來自香港的miss: 寫意人生:香橙雪芳忌廉蛋糕

2009年05月29日

香橙雪芳忌廉蛋糕

“為何是黑兔仔？”
“忌廉是白色，如果連兔仔也是白色，便看不到了。”
“為何有HB兩字?HB鉛筆？”
“HB是兩字的簡寫嘛！"

這兩個星期，忙於備課，出考卷。我忙，老公更忙，公司業務纏身，有兩天更要OT，一周七日，好像沒有什麼時間休息。昨天吃晚飯，談及工作，我說時間好像不夠用，你說不能講求完美，有多少時間就做多少時間的事，自己能力以外的，辦不到也沒辦法，不要為自己定太多的限制要求，讓自己透透氣。

上星期有一天，那天多忙也要做個蛋糕給家中那位。本來簡單的焗一個蛋糕就可以，但是作為牛一蛋糕，好像沒有忌廉，不大像樣啊。

香橙雪芳蛋糕體

材料：

蛋黃 3個
砂糖 20g
菜油 30g
橙汁 40克
橙皮茸 1個

蛋白 4個
細砂糖 40g
低筋粉 70克

過程：

低筋粉過篩兩次；
預熱焗爐170C；
蛋黃加糖混合打至杰身乳白，加入油打勻，再加入橙汁、橙皮茸打至完全混合；
篩入低粉拌勻至稀糊狀；
蛋白打到白泡，加入砂糖，打至企身。
將蛋白霜加入(4)裏面，輕手拌勻，倒入模內。
拿起模碰檯面幾下，入爐焗30-35分鐘。

味道方面，橙味芬芳

；至於外表，自己的打發忌廉技術還是不及格，樣子不大好看。

Posted by poplars at 樂多Roodo! │01:26 │回應(5) │引用(0) │烘培點心

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回應文章

哎呀，唔好要求甘高啦，
其实都好靓，有心思已经補救晒。
忌廉雪冻打容易D咖。唔够冻好难打得好样。
迟来的祝福，阿 sir 生日快乐（你老公）^^

Posted by 英雄公主娘 at 2009年05月29日 19:02

英雄公主娘：

系啦，我下次都要試下擺d冰墊住黎打至得，
不過我都有試過將個盆放入雪柜冰左一陣，
或者可能系我最後一個步驟出錯，加左d魚膠粉液落去搞，
唔妥當，搞到一舊舊……x x
（因為我想d 忌廉唔會咁容易溶化，所以就加魚膠粉）

嗯，我在此代老公多謝你！^^
其實阿Sir呢個稱呼都無錯，哈哈。

Posted by miss at 2009年05月31日 10:55

蛋糕看起來非常美味呀～～

Posted by Frances at 2009年06月1日 10:13

Frances,

謝謝你（不會以貌取“糕”）。^^
味道確實不錯！：P

Posted by Miss at 2009年06月3日 01:38

廚房享受烘焙是一種樂趣來
當生活好多事好多事情需要處理時候
寧靜下來製作美食
令自己鬆弛一下
做得非常好香橙雪芳忌廉蛋糕
細意回味及品嚐先

Posted by Shirley at 2009年06月5日 17:35

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