2009年09月26日
自製烏冬麵
除了吃飯，我們更愛吃麵，老公喜歡吃雲吞麵的爽口彈牙的堿水麵，而我則喜歡吃類似煮烏冬、大魯麵的白色粗麵條。市面上的烏冬麵多數加了防腐劑或是鈉含量極高，我不適合多吃。有好幾天忽然很想吃炒烏冬，看到網上有自製烏冬麵的方法，“照辦煮碗”，首次用麵粉加水切麵條，雖然切得不夠幼細，口感仍需改良，功夫也挺多，但是吃一口，始終是比買回來的機製麵條好吃。
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2009年07月11日
都是金瓜
雖然秋天尚未到來，但是在超市裡不難看到金瓜的身影。上個月，買了兩個小型日本金瓜，物盡其用，用瓜肉、瓜子做了幾道菜：金瓜蝦仁炒米（瓜蓉）、蒜香蝦米炆金瓜（瓜肉切塊）及金瓜子脆糖。金瓜味道甜甜的，口感像地瓜。
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2009年05月13日
滿足的味道-吃潤餅
清明節吃潤餅（我家叫“薄餅”）是閩南的傳統習俗。上次回廈探親，適逢是清明前，吃過舅母做的潤餅，卻很久沒有吃過媽媽做的潤餅，這趟返港探親，媽本想做潤餅給我們吃，可是最後因為有事，就做不成。返抵多市後，還是想念著那種味道，於是，決定自己做潤餅。到超市買了一包春卷皮，代替傳統包潤餅的米紙，再買了幾樣簡單的餡料，有紅蘿蔔、高麗菜、西芹、五香豆乾等材料。
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2008年12月17日
自製糖蜜
入冬以來，陽光普照的日子少得可憐，加上冬令時間，早上太陽伯伯都在七八點左右才露面，下午四點多就休息去了，日照時間少，每天都好像生活在灰暗的環境中，人也提不起精神，懶洋洋的。快到聖誕，我也找了一些食譜，好趁假期焗一些曲奇餅，自用送人也好。早前買了兩大包（足有四磅）的Almond及一磅左右的Walnuts，打算取部分果仁自製一些琥珀果仁。其實以前也試過用沙糖+麥芽糖做焦糖果仁，今天上網找尋才知道素食店賣的琥珀果仁時會加糖蜜，因次下午就用一半的材料份量煮了一小瓶糖蜜。
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2008年02月6日
賀年菜(續)
過年當然少不了又要上過年菜. 但是因為這裡沒有公眾假期, 而我們又要上班上學, 所以要煮年菜, 我的方法就只好把菜分攤為幾天做, 每天晚餐做一樣特別的. 今天下午就蒸了"紅福齊天"的紅豆年糕.
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2007年11月8日
2007年11月6日
西式餃子-perogies
上次買的perogies, 還剩下半包, 星期一晚上就取出八個, 加上青椒, 蕃茄, 蘑菇, 洋蔥, 醋, 蕃茄醬, 糖, 鹽, 生粉水快速拌勻, 簡單的做了一道甜酸perogies. 做了兩次perogies, 發現如果在家吃飯, 又想不到要做甚麼特別的菜, perogies是很好的配搭食材. 
謝謝Frances提供的方法, 待我下次買了sour cream和bacon, 再試試那方法.
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2007年05月2日
粢飯
粢飯, 是上海最普及的民間早點品種, 製作方法很簡單, 用糯米蒸制成飯, 裹油條包捏而成, 熱吃味道甚美, 且經濟實惠, 只要一卷粢飯, 再加上一杯熱豆漿, 軟、韌、脆, 邊吃邊捏, 就可以是一頓別具風味的午餐. 今天中午就做了兩卷粢飯, 不過因為家中沒有油條, 就以蟹柳肉, 肉鬆, 和榨菜絲做餡, 雖然沒有油條的脆, 但是也比較健康.
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2007年03月12日
高麗菜肉包+餃子
這兩個星期日我們晚餐都是吃包. 這個星期日我做了十六個高麗菜肉包. 從兩三點左右, 下午的三個多小時, 我就一直在廚房忙這忙那. 老公多次發問: 何時可以吃飯? 我說: 等等吧! 再等等吧!
...繼續閱讀2007年03月9日
豆皮壽司+捲壽司
壽司, 日文片假名すし（sushi, 也作「鮨」或「鮓」）是傳統日本食品, 相傳是源自古時中國漁民的創作. 前年入伙時買了一塊壽司竹蓆, 一直都被我放在廚房的抽屜裡, 沒有用過. 今天下午從冰箱取出豆皮, 紫菜, 肉鬆, 青瓜, 蟹柳, 壽司醋, 珍珠圓米, 做了兩盤卷壽司（maki-zushi）及八件豆皮壽司(いなりずし), 因為沒有特別準備甚麼材料, 所以材料都很簡單, 沒有海鮮, 老公最愛的三文魚, 但我們都吃得津津有味. ^^
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