TTC(公車)週五深夜十一點多在毫無通知下宣佈即時罷工! 上星期才答應讓他們提高至時薪CA$30(hk$240), 這次就反悔說擔心高層會把他們的維修服務外判, 及不滿不能取得超過三天的有薪病假而即時罷工. 這裡的工會權力是否實在過大? 那些要做夜班的下班時到車站呆等, 才知道罷工一事, 叫人家如何回家? 坐的士回家? 那天不就等於白做了! 實在是過份. 他們不知滿足, 每年都要如此抗爭, 如報紙標題所說:"TTC不理市民死活!"  政府有甚麼辦法? ...繼續閱讀

Posted by poplars at 樂多Roodo!│ 10:10 │ 回應(0) │ 引用(0)

2007年08月27日

滑滑薑汁豆腐花

早前在雜貨店買了一大袋黃豆, 試過用來煲湯, 上次也拿了部分來做豆漿及豆腐花, 豆漿並非用豆漿機, 而是用傳統方法, 黃豆浸水, 再用攪拌機搞成蓉, 然後以傳統方法煲, 還要記住一邊煲, 一邊搞, 避免焦底. 至於豆腐花, 我曾試過做兩次, 第一次用超市買回來的台式包裝豆花粉, 但那次使用的是現成維他甜豆漿, 不知到底是豆花粉沒效果, 還是現成豆漿不行, 那次做出來的豆花是水樣的. 第二次, 不敢再花錢買現成豆漿來浪費, 就用自己攪的豆漿來撞入熟石膏粉, 可是那次因為石膏粉漿的水份比例搞錯了, 所以做出來的豆花口感跟普通的豆腐差不多, 像豆腐. 上星期五早上, 我在清潔冰箱時, 再次看到那袋黃豆, 便取出600g浸水, 再接再厲, 看看這次是否成功. ...繼續閱讀

Posted by poplars at 樂多Roodo!│ 3:50 │ 回應(2) │ 引用(0)

2007年07月1日

71BBQ~簡單易做的Tiramisu

昨天是七月一日, 我們應邀到哥哥家BBQ. 我答應了會帶酸梅湯和Tiramisu. 因為這是我第一次做Tiramisu, 然而Mascarpone的價格不便宜, 光是一盒500g都要$7-$8, 審慎起見, 還是先以cream cheese試驗一下. 再者, 之前在spoon的網站看到一個不用雞蛋也可以做成的簡單Tirumisu食譜. 再經過資料搜查, 研究出以cream cheese和sour cream代替mascarpone. 經過數次微波, 攪拌, 終於做了一盤Tiramisu, 雖然沒有正宗意大利tiramisu的mascarpone, 但口感很相似, 而且加上是採用low fat的材料, 吃起來也比較放心...=P 

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Posted by poplars at 樂多Roodo!│ 10:13 │ 回應(0) │ 引用(0)

2007年06月11日

一口和菓子一口茶

香港人認為日本的和菓子過甜，那是因為客人一口氣吃下整顆甜點之故。正確品嘗和菓子的方法，是吃一小口和菓子，便呷一口茶，這樣便不會有甜膩感覺。這就跟中國人吃月餅也不會一口氣吃下整個月餅，呷一口茶可以消膩同一緣故．

Posted by poplars at 樂多Roodo!│ 11:39 │ 回應(0) │ 引用(0)
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