2008年6月13日 01:55

柚子蜜雪芳蛋糕

這是早前焗的柚子蜜雪芳蛋糕. 很喜歡這類蛋糕的鬆軟口感. 在網上也可以找到各種口味的雪芳蛋糕, 稍後忙完學校事務再試試看.
材料:

A.蛋黃3隻、砂糖30g

B.柚子蜜45g、熱水30g、油40g

C.蛋白4個、鹽少許、糖40g

D.低粉75g(我用50g中粉, 加25g粟粉代替)

做法:

1.預熱焗爐170度; 粉類過篩; 柚子蜜的果肉如過粗, 宜先切細;

2.材料A混合, 打至淡黃色;

3.材料C混合, 加進蛋黃漿裏面, 混合;把材料D加入, 輕手拌混;

5.蛋白加鹽先打起, 然後把糖分三次加入, 打至企身;

6.把蛋白分三次加入麵粉糊中, 入模;

7.放入焗爐焗35-40分鐘;

8.出爐後倒模放涼.



在網上看到一個脫模的有趣方法, 果真成功脫模! 有興趣的話可到以下網址看看.

雪芳蛋糕容易脫模的方法



  • poplars 發表於樂多回應(0)引用(0)烘培點心 >> 蛋糕編輯本文
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